＜動画概要＞
・タイトル：「大阪王将 生餃子の焼き方」
・URL： https://www.youtube.com/watch?v=VOS9wvvCyQM
・公開日：2022年11月21日（月）
元祖餃子の売上は、月間でおよそ１２０万人前。
定食のセットとして、単品でも、お持ち帰りでも、さまざまなシーンで多くの方にお召し上がりいただいている大阪王将の元祖餃子。この一番の人気メニューのおいしさへの、３つのこだわりをご紹介いたします。
理由１：国産豚肉、国産野菜１００％
特にキャベツ、にんにく、しょうがは、全国の生産者と契約し、季節によって国内のさまざまな産地の原材料を使用。餃子に最適な素材を厳選しています。
理由２：毎日製造、毎日配送
餃子の具と皮を製造しているのは、国内の自社工場。食品安全マネジメントシステム 「ISO22000」に加え、世界トップクラスの食品安全システム規格「FSSC22000」の認証を取得し、徹底した品質および衛生の管理を行っています。夜間に工場で製造された具と皮は、翌朝の開店前までに、その日使用する分だけを各店舗へ配送。お店では厳しい温度管理で保管をするなど、鮮度にこだわっています。
理由３：職人が一粒一粒手巻き
店舗へ毎朝届いた具と皮を、職人が一粒一粒手で巻いているのも、大阪王将・元祖餃子のこだわりの一つ。そして、餃子を速く包むのもおいしさの条件。熟練職人は2秒に1粒の速さで餃子を包みます。餃子を手に持っている時間が長いと、手の熱が餃子に伝わり、鮮度の低下につながります。手に持っている時間を短くすることにより、餃子に手の熱が伝わりにくくなり、鮮度を保っているのです。
■大阪王将について
1969年9月、大阪の京橋で創業した餃子専門店。創業以来の看板メニュー「元祖焼餃子」を中心に、質感の高い中華逸品をカジュアルな価格で提供しています。2019年9月に創業50周年を迎え、これからは「この街の味」を合言葉に、「地域に暮らす全てのお客様」にもっと元気に、もっと笑顔になっていただけるよう「この街の食を支える活力の源」となるとびきりの一皿を提供してまいります。
・大阪王将公式サイト：https://www.osaka-ohsho.com/
