- 石川県のソウルフード「さぶろうべい」×「もつ吉」
石川県のソウルフード「さぶろうべい」ともつ吉のコラボメニューが実現！2022年12月1日(木)より、もつ吉本店、もつ吉渋谷店にて期間限定で提供いたします。
■とり白菜と九条葱和牛もつの鉄板焼き：1人前1,500円(税込1,650円) ※1人前より注文可能
さぶろうべいの新鮮な鶏(親とり、ひな鶏)と、もつ吉で使用している新鮮な和牛の小腸を、専用の鉄板で白菜と一緒に炒めます。さぶろうべいで創業以来受け継がれてきた秘伝の醤油だれと卵を絡める、さぶろうべい定番の食べ方でお召し上がりください。
■とり白菜の京風もつ鍋：1人前1,800円(税込1,980円) ※2人前より注文可能
京都片山商店大吟醸白味噌と、3日間かけてつくる牛骨スープを合わせたもつ吉で定番の「京風もつ鍋」に、さぶろうべいの新鮮な鶏(親とり、ひな鶏)を入れ、一緒に炊き上げた超贅沢な「京風とり・もつ鍋」です。
■とり白菜の京風もつ鍋：1人前1,800円(税込1,980円)
・〆の親子雑炊：680円(税込748円)
鍋の〆は、鶏と牛もつのエキスがたっぷりと滲み出たスープに、とき玉子と米を絡ませ、仕上げに追い玉子で卵黄を乗っけた究極の親子雑炊をお楽しみください。
〆の親子雑炊：680円(税込748円)
■愛酒(アインシュ)/グラス：600円(税込660円)
さぶろうべいと同じ石川県の酒蔵「数馬酒造」と「もつ吉」、「柴田屋酒店」で共同開発した、もつ吉グループだけでしか飲めない「世界に一つだけの日本酒」。ラベルデザインは吉本の芸人が手がけた、愛嬌のあるラベルになっております。2002年醸造の、精米歩合35％純米大吟醸の希少ビンテージ酒と、2020年の日本酒を使用。古酒だけでは非常に癖が強い為、あえて2020年の生酒をブレンドする事で非常に口当たりの良い、そしてどんな料理にも合う日本酒が完成しました。一般市場には出回らない、破格すぎるお酒です。
■愛酒(アインシュ)グラス：600円(税込660円)
- さぶろうべい
さぶろうべいは、昭和25年(1950年)に石川県かほく市で創業し、70年以上に渡り石川県のソウルフードとして親しまれています。名物は、鶏油と秘伝の醤油だれが決め手である「とり白菜鍋」。2014年に事業を継承し、2022年2月現在、石川県内に4店舗展開中。伝統の味を「今」に、そして「次世代」に承継していきます。
【HP】 https://saburoubei.jp/
【Twitter】 https://twitter.com/saburoobei
【Instagram】 https://www.instagram.com/saburoubei_326/
【TikTok】 https://www.tiktok.com/@saburoubei
【通販サイト】 https://saburoubei-shop.stores.jp/
- もつ吉
東京渋谷・荻窪にて、京都の食材を使用した京風もつ鍋や、おばんざい食べ放題ランチがSNSでも話題のもつ吉。京都の古民家をモチーフにした店内には、明治期に作られたアンティーク家具や調度品が並ぶ。木の穏やかな質感が心地よく、まるでタイムスリップをしたかのような“非日常”を体験することができます。接待やハレの日、普段使いデート、お仕事帰りの一杯など様々なシーンでご利用いただけます。
■もつ吉 本店
住所：東京都杉並区上荻1-10-4 広瀬ビル 1階
電話番号：03-3392-8606
■認定生肉取扱店 肉割烹 もつ吉
住所：渋谷区宇田川町31-1 HULIC&NewShibuya 8階
電話番号：03-6416-5236
- 企業情報
会社名 ： 株式会社リディファインダイニング http://rede.co.jp
住所 ： 東京都渋谷区南平台町2-12 渋谷南平台久保ビル10階
代表取締役： 河村 剛臣
事業内容 ： 飲食店(4店舗)、高級食パン専門店(5店舗)
連絡先 ： 03-6433-7427
