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マキャベリでは、その時が一番美味しい旬の食材をたっぷりとお召し上がりいただけるよう四季ごとにメニューを一新。ランチ＆ディナーのプリフィックスコースとアラカルトにて季節のご馳走をお楽しみいただけます。
12月1日（木）からは季節は冬に。雲丹や広島産の真牡蠣、本ずわい蟹など今が旬の食材を最大限に活かし、洗練されたイタリアンでご提供します。またランチ＆ディナーコースではプリフィックススタイルを採用、パスタ3種、メイン4種の中からとっておきの1品をお選びください。
【マキャベリの冬メニュー2022】
実施期間：2022年12月1日（木）から2023年2月28日（火）
時間：ランチ11：00～／ディナー17：00～
価格：ランチコース4,200円（税込）～／ディナーコース6,000円（税込）～
※12月23日（金）〜12月25日（日）のクリスマス期間中はご提供を休止いたします
※別途サービス料10％頂戴します ※アラカルトメニューもございます
※ランチ・ディナー共にお子様コースのご用意がございます
【冬メニュー2022の“選べる”メニュー】
＜ランチコース＞
●パスタ
『スパゲッティ 自家製パンチェッタと淡路産玉ネギのアマトリチャーナ』
天草梅肉ポークの自家製パンチェッタと甘みの強い淡路玉ネギを使用したローマの定番トマトソース“アマトリチャーナ”です。
『テスタローリ 広島産真牡蠣と瀬戸内レモンのクリームソース』
パスタの起源と呼ばれる自家製パスタ“テスタローリ”を旬の真牡蠣と爽やかな瀬戸内レモンのクリームソースで。
『タリオリーニ 炙り雲丹と季節野菜のアーリオ・オーリオ』(＋800円)
雲丹の美味しさがシンプルにお楽しみいただけるペペロンチーノ仕立てです。雑味のない塩水保存の北海道産ウニを使用しております。
●メイン
『本日の鮮魚のインパデッラ 生わさびのバーニャカウダソース』
インパデッラはフライパンを使って皮をパリッと焼き上げる調理法です。ワサビの香味が爽やかなバーニャソースでどうぞ。
『京鴨のロースト オレンジバルサミコソース 燻製フォアグラのアクセント』
ロゼ色に焼き上げた京鴨に甘酸っぱいオレンジバルサミコソースが良く合います。仕上げに燻製フォアグラを削りかけて。
『天草梅肉ポークのコンフィ クランベリーとプラムのソース』
低温調理でしっとりと火入れした天草梅肉ポークに甘酸っぱいクランベリーとプラムのソースが良く合います。
『本日の和牛フィレ肉のグリッリア キアンティワイン塩を添えて』(＋2,500円)
柔らかく焼き上げた和牛フィレ肉に相性の良いキアンティワイン風味のお塩でお召し上がりください。
＜ディナーコース＞
●パスタ
『スパゲッティ ヤリイカと季節野菜のアーリオ・オーリオ カラスミとともに』
ヤリイカと旬野菜のペペロンチーノです。サルディーニャ特産のカラスミを添えて。
『マルタリアーティ 栗粉のマルタリアーティ 仔羊のラグーソース』
栗粉で作る板状の自家製生パスタ“マルタリアーティ”は旨味を凝縮させた仔羊のミートソースとともに。
『ラヴィオリ 本ずわい蟹のラヴィオリ 甲殻類のコンソメスープ』(＋800円)
本ずわい蟹の身を贅沢に使ったラビオリを、旨味たっぷりのコンソメスープに浮かべて。
●メイン
『本日の鮮魚のインパデッラ サフランを効かせたクリームソース』
インパデッラはフライパンで皮目をパリッと焼き上げる調理法です。シンプルに焼き上げたお魚にサフランクリームソースが良く合います。
『奥三河ジビエの森より 本州鹿の低温ロースト 4種ベリーのマルメラータとともに』
鹿肉は臭みがなく柔らかい、高タンパク低脂肪のヘルシーな食材です。甘酸っぱいベリーのジャムは相性抜群です。
『和牛すね肉の煮込み 柚子風味のグレモラータのアクセント』
時間をかけて柔らかく煮込んだ和牛のすね肉です。細かく刻んだ柚子とパセリを味わいのアクセントに。
『本日の和牛フィレ肉にグリッリア キアンティワイン塩を添えて』(＋2,500円)
柔らかく焼き上げた和牛フィレ肉に相性の良いキアンティワイン風味のお塩でお召し上がりください。
■ 店舗情報
店舗名：リストランテ マキャベリ 池袋東武店
住所：〒171-8512 東京都豊島区西池袋1-1-25
東武百貨店 池袋本店 レストラン街スパイス15階
営業時間：11：00～22：00（L.O.21：00）
電話番号：03-6709-1188
座席数：54席（個室あり）
Web：https://www.giraud.co.jp/machiavelli/
※営業時間など最新情報は、店舗ホームページをご覧ください
