株式会社トランジットジェネラルオフィス（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長中村貞裕）は、〈FRATELLI PARADISO ※1〉〈THE THEATRE TABLE〉〈THE UPPER〉〈THE MUSIC BAR -CAVE SHIBUYA-〉4店舗と、モデル・野崎萌香さんがプロデュースした「寺田農園」のトマト（品種：ピッコラルージュ）から作るトマトジュース、“Moepiccola（モエピッコラ）”を使用したコラボレーションメニューを11月8日（火）よりスタート。
野崎萌香さんは、「寺田農園」のトマトの美味しさに魅了され、農園を支援するクラウドファンディングサポートなどの活動を経てリレーションを着実に構築。その想いに賛同し、今回のコラボレーションに至りました。
飛騨高山でトマトを栽培する株式会社寺田農園は、生産だけが農業ではないという考えのもと生産からジュースなどの加工・販売までの工程を一気通貫で行い、お客さまや地域との繋がり、さらには未来へつなぐ農業のカタチを作り上げるため、自らの農園と地域の農家を守り続けています。寺田農園と、野崎萌香さんによるコラボレーションメニューは、フード二種・カクテル二種に加え、ピッコラルージュの素材の味をダイレクトに楽しめる“Moepiccola” もグラスで展開。
シドニー発クラシックイタリアン〈FRATELLI PARADISO〉では、「寺田農園」のピッコラルージュの甘みにグアンチャーレ（豚頬肉の塩漬け）の旨味とカリフラワーで味に奥行きを持たせ、チーズでまとめたトマトリゾットを提供。カジュアルイタリアンダイニング〈THE THEATRE TABLE〉は、さっぱりとした冷製アンティパストに。ねっとりとした甘味の甘えびとホタテのタルタルに、「寺田農園」のピッコラルージュのスープを注ぐことで味の変化も楽しめる“寺田農園ピッコラルージュのスープ仕立て”を味わえます。
さらに、“Moepiccola”を使用したカクテル も充実。
〈THE UPPER〉らしい洗練された透明なビジュアルに、しっかりとしたトマトの風味とカカオの香りが芳醇なカクテルはラムとスパイスが効いたどこかエキゾチックな雰囲気漂う前衛的なフレーバーの“TOMATO CHOCOLATEL”。〈THE MUSIC BAR -CAVE SHIBUYA-〉では、トマトを余すことなく使用しサスティナブルを意識した一杯を。トマトカクテルの定番、ブラッディメアリーとレッドアイのハイブリットなガストロノミックカクテルを堪能できます。
〈SIGN ALLDAY〉〈Sign 吉祥寺〉〈Sign 五反田〉〈RIVERSIDE CLUB〉では、夏は冷やして冬は温めてスープ感覚でお楽しみいただける野崎萌香さんプロデュースのトマトジュース“Moepiccola”をグラスで召し上がっていただけます。濃厚な口当たりと極上の甘味が特徴のトマトジュースは、180mlで約15個分のピッコラルージュを使用しギュッと濃縮しているため、トマト本来の甘さとコクを楽しめる、トマトジュース好きをうならせる仕上がりに。
未来につながる農業を支援する「寺田農園」と野崎萌香さんの想いを、トランジットジェネラルオフィスならではの料理でご提案いたします。
- コラボレーションメニュー
〈FRATELLI PARADISO〉
Risotto al pomodoro 2200
“Moepiccola” の甘みにグアンチャーレの旨味とカリフラワーで味に奥行きを持たせ、チーズでまとめたトマトのリゾット。
〈THE THEATRE TABLE〉
ホタテと甘海老のタルタル
寺田農園ピッコラルージュのスープ仕立て 1800
ねっとりとした甘みのホタテと甘海老のタルタル。“Moepiccola”のスープを注いで華やかな味わいをプラス。
〈THE UPPER〉
TOMATO CHOCOLATEL 1700
透明なビジュアルに、しっかりとしたトマトの味とカカオの香りが芳醇なカクテル。ラムとスパイスが効いた、どこかエキゾチックな雰囲気漂う前衛的なフレーバー。
〈THE MUSIC BAR -CAVE SHIBUYA-〉
POMODORO BIANCO ZUBAGLIATO 1500
トマトを余すことなく使用した、サスティナブルを意識した1杯。トマトカクテルの定番ブラッディメアリーとレッドアイの、旨味と甘味のバランスが良いハイブリットカクテル。
※すべて税込み表記です。
- 野崎萌香さんプロフィール
東京都出身。街でスカウトされてモデル業を始めて『with』などに掲載された。2009年9月に催された東京ガールズコレクション秋冬の「第7回ミスTGC」で準グランプリに選出されて『non-no』の“ノンノフレンド” となり、以降2012年まで専属モデルを務めた。「寺田農園」のトマトの美味しさに感化され、ピッコラージュを使用したトマトジュース“Moepiccola（モエピッコラ）”をプロデュース。
- Restaurant DATA
名 称：FRATELLI PARADISO
住 所：東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ3F
※1 株式会社フラテリパラディソジャパンが運営
名 称：THE THEATRE TABLE
住 所：東京都渋谷区渋谷2-21-1 Shibuyaヒカリエ11F
名 称：THE UPPER
住 所：東京都千代田区丸の内1-3-4 丸の内テラス10F
名 称：THE MUSIC BAR -CAVE SHIBUYA-
住 所：東京都渋谷区渋谷1-15-12 LAIDOUT SHIBUYA B1F
- “Moepiccola（モエピッコラ）”提供店舗
名 称： SIGN ALLDAY
住 所：東京都渋谷区代官山町19-4 代官山駅ビル
名 称： Sign 吉祥寺
住 所：東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-24 アトレ吉祥寺 本館1F
名 称： Sign 五反田
住 所：東京都品川区東五反田2-1-2 五反田東急スクエア 4F
名 称： RIVERSIDE CLUB
住 所：東京都目黒区青葉台3-18-3 THE WORKS 1F
リリースはこちら
https://prtimes.jp/a/?f=d40062-20221115-427be7f25140c7b3be3dd803048eb80d.pdf
