■ 店舗概要
○店名/うなぎの中庄 LINKS UMEDA店
○業態/うなぎ料理店
○住所/〒530-0011 大阪府大阪市北区大深町1-1 LINKS UMEDA 8F
○TEL/06-6131-5822
○席数/42席（カウンター8席、個室4席×1室、テーブル30席）
○営業時間/11:00〜23：00（フードLO22：00、ドリンクLO22:30）
※新型コロナウィルス感染症の流行拡大とそれに伴う社会情勢を受け、営業時間等変更になる場合がございます。
○平均予算/ランチ 2500円、ディナー 3,000円
○クレジットカード/利用可
○喫煙/不可 ※別途、施設内喫煙ルームあり
○運営/株式会社パッションギークス
○代表/阿部翔悟
◯株式会社パッションギークス URL：http://nakasho-holdings.jp/passion_geeks/
◯株式会社中庄商店（うなぎ卸会社） URL：http://nakasho-holdings.jp/nakasho_shoten/
○店舗数/イートイン店舗4店舗、テイクアウト専門店3店舗）
LINKS UMEDA
■株式会社パッションギークスについて
昭和7年創業の歴史を誇るうなぎ・川魚卸問屋”中庄商店”が多くのお客様へ美味しいをお届けするため、
飲食店運営を行う会社として株式会社パッションギークスを設立致しました。
生産者からお客様へ。食に携わる全ての人の想いを一貫してお届けできる店舗作りを目指しています。
■うなぎの中庄 LINKS UMEDA店
大阪屈指のターミナル駅である、大阪・梅田駅。
駅直結施設であるLINKS UMEDAタワーに、関西初出店致します。
昭和７年創業のうなぎ・川魚卸問屋である中庄商店が厳選した本物のうなぎをより多くのお客様にお届けできる立地となっております。
継承された目利きの技術で厳選したうなぎを、最高鮮度でお届けするため、活きたうなぎを仕入れ、
店舗で捌くことによってお客様へ美味しく召し上がっていただけます。
また、目でも楽しんで頂くため、カウンター席はライブキッチンになっており、目の前で職人がうなぎを焼く姿をご覧いただけます。
うなぎをより美味しく、たくさんの方に召し上がって頂ける店舗となっております。
日本の食文化発展と共にうなぎ・川魚・ジビエ等、高級食材問屋を営んできた中庄商店。
これまで受け継いできたものを「継承」し時代のニーズに合わせ、私たちの挑戦でさらに「進化」
させるべく誕生した「うなぎの中庄」をよろしくお願いいたします。
外観パース
POINT１：仕入れ
産地は特定せず、その時期に合わせて当店の目指すうなぎ料理にあう。脂ののりが良いうなぎを前述の
中庄商店にて選別。名古屋にてうなぎ保管施設「立場」にて地下水にて泥抜きをしたあと店舗へ出荷します。
うなぎの保管施設 「立場」
POINT２：焼き
うなぎの中庄のうなぎは、一切蒸さず地焼きのみで仕上げます。
うなぎの皮はパリッと身はフワッと。噛めば口のなかで脂がトロッと広がります。
地焼きのうなぎをお楽しみください。
うな重 上
POINT３：タレ
脂のノリがよいうなぎに合わせてあっさりとしたタレに仕上げています。
うなぎを潜らせることで、旨味と脂が混ざる創業より継ぎ足された秘伝のタレ。
うまい鰻でうまくなったタレでさらにうなぎを美味しくします。
POINT4：テイクアウトの充実
withコロナ対応の一貫としてテイクアウト・お弁当にも対応しております。
作り置きはせずご注文頂いてからお焼きしますので、事前にご連絡いただくことをおすすめしています。
調理工程は変えず、そのままご自宅等にてお楽しみいただけます。
テイクアウトメニューもご用意しております
昭和7年創業の歴史を持つうなぎ卸問屋から生まれた「うなぎの中庄」。
伝統的な食材を伝統的な調理法でのご提供をワンストップでご提供してる私たちは、日本の食文化を召し上がって頂いてると考えております。
日本が誇るうなぎ料理の食文化を、よりよい場所で、より多くの人に、そしてカジュアルに。
御賞味頂きたく思います。どうぞよろしくお願いいたします。
