この度「海のごちそうプロジェクトin下関」では、サバフグの旬にあわせ期間を変更し、この「海のごちそうウイーク」のスピンオフ企画として、2022年11月5日より12日まで＜ふくレボリューション解禁！FUKUウィーク＞と題し、サバフグを活用した開発メニューを下関市内の飲食店を中心に20店舗の飲食店様と連携し、各店オリジナルのサバFUKUフリットを期間限定メニューとして提供いたします。（数量限定）
これまでサバフグは安価なフグとして重宝され、様々なメニューで使われてきましたが、その存在はメニューに明記されることはなく「フグ」と一括りにされてきました。このように、「サバフグ」をメインとして飲食店が連携し、メニューとして明記し光をあてることは県内初の試みになります。
開催中は下関近海で起きている魚種交代への関心を促す「フクカード」を限定メニューと一緒に配布いたします。本プロジェクトでは安価で美味しいサバフグの美味しさを伝えながら、山口県ではトラフグの漁獲量が減り、変わってサバフグが北上してきているという海洋課題を、フクカードやSNS、WEBで啓蒙し、親しみやすいフグであったサバフグに光をあてお伝えしていきます。
このイベントは、次世代へ海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。
公式サイト・公式SNS
HP : https://fuku-revolution.com/
Facebook : https://www.facebook.com/shimonosekifukurevo
Instagram : https://www.instagram.com/fukurevo_shimonoseki/
＜キャンペーン概要＞
■期間：2022年11月5日（土）〜11月12日（土）
■開催場所：下関市内各所及び東京都虎ノ門
■連携店舗：21店舗
※こちらの のぼりが目印です。
≪下関市≫
寿司 割烹 浪花 / 寿し処 ひのき / 和欧風創作料理「日和庵」-Hiyorian- / 古串屋 /
太平楽本店 / 太平楽新下関店 / ふく・長州料理 KATSUMOTO / ふぐ懐石 garden /
旨いものや廉 下関本店 / みもすそ川 別館 / 肉×2食堂 USAGI / 魚正本陣 /
亀山八幡宮儀式殿 / 彦島八幡宮彦島瑞鳳殿 / 麺工房 ラーメン いち / 遊福旅館 /
串揚げはんなり / 鶏料理 から揚げ専門 お福
≪東京虎ノ門≫
パエリア専門店「 EL TRAGON」
＜団体概要＞
団体名称 ：海のごちそう地域モデルin下関（一般社団法人 海と食文化フォーラム）
URL ：https://fuku-revolution.com/
活動内容 ：海のごちそう地域モデルin下関は、町を元気にしたい地元の人たちと企業が集結して企画・運営するプロジェクトです。下関ではフグはフク（福）と呼ばれ、下関の支える産業の一つとしてフグと市民はつながってきました。これまで下関で食されている多様なフグに着目し、下関の活性化を目指します。
日本財団「海と日本プロジェクト」
さまざまなかたちで日本人の暮らしを支え、時に心の安らぎやワクワク、ひらめきを与えてくれる海。そんな海で進行している環境の悪化などの現状を、子どもたちをはじめ全国の人が「自分ごと」としてとらえ、海を未来へ引き継ぐアクションの輪を広げていくため、オールジャパンで推進するプロジェクトです。
https://uminohi.jp/
