2022年8月20日に東京都の下北沢にオープンし、現在メディアで話題・土日は行列必至、東京で大人気の「をかしなお芋 芋をかし」が、2022年12月15日（木）新潟市中央区紫竹山にオープン致します。
「をかしなお芋 芋をかし 新潟店」は、季節によって変わる 厳選された国産ブランド芋を使用した、進化系芋スイーツ専門店。
店名の「芋をかし」は、【 芋 × いとをかし ＝ 芋をかし 】のかけ言葉です。
進化系お芋スイーツ専門店ということに加え、「いとをかし」の感性を芋で表現していく。そんな想いを込めて「芋をかし」を作りました。
平安時代に使われていた古語「いとをかし」は、「いと＝とても、非常に」と「をかし＝趣がある、面白い、見事だ、可愛らしい」をかけ合わせた、自然や物に対するきめ細やかな美しさを表す、非常に幅広い意味を持つ多義語です。
そんなニュアンス豊富な「をかし」という言葉（現代では「エモい」「ヤバい」が当てはまるような）から
インスピレーションを受け、誕生したのが「芋をかし」です。
「四季の趣を感じていただける…」「遊び心のある…」
「素材へのこだわりや素晴らしさ…」「可愛らしく、愛らしい…」
このような “をかし” な芋スイーツを、芋をかし は届けてまいります。
- 販売商品詳細
恋来、飲む焼き芋 ¥650 税込
芋なのにゴクゴク飲めちゃう、新感覚の“をかしな”ドリンクです。
「黄芋」と「紫芋」の2層がまるで夕日のように綺麗(をかし)で、芋と豆乳を合わせたまろやかな口当たり。ホイップクリームやみたらしソースとの相性も抜群です。
また、クリームの上にはお口直しの芋チップスと、芋バター餡のお団子をトッピング。
ドリンクなのに、焼き芋でもあり、スイーツでもある、贅沢な一品です。
「をかしな恋みくじ」付き。
【秋冬限定】Hotな恋来、飲む焼き芋 650円 税込
「恋来、飲む焼き芋」が、あたたかくなって寒い時期でも楽しめるようになりました。
黄芋と豆乳を合わせ、上にはホイップクリームと甘じょっぱいみたらしソース。
お芋感が増し、濃厚なスープのような味わいに。
「をかしな恋みくじ」付き。
をかしな芋パフェ 焦がし”ぽんぽん”のせ ¥980 税込
芋モンブランの上に“ぽんっ”と乗せてあるのは、新食感マシュマロの “ぽんぽん”。
スプーンでたたくと“ぽんぽん”と揺れ、バーナーで炙ると中から芋クリームがとろけてくるなんとも不思議な 芋をかしオリジナルの“をかしな”マシュマロです。
パフェの中には、〈大三萬年堂 本店〉の秘伝のあんこ をはじめ、紫芋アイス・黒糖ゼリー・大豆グラノーラ・煎り黒豆・ホイップクリームなど、たくさんの面白い(をかしな)素材を詰め込むことで、遊び心溢れる一品に仕上げました。
また、ヒゲ農園直送の「福井県産 とみつ金時」を使用した、濃密なカット焼き芋でクリームをディップすると、ひと味違うお芋の美味しさがお楽しみいただけます。芋をかしならではの“をかしな”芋パフェを、ぜひご堪能ください。
ぷっくり芋ブリュレ ¥630 税込
そのままでも美味しいヒゲ農園直送の「福井県産 とみつ金時」の焼き芋に、芋キャラメルクリームを”ぷっくり”と可愛らしく(をかしに)乗せました。
表面はキャラメリゼし香ばしく、仕上げのヒマラヤ岩塩がアクセントに。
甘味と塩味のバランスが絶妙な、“をかしな”芋ブリュレです。
※芋アイス＆芋チップスはオプション。（+¥150）
【秋冬限定】ぷっくり芋ブリュレ ～ごろごろアップル＆シナモン～ 680円 税込
※トッピングあり：芋チップス＆芋アイス +150円 税込
「ぷっくり芋ブリュレ」が、旬の林檎&シナモンと出会いました。
熟成させたヒゲ農園直送の「福井県産 とみつ糖蜜芋(安納芋)」の完熟焼き芋に、芋キャラメルクリームを “ぷっくり” と可愛らしく “をかし” に乗せ、さらに ごろごろ林檎をたっぷりと。
最後にシナモンパウダーをまとい、表面を香ばしくキャラメリゼ。
これからの時期に美味しい、香り高い “をかし” な芋ブリュレです。
