CHOOZE COFFEE 日本橋 外観
健康意識の高まり、ワークスタイル変化による在宅勤務の増加とともに、精神安定や睡眠に関する治療や処方箋を飲む方も増えており、カフェイン摂取への関心はますます高まってきています。アルコール、ニコチンなどの刺激物を避ける人が増えたように、健康のためにカフェインを避けたいという方が増加しています。当社はこれまでこのようなニードに応える美味しいデカフェコーヒー（カフェインを除去したコーヒー）の研究を行って参りましたが、カフェインを避けたいコーヒー愛好家に対して「デカフェコーヒー」一択の選択肢ではなく、好きなコーヒーをもっと自由に楽しんで欲しいと考えてまいりました。
また、デカフェコーヒー は妊婦さんや特定の疾患を持つ方、精神安定剤や睡眠改善の薬を服用する方などがコーヒーの代用品として「仕方なく」飲む物であり、日本におけるデカフェ輸入量はコーヒーはコーヒー総輸入量の1％にも達しておりません。
当社は、カフェインの摂取量をライフスタイルや健康状態に合わせてうまく調整するための選択肢を作ることで、カフェインに依存することなく、より美味しく健康的なコーヒーライフを提供できると考え、これまでデカフェを必要としなかった方々にも「カフェインコントロール」という考え方を提案し、デカフェの市場拡大を図りたいと考えています。
健康のためにカフェインを全く取らないことが正解とは限りません。体調や時間帯、その日の予定に合わせてカフェインを少量取り入れることで活気をもたらし、過剰摂取にならないように、夕方以降や体を休めたい時にはカフェインを控えるなど、自ら摂取量をコントロールすることで、朝も夜も美味しいコーヒーを楽しむことが可能になります。このような新しいコーヒーの楽しみ方は、これまでデカフェを飲まなかったコーヒードリンカーにも受け入れられるものと考え、通常はデカフェを飲まない（どちらかというとカフェイン中毒気味な）ビジネスマンを対象に、証券マンやコンサル業の方々が多数行き交う日本橋一丁目において、コンセプト実証店舗「CHOOZE COFFEE(チューズコーヒー）」をオープンする運びとなりました。
CHOOZE COFFEE 日本橋 店内
これまで一般的なカフェで提供されるデカフェはせいぜい1−２種類で、顧客側に選択肢はほとんどありませんでした。しかし、CHOOZE COFFEEでは、全てのドリンクでカフェインの量を選ぶことが可能です。特定産地で作られた小ロットシングルオリジンのスペシャルティコーヒーから、ラテやフラッペ、アフォガートなどもご用意しています。カフェインを減らしたとしても美味しさやバラエティを諦める必要はありません。
カフェインは「Regular」「Half&Half」「Decaf」の3種から選択可能です。
（将来的には「High」も提供予定です。）
● レギュラー（カフェインそのまま）
・朝の目覚めに
・仕事を頑張りたいときに
・集中したい方に
● ハーフ＆ハーフ（カフェイン少なめ）
・午後のひとときに
・３杯目以降に
・コーヒーをたくさん飲む方に
● デカフェ（カフェインレス）
・夕方以降のご褒美に
・体をいたわりたい時に
・睡眠の質を上げたい方に
これらのコーヒーを、時間帯やその日の予定、体調など色々なシチュエーションに合わせて自由にカフェインコントロールし、日々のパフォーマンスを上げていただきたいと考えています。
カフェイン量の選択
ドリンクメニュー
当社デカフェコーヒーの美味しさの理由
■ 味にこだわり厳選したスペシャルティコーヒーのみを使用
カフェインを減らしても、美味しさを諦める必要はありません。CHOOZE COFFEEのコーヒーはすべて、ディレクトトレードまたは生産者までトレーサブルな、スペシャルティグレードの豆のみを使用しています。
■ 安全で美味しい製法へのこだわり
CHOOZE COFFEE のコーヒーは「超臨界二酸化炭素抽出法」という工法を用いてカフェインを除去しています。炭酸ガスと水のみを使い、豆本来の美味しさや特徴をいかす、安全で美味しい優れた技術です。（現在は日本国内でOEM生産しております）
「CHOOZE COFFEE 日本橋」店舗概要
住所：103-0027 東京都中央区日本橋1丁目13-1 日鉄日本橋ビル1F
営業時間：月〜金 7:00-20:00、土日祝 8:00-19:00
https://choozecoffee.com/
【ストーリーライン株式会社について】
ストーリーライン株式会社は、超臨界CO2流体技術による独自のカフェイン除去プロセス「CRAFT DECAF PROCESS」について、東北大学と共同研究開発を行う研究開発型スタートアップ企業です。2023年末までに、当該デカフェ技術で世界最高品質のカフェインレスコーヒー豆を実現し、2024年コーヒー生産国（アフリカ・ルワンダ）での量産開始、将来はカフェインレスコーヒー豆のグローバルシェア獲得を目指しております。
【実証店舗の目的】
カフェインレスコーヒーの潜在ニーズを発見・発掘し、新しいカフェインレスコーヒーの販売方法による市場拡大を目指します。注文方法にカフェインの選択肢を設けることで、コーヒーの購買動機におけるカフェインの影響度を可視化し、カフェイン別の購買データを取得します。
運営会社名: ストーリーライン株式会社
代 表 者: 代表取締役社長 岩井 順子
設 立: 2018年7月
事業内容 : コーヒーの輸入販売、コーヒーのカフェイン抽出研究開発、サブスクリプションD2C『Decaf & Co.』運営
https://storyline-inc.com/
