スイーツビュッフェ（イメージ）
地上約125mの絶景を眺めながら、自分だけのオリジナルコースを組み立てることができるランチとスイーツビュッフェが楽しめる同店人気の『スカイランチ』。
11月より館内レストランで開催する「～もっと広島、やっぱ広島！～地元の魅力を発掘★広島県産グルメフェア」の一環として、「チア！ひろしま」（広島県産応援登録制度）に登録されている商品を使った料理が多数登場します。
広島県産レモンのソースとパウダーが主食材を引き立てる「お肉のパテのビスキュイサンド」は、選べる前菜の1品。しっとりと仕上げたパテにカシスのマスタードのチュイールを添え、食感の違いが楽しめるだけでなく、可憐なエディブルフラワーを飾り、見た目も楽しめる印象的な一皿です。そしてメインディッシュには、柔らかい肉質で噛みしめるほどに味が舌を潤わせる“瀬戸のもち豚(*1)”をお酒とフォンド・ヴォーでホロホロになるまで煮込んだ「瀬戸のもち豚肩ロース肉“カルボナードフラマンド”」や、程よい弾力と濃厚な旨みを持ち合わせる“廣島赤鶏”を酸味のきいた牛蒡のソースで味わう「廣島赤鶏のグリエ」などバラエティ豊かなメニュー全10種を揃え、選べる楽しさも提供いたします。
さらに、食後にはチョコレートとナッツをテーマにした甘くてビターな大人のスイーツをオーダービュッフェでご用意。チョコレートとクリームを重ね、表面を香ばしくキャラメリゼしたビスキュイ（スポンジ生地）で挟んだフランスの伝統菓子「ガトーサンマルク」やアーモンドやピスタチオ、ヘーゼルナッツ、クルミを使った「食感の異なるチョコレートと4種のナッツのパウンドケーキ」などパティシエこだわりの全20種をラインアップし、ランチ営業時間内は時間無制限でお楽しみいただけます。
この冬は、最上階の絶景と目にも美しいランチ＆スイーツで、心ときめく時間をお過ごしください。
スカイランチ（イメージ）
- 『スイーツビュッフェ付 スカイランチ』 詳細
【期間】
2022年11月1日（火）～2023年1月9日（月・祝） ※除外日：12月31日（土）～2023年1月3日（火）
【時間】
11：30～14：30（ラストオーダー 14：00）《ランチ営業時間内は時間無制限》
【場所】
33階「スカイダイニング リーガトップ」
【料金】
1名様4,200円～
【内容】
■アミューズ ブーシュ
■ 前菜 ≪4種からお好きな１品をお選びいただけます≫
- 女鹿平のあわび茸・香り舞茸とホワイトキノコのさっぱりとしたマリネ しらすチップのアクセント
- さまざまな大根と広島レモンサーモンのコンフィ 山わさび風味
- お肉のパテのビスキュイサンド エスプレット風味 広島県産レモンのコンフィチュール
- 賀茂鶴の風味を移したフォワグラコンフィ ナッツ風味のクランブル （+900円）
■メイン ≪10種からお好きな１品をお選びいただけます≫
- 鰆のア・ラ・プランチャ 世羅の松きのこと平茸のミジョテ
- ビールで煮込んだ瀬戸のもち豚肩ロース肉 “カルボナード フラマンド”
- 廣島赤鶏のグリエ 牛蒡のヴィネグレット チョリソーと烏賊のコンディマン
- 牛ロース肉のグリエ 黒胡椒 “サラワク”ソース （+900円）
- たっぷりの赤ワインで煮込んだ国産牛とポルチーニ茸風味のポテトのムース “アッシェパルマンティエ” ヌーベルスタイルで （+1,500円）
- オマール海老のポワレ すりつぶした穴子と魚で仕上げたブイヤベースソース （+3,100円）
- マトロート風穴子と牛蒡 根セロリのパイ包み焼き （+3,500円）
- 黒毛和牛フィレ肉のグリエ 黒胡椒 “サラワク”ソース （+3,500円）
- 神戸牛フィレ肉のグリエ 黒胡椒 “サラワク”ソース （+4,000円）
- 国産牛フィレ肉とフォワグラのポワレ“ロッシーニ風” トリュフソース （+4,500円）
■スイーツビュッフェ≪オーダー制≫
- 食感の異なるチョコレートと4種のナッツのパウンドケーキ
- ラスクにマヌカハニー＆マスカルポーネチーズとキャラメルナッツをのせて
- 紅茶で香り付けしたプルーンと洋梨・チョコレート・アーモンドのブラウニー
- ガトーサンマルク
- なめらかミルクチョコレート・グランマルニエ・コーヒーのグラニテ
- ラムレーズンとホワイトチョコレートのムース オレンジ＆アプリコットソース
- 抹茶チョコレートムースとチョコクランチ
- ピスタチオアイスクリーム 温かいキャラメルベリーソース添え ほか全20種
■コーヒー
料理（イメージ）
スイーツビュッフェ（イメージ）
*「あわび茸」は、株式会社きのこ屋本舗の登録商標です。登録番号第5017124号
*「瀬戸のもち豚」は、日本畜産株式会社の登録商標です。登録番号第5988030号
*「松きのこ」は、有限会社世羅きのこ園の登録商標です。登録番号第5783494号
※料金は、税金・サービス料を含みます。
※写真はイメージです。
※アレルギー物質につきまして、ご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。
※メニュー内容は食材の入荷状況等により変更する場合がございます。
※貸切営業等でご利用いただけない場合がございます。
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