お芋のみたらし団子 ～モンブラン仕立て～
お芋のみたらし団子 ～ブリュレ仕立て～ 各1本390円 税込
※トッピングあり：芋チップス＆芋アイス +150円 税込
もちもち食感の大きなみたらし団子とお芋をマリアージュさせた、をかしなお芋の串団子。
モンブラン仕立て（写真手前）では、〈大三萬年堂〉の秘伝のあんこを使用したあんこクリームの上に、芋モンブランを贅沢に絞り、みたらしソースと芋チップスで食感と風味をプラス。
ブリュレ仕立て（写真奥）では、芋キャラメルクリームを乗せてこんがりキャラメリゼしました。ブリュレとみたらしの新しい組み合わせです。
をかしなお芋の焼きドーナツ ～さつまいも～
をかしなお芋の焼きドーナツ ～紫芋～ 1個¥450 税込
〈お取り寄せ可能商品〉
⻩色と紫色の2色が可愛らしい、をかしな焼きドーナツ。
さつまいも風味の焼きドーナツに、さらにお芋の甘みを感じられる〝⻩芋 ショコラ〟をトッピングした「をかしなお芋の焼きドーナツ 〜さつまいも〜」と、紫芋風味の焼きドーナツに、甘さが控えめの大人な〝紫芋ショコラ〟をトッピングした「をかしなお芋の焼きドーナツ 〜紫芋〜 」。
お芋のほくほくとした優しい甘みのドーナツで、ほっこりとしたひと時を。
をかしな芋けんぴ ¥550～¥600 税込
〈お取り寄せ可能商品〉
カリカリの芋けんぴと相性抜群の“をかしな”3種類のフレーバーをご用意しました。
カカオの風味に芋がマッチした大人も子供も止まらない「ショコラ」。(¥600)
大人の苦味でコーヒーの味わい深い「エスプレッソ」。(¥550)
甘党なら迷わず「黒蜜きなこ」。(¥550)
裏面は便箋やしおりになっているため、ちょっとした贈り物としてもおすすめです。ぜひ、食べ比べしてお楽しみください。
- 〈大三萬年堂HANARE〉PROFILE
【 大三萬年堂HANARE 】とは…
江戸中期の創業以来、愛され続ける兵庫の老舗和菓子屋＜大三萬年堂＞の13代目がプロデュースする和スイーツ専門店。
“温故知新・和洋折衷”をテーマに、＜大三萬年堂＞秘伝のあんこを使用するなど代々受け継がれてきた自慢の素材を使用しつつ、見た目の可愛らしさやヘルシーさを意識した「和まかろん」や「あずきとかかお」など、時代に合わせた新感覚和スイーツを展開。
老若男女問わず楽しんでいただけるよう、米粉や発酵食品、豆乳クリームなど一つ一つ素材にこだわった人にも環境にも優しいメニューが魅力。
■大三萬年堂 13代目「安原伶香」プロフィール
和スイーツ研究家 / (株)HANARE 代表取締役社長
江戸中期創業和菓子店〈大三萬年堂〉十三代目
〈大三萬年堂 HANARE〉プロデューサー
家業が江戸時代中期から続く老舗の和菓子屋で、幼少期より和菓子や和文化と深い接点を持つ。伝統と新しさを兼ね備えた和洋折衷のスイーツ「和スイーツ」を通じて和菓子や着物、茶道などの和文化の素晴らしさを多くの方々へ伝えている。 「Hanako」や「美人百花」など各媒体での執筆、コメンテーターとしても活躍。 テレビ東京「ガイアの夜明け」など多数のメディアにも出演。
[スイーツライター]
・Hanako.tokyoコラム連載
・美人百花.com コラム連載
- 店舗情報
をかしなお芋 芋をかし 新潟店
住所：新潟市中央区紫竹山3丁目4-6
電話番号：070-4035-7711
営業時間：10時〜18時・不定休
Instagram：https://www.instagram.com/oimoniigataoimo/
お取り寄せサイト：https://imowokashi.base.shop/
運営会社：有限会社 美容室サエ
代表：元村 考志
所在地：〒950-2055 新潟市西区寺尾上5-9-10
Tel：025-268-8200
株式会社コズミックマーケティング
代表：坂田 賢
所在地：〒103-0026 東京都中央区日本橋兜町16-5 Y’sビル7F
Tel：03-6810-7486（東京本社）
