鳥取県 販路拡大・輸出促進課
「ブランド和牛の源流！鳥取和牛フェア」開催
鳥取県（知事：平井伸治）では、２０２２（令和４）年１１月１日より３０日まで、首都圏のレストランで鳥取和牛フェアを開催いたします。
古くから和牛の産地として知られる鳥取県。中でも１９６６（昭和４１）年に岡山県で開催された第１回全国和牛能力共進会の肉牛区（産肉能力検定）で一等賞の栄誉に輝いたのが鳥取県の種雄牛「気高（けたか）」号です。「気高」号の優れた血統を受け継ぐ子孫が全国に広がり、各地のブランド牛の始祖として名を残しており、鳥取県でも「気高」号の血を引く「白鵬（はくほう）８５の３」、「百合白清（ゆりしらきよ）２」が活躍しています。大自然の澄んだ空気とミネラルを豊富に含んだ伏流水に恵まれて牛たちはすくすく育ち、農家では、独自の工夫を凝らした飼料や牛舎の衛生管理の徹底など、おいしさと安心・安全の品質を届けるための努力を重ねています。「鳥取和牛」の優れた肉質は、恵まれた鳥取の自然環境と生産者の努力から生まれます。
この鳥取和牛を使った期間限定料理を、首都圏のシェ・イノをはじめとするレストラン１０店舗で、提供させて頂きます。
鳥取和牛フェア
■開催レストラン
【首都圏１０店舗】シェ・イノ、浅草永見、トレフミヤモト、Turandot 臥龍居、Wakiya一笑美茶樓、
TRATTORIA 庭、（mon atelier（モナトリエ）、FORNO（フォルノ）、平ちゃん、La Paix(ラペ)、（順不同）
■開催期間
２０２２（令和４）年１１月１日～３０日
※食材の仕入れ状況により、一部レストランで開催期間が異なる場合があります。
■シェ・イノ03-3274-2020
鳥取和牛フィレ肉とフォワグラのソテー ロッシーニ好み
■浅草永見 03-6240-6280
鳥取和牛ヒレ肉のすき焼き
■トレフミヤモト 03-5772-7755
鳥取和牛トモサンカクのポワレンドゥイヤ風味のソースエシャロット
■Turandot 臥龍居 03-3568-7190 ・ Wakiya一笑美茶樓 03-5574-8861
ランプの照り焼き
牛肉の香り揚げ、牛モツとピリ辛豆腐のオイル煮
■TRATTORIA 庭 03-6434-7155
鳥取和牛カイノミのグリル
■mon atelier（モナトリエ） 03-6427-4611
鳥取和牛のロースト
■FORNO（フォルノ） 050-3628-1446
黒毛和牛ハンバーグ （田中農場の卵✕黒にんにく✕バルサミコ）
■平ちゃん 050-3623-1723
鳥取和牛の平ちゃん風おでんしゃぶしゃぶ
■La Paix(ラペ) 050-3196-2390
鳥取和牛のロースト 黒にんにくのソース
