オープンに先駆けて、クラウドファンディングサイト「Makuake」限定で2023年1月末まで会員を募集しており、ページ開設から約3週間でおよそ500名様から合計2,000万円を超えるご支援をいただきました。
“肉の旨さ”だけを追求した「看板のない高級焼肉店」の味は会員だけの特権
予約困難な人気店をそろえる一石三鳥グループの代表取締役・米田拓史が次に仕掛ける店舗は、創業の地である新橋に開業する住所非公開の完全会員制焼肉。ご利用頂けるのは、会員様とお連れ様のみとなっております。
当グループではこれまで、ご提供するメニューだけでなく、ブライダル出身のスタッフを中心とした「おもてなし」が評価されてきました。
しかし、八面六秘は「旨さ」にだけとことんこだわり、本当にお肉を愛する“肉ツウ”のお客様に向けて最高の状態の焼肉をお届けしたい。その想いから住所非公開の完全会員制という形態でのオープンを決意いたしました。
厳選された銘柄牛、マリアージュを生み出すお酒、肉職人の技など、あらゆる面から特別な焼肉体験をお約束いたします。
- 「Makuake」 プロジェクト概要
一石三鳥グループは今まで、Makuakeを通じて沢山の皆様に応援して頂き、2周年を迎えることができました。
今回は、さらに多くの皆様に知ってもらいたいという想いから、2周年誕生祭特典として入会金無料の感謝祭を開催します。
●会員募集期間
2022年11月22日（火）～2023年1月31日（火）
●「Makuake」URL
https://www.makuake.com/project/1seki3cho_8men6pi/
Makuakeキャプチャ（12月21日 時点）
- “旨さ”だけを追求したコースのこだわり
八面六秘でご用意する食材はスタッフが実際に食し、現場に訪れて生産者にお会いした上で納得した銘柄牛のみ。
年間700頭しか出荷されない銘柄牛「純但馬うすなが牛」をはじめ、ツウな大人も歓喜する、肉本来の旨味を最大限極めたメニューでコースを構成しています。
「八面六秘」 2種のコースご紹介
ご提案させて頂くコースは、おまかせコース（15,000円税込み）とVIPコース（18,000円税込み）の２コース。
八面六秘では女性もペロリと食べてしまうほど上質の肉がもつ脂身と、丁寧な仕上げによる調理方法で、胃に残らずまた明日も肉が食べたくなるようなコースをご用意しました。
おまかせコース（15,000円 税込み）
VIPコース（18,000円 税込み）
- 「八面六秘」 ご提供メニューご紹介
＜本日の炙り＞
本日の炙り
うますぎてノーコメント！もはや説明不要な名刺代わりの一品。
さっと炙ってお召し上がりください。
＜上タン塩＞
上タン塩
ジューシーで噛めば噛むほど旨味が溢れ出す。
コシがあるのに、サクサク。
あまりの旨さに、思わずもう一皿注文したくなるクオリティでご提供いたします。
＜2種のタレで喰らう盛り合わせ＞
2種のタレで喰らう盛り合わせ
毎日の試行錯誤の末、傑作が完成しました。
「たかがタレ、されどタレ」 肉が本来持つポテンシャルを2種のタレが最大限に引き出します。
さっぱりとしたつけダレは口の中の牛の脂をしっかりと落としてくれて、肉とご飯が最高に美味しい状態を作り上げてくれます。
＜味噌焼き盛り合わせ＞
味噌焼き盛り合わせ
本当に新鮮で、臭みとは無縁のホルモン。
ホルモンが苦手な方にもお召し上がり頂けるように丁寧に仕上げました。
そしてなんといっても一度食べると病みつきになる味噌ダレが悪魔的。
提供する量としてもボリューム満点のホルモンです。
＜一石三鳥名物！出汁冷麺＞
一石三鳥名物！出汁冷麺
鯖（サバ）と牛の2種類の出汁を使うことで、さっぱりとしながらも深い旨みが際立ちます。
さらに、麺の上に手作業でクラッシュした鯖出汁の氷が清涼感をアップし、柚子を散らすことで香りと風味が引き立ちます。ほどよく弾力のある麺は、盛岡冷麺の麺を使用。
和食の技巧が詰まったひと手間から生まれる花穂と柚子の香りが堪らない、一石三鳥グループ自慢の冷麺です。
＜こだわりの卵と白米＞
こだわり抜いた厳選卵をほかほかの白米の上へ。
お肉と一緒にほおばると、濃厚で贅沢な旨味が口いっぱいに広がります。
こだわりの卵と白米
- オーナー / 料理人
米田拓史 / オーナー
オーナー 米田拓史
1991年11月22日（いい夫婦の日） 大阪市都島区生まれ。
新卒で大手ブライダル企業に就職。24歳でカフェのマネージャーに抜擢され、2年後に不採算店をV字回復させる傍ら営業職も兼務。
挙式成約率全国ナンバー1になるが、新型コロナ禍を機に退職。
退職日から100日目に一石三鳥の1号店をオープンさせ、予約困難な人気店に。現在、「一石三鳥」を中心に6店舗の飲食店を運営する。
肉職人 「MURO」 / 料理人
肉職人「MURO」
小学生の頃から週1回焼肉に出かける家で育ったサラブレッド。
MUROは、16年間にわたり老舗焼鳥店や焼肉店などで腕を磨いた肉職人。
肉職人「MURO」が厳選する確かな食材を、会員のお客様だけに最高の状態で提供いたします。
- 「一石三鳥」グループについて
「手の届く高級感」をコンセプトにした上質な“空間”と“食”を提供し続ける
ブライダル業界出身オーナーのもと、コンセプトに共感した料理人や、サービス業の最前線で長く実績を積んだスタッフが集結して、2020年10月に新橋の地で「一石三鳥」は生まれました。ブライダルで培った心地よい“おもてなし”と、お客様に喜んでいただける“サプライズ”の理念をベースに、独自のルートで仕入れた上質な食材を職人が最高の状態でご提供いたします。
【一石三鳥グループ店舗】
厳選焼鳥 一石三鳥（東京・新橋）
厳選焼肉 一石三鳥（東京・新橋）
和牛料理 一石三鳥（大阪・福島）
会員制 鮨 鴉巣
会員制 割烹 一石三鳥
会員制 焼肉 八面六秘（東京・新橋）住所非公開 ※2023年1月13日オープン予定
