今回は冬限定の特別メニューとして、幻想的で静かな佇まいが美しい嵐山の雪化粧をイメージし、京都のブランドいちご「京の雫」の真っ赤な輝きとのコントラストで華やかな紅白を演出しました。今から旬となるいちごの甘酸っぱくみずみずしい香りと、和洋を掛け合わせたCHAVATYらしいお茶の表現を取り入れながら、オリジナリティー溢れる味わいの楽しさが魅力となっています。 これからのシーズンにふさわしい晴れやかな紅白を彩った、CHAVATYの冬限定アフタヌーンティーで、嵐山の冬景色をゆったりと堪能する上質な時間をお楽しみください。
■冬の京都嵐山をイメージしたストロベリー・アフタヌーンティーは「京の雫」の艶やかな輝きに、CHAVATYならではのお茶のエッセンスを加え、和洋を掛け合わせた味わいの楽しさが魅力
まもなく訪れる冬の京都嵐山。一年を通じて四季の美しい移ろいを感じさせてくれる嵐山の冬の楽しみは、うっすら白化粧をした山々と渡月橋の幻想的な雪景色です。その壮観な佇まいからインスピレーションを受け、日本伝統の紅白の色彩美を取り入れて、京都で作られる甘くみずみずしい真っ赤な完熟いちご「京の雫」で鮮やかに彩ったアフタヌーンティーです。
フレッシュないちごの味わいをディップで楽しむ「ほうじ茶練乳」や、ほのかにラベンダーが漂うウバゼリー入りの「いちごわらび餅」、木いちごのソースが鮮やかなマーブルのシャンティにほうじ茶きなこをのせた「団子のヴェリーヌ」、ルビーチョコレートをかけた「ストロベリーウバクリームのマカロン」など、いちごの華やかなラインナップに和洋を多彩に散りばめたスイーツの他、セイボリーメニューとして、グリーンハーブサラダには柑橘やハーブで深みを加えた「ストロベリーソースのドレッシング」を添え、「ラズベリービネガー漬けの紅芯大根」や濃厚な「クラムチャウダー」など、趣向を凝らしたテイストでお楽しみいただけるよう取り揃えました。
また、毎朝焼き上げる手作りスコーンは、プレーンや抹茶の他、アップルやくるみ、チーズなど季節のスコーンを加えた数種から好きなだけお選びいただくことができ、たくさんお楽しみいただけるよう小さく可愛らしいサイズで焼いております。
紅茶はCHAVATYのシグニチャーである、スリランカ産セイロンウバのクオリティーシーズンをはじめ、季節のフレーバーティーやハーブティーなどティーフリーにて幅広いメニューをご用意しており、ふわふわのフォームが人気のティーラテもたっぷりとお楽しみいただけます。
■京都ブレンドファーム渋谷農園のブランドいちご「京の雫」
完熟で収穫することによって味にこだわる渋谷農園の「京の雫」は、いちごの本当の甘さを引き出すため、熟度を重視し出荷されています。そのこだわりは果実が締まっている明け方前に収穫し、輸送されていることです。完熟状態でも傷むことを防ぎ、明け方前は果実の糖度が高まっている時間でもあるため、最も美味しい状態で届けられています。一粒一粒大切に育てられた、真っ赤に艶めくジューシーな果肉の、甘く香り良い味わいをたっぷりとご堪能ください。※フレッシュのみ「京の雫」を使用しています。
■京都嵐山の冬景色×CHAVATYストロベリー・アフタヌーンティー概要
◆期間： 2022年12月16日(金) 〜3月中旬まで予定
◆時間：11:00 〜 18:00 (最終入店 16:00)
◆店舗：CHAVATY嵐山（京都府京都市右京区嵯峨中ノ島町官有地朝乃家内）
◆料金：1名様 3,500円（税込3,850円）※2名様より予約可能
◆利用時間：120分
◆予約方法：予約サイト【https://www.tablecheck.com/shops/chavaty-kyotoarashiyama/reserve】にて事前予約制です。
【メニュー内容】
(スイーツ)
・木いちごとシャンティの団子ヴェリーヌ ほうじ茶きなこ
・いちごわらび餅 ラベンダーとウバティーゼリー
・ストロベリースノーボウル
・宇治抹茶のテリーヌショコラ
・ルビーチョコレートとストロベリーウバクリームのマカロン
・黒米おはぎ バニラの白餡
・京の雫のスコーンタルト
・京の雫と炭火ほうじ茶練乳
(セイボリー)
・ハニーナッツ＆ドライフルーツのキャロットラペ
・紫キャベツのピクルス
・紅芯大根のラズベリービネガー漬け
・モッツァレラチーズ
・自家製ベシャメルソースのベジミートグラタン
・スモークサーモンとクリームチーズのリエット
・レバーパテ
・クラムチャウダー
・グリーンハーブサラダ いちごのドレッシング
(その他)
・オリジナルスコーン（アップル・くるみ・チーズ・抹茶・プレーンなど日替わりで数種）＜おかわり自由＞
・ストレートティー(ウバ/アッサム/ダージリン/ほうじ茶)
・ハーブティー/フレーバーティー数種
・ティーラテ(ウバ/宇治抹茶/ほうじ茶の3種から1杯)
桂川にかかる渡月橋を前方に望む川沿いの、静かな場所に位置する一軒家のCHAVATY嵐山。完全予約制にてご用意するお席は、天高窓の背景から緑竹と穏やかな川の流れを感じられる開放的な小上がり空間で、心ゆくまでお寛ぎいただけます。朝の澄み切った空気を感じながら早めの時間からのんびりと楽しんだり、散策の後にゆったりと景観を眺めて過ごすなど、一日を通してご利用いただけるアフタヌーンティーメニューです。
この時期だけの情緒的で美しい眺めと共に堪能する、優雅なアフタヌーンティーセットで、日本の四季ならではの楽しみを存分に満たす特別なティータイムをお過ごしください。
CHAVATY(チャバティ)について
CHAVATYは世界に向けてお茶の魅力を発信する日本発のブランドとして誕生しました。
「Relax&Clear」をブランドコンセプトに掲げ、クオリティーシーズンのウバを使用し、丁寧に淹れた「本物志向のティーラテ」をはじめ、今までになかった独創的なアイデアで新たなお茶の世界観を創り出す「オルタナティー」や、お茶とともに楽しむためのこだわりのスコーンから始まった「スコーンのある生活」の提案など、一杯のお茶から繋がっていく世界とそこから広がる新たな出会いや発見を大切にしながら、CHAVATYで過ごすひとときによって、日常がより豊かにより上質になることを目指しています。
◇HP： http://chavaty.jp/
◇公式インスタグラム：https://www.instagram.com/chavaty_japan
【会社概要】
会社名：株式会社CHAVATY R&C
代表：平川 昌紀
所在地：東京都渋谷区渋谷一丁目17番2号
設立：2021年（令和3年）7月
事業内容：ティーサロンの経営／紅茶及び関連商品の販売
URL：http://chavaty.jp/
