さつまいもの煮物
【材料】
さつまいも 1本（300g）
水 2カップ
「ほんだし」 小さじ2
しょうゆ 大さじ1・1/2
みりん 大さじ1・1/2
【レシピ】
①さつまいもは皮の汚れをしっかりと洗い落とし、
２ｃｍ厚さの輪切りにする。
味が入りやすいように包丁で真ん中に切り込みを入れる。
②鍋に水、「ほんだし」小さじ１、
（１）のさつまいもを入れて火にかける。
煮立ったら、弱火にし、落としぶたをして５分煮る。
③Ａを加えてさらに５分煮る。
「ほんだし」小さじ１を加え、「ほんだし」が溶けたら
火を止め、そのまま冷ます。
栗きんとん
【材料】
さつまいも・正味 1本（300g）
栗の甘露煮 12粒
水 1/2カップ
栗の甘露煮シロップ 大さじ7
砂糖 大さじ5
みりん 大さじ2
「瀬戸のほんじお」 少々
【レシピ】
①さつまいもは１ｃｍ幅の輪切りにし、
厚めに皮をむき、１０分ほど水につけてアクを抜く。
②鍋に（１）のさつまいも、水を入れサッとゆでる。
湯を捨て、もう一度ヒタヒタの湯で
やわらかくなるまで中火でフタをして２０～３０分ほど煮る。
③ゆで汁を鍋にカップ１／４ほど残して、
鍋の中で（２）のさつまいもをマッシャーでつぶす。
④Ａを加え弱火にかけて、
ポタージュ状になるまで木ベラで練り混ぜながら２～３分煮る。
⑤濃度がついてきたら、栗の甘露煮を加えて、
弱火で栗が温まるまで２～３分煮る。
さんまの塩焼き
【レシピ】
さんま 2尾
しお 小さじ1
大根おろし 適量
すだち 1個
【材料】
①さんまは洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
飾り包丁を入れ、両面にまんべんなく、塩をふる。
②盛りつけた時に上になる方を下にして魚焼きグリルに入れ、
５分ほど焼いたら裏返し、焦げ目がつくまでさらに５分ほど焼く。
③皿に盛り、大根おろし、半分に切ったすだちを添える。
かぼちゃとさつまいものグラタン
【材料】
さつまいも 200g
かぼちゃ 200g
長ねぎ 1本
ブロックベーコン 100g
生クリーム 200ml
ピザ用チーズ 100g
塩・こしょう 少々
【レシピ】
①さつまいも、かぼちゃは
ひと口大に切ってから下ゆでする。
②長ねぎはせん切り、
ブロックベーコンは粗みじん切りにする。
③フライパンに油小さじ1（分量外）を熱して
ブロックベーコン、長ねぎを炒める。
長ねぎがしんなりしたら【1】を加え、
さっと炒めて塩・こしょうをふる。
生クリームを加えて全体にさっと混ぜ、
フツフツとしたら火を止める。
④耐熱皿に【3】を移してチーズをのせ、
あらかじめ230度にあたためておいたオーブンで
25～30分ほど焼く。
スイートポテト
【材料】
さつまいも 150g
牛乳 大さじ2
砂糖 小さじ2（6g）
卵黄 1/2個分
バター 小さじ1/2
バニラエッセンス 少々
【レシピ】
①さつまいもはラップで包み、
電子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど加熱する。
②（１）のさつまいもをタテ、ヨコ半分に切って４等分にし、
皮を破らないように中身を
スプーン等で取り出して熱いうちにつぶす。
皮は型用にとっておく。
③鍋に（２）のさつまいも、
Ａを入れて混ぜ合わせ、火にかけ練り上げる。
さらに卵黄（少量残しておく）、
バター、バニラエッセンスを混ぜ合わせる。
④（２）のさつまいもの皮に（３）のさつまいもを詰める。
⑤（４）の表面に（３）の残しておいた卵黄を塗り、
オーブントースターで４～５分、
表面に焼き目がつくまで焼く。
いかがでしたか？
今回は「食欲の秋」「料理の秋」を
存分にたのしめる秋の味覚を
使用したレシピをご紹介させていただきました◎
メインになるレシピやデザートまで、
かんたんにできるものや、
ひと手間かけて作るものまで
ぜひおうちで彼とつくってみては？♡
