ストリートアパレルブランドXLARGE、X-girl、MILKFED.、SILASなどを運営する株式会社ビーズインターナショナル（本社：東京都目黒区、代表取締役社長：西方雄作）が、飲食事業として展開するソーダ専門店『SODA BAR』が、株式会社バンタン（本部：東京都渋谷区 代表取締役社長：木村良輔）が運営する、製菓・カフェ・調理の専門校『レコールバンタン』とコラボレーションしました。
2月17日（金）より、レコールバンタンバリスタ応用科の生徒が考案したドリンクを3種類が『SODA BAR恵比寿店』にて発売いたします。
■企画背景
SODA BAR恵比寿店とレコールバンタン東京校は、それぞれ恵比寿という街に拠点を置き、飲食に携わっています。レコールバンタンの学生がSODA BARでアルバイトをしているご縁などもあり今回のコラボレーションが実現しました。SODA BARのコンセプトを生かしつつ、学生ならではの視点でレコールバンタンの生徒が考案したドリンクを、SODA BAR恵比寿店で販売いたします。恵比寿という街をもっと盛り上げたい、恵比寿に集まる人々に元気になってもらいたい、という想いから生まれた企画です。
学生の皆さんには「季節感のあるドリンク」「ストーリー性のあるドリンク」というお題をもとに、自由な発想で新しいドリンクを考案していただきました。10名の学生が参加し、個人ごとに考えたレシピをSODA BARに提案。今回そのなかから選ばれた３つのドリンクが実際に商品化されることになりました。
■商品概要
販売期間：2月17日（金）～無くなり次第終了
販売店舗：SODA BAR恵比寿店
商品名：恵比寿クラフトコーラハイ
価格：650円（税込）
カルダモンやスターアニスなどのスパイスをたくさん使用し、「健康志向の方でも飲みやすいコーラ」をコンセプトに作成しました。
アルコール、ノンアルコールどちらにも対応しておりますので、お仕事終わりの一杯だけでなく、休憩中のリフレッシュにもぴったりの一杯となっています。
商品名：アップルジンジャーチャイラテ
価格：650円（税込）
様々なスパイスを加えたチャイに、すりおろしたりんごを入れることで、体の芯から温まることができます。
通勤通学時の朝や、“ちょっとスイッチを入れたいとき“に後押しとなる一杯となっています。
商品名：Moon Milk in Ebisu
価格：650円（税込）
『Moon Milk（ムーンミルク）』とは、ホットミルクや豆乳、アーモンドミルクなどにスパイスやハーブ等を混ぜたホットミルクのことをいいます。
ムーンミルクと柚子を合わせた『Moon Milk in Ebisu』は、ほっとひと息つけるやさしい甘さのドリンクです。
■参加した生徒の声
左「恵比寿クラフトコーラ」考案 花谷さん
中央「アップルジンジャーチャイラテ」考案 石井さん
右「Moon Milk in Ebisu」考案 濱中さん
「恵比寿クラフトコーラ」考案 花谷さんのコメント
コーラと聞くと「健康に悪い」というイメージが強いと思いますが、今回作成したコーラは多種のスパイスを使い、一から作っています。そのため、体を暖めるほか、リラックス効果などが期待できると思います。
アルコールを飲みたい方、アルコールが苦手な方でも飲めるようにノンアルコールと2種類用意しています。
もともとスパイスコーラに興味があり、いつか作ってみたいという自分の願いが、今回のSODA BARさんとのコラボで叶えることが出来て楽しかったです。シナモンをスティックではなくパウダーにしてみたり、ジンジャーパウダーをいれてみたり、様々な工夫をする事で全く味の違うコーラシロップができたのが大発見でした。色々と模索していくなかで、新しい発見や、やってみて成功した！という成功体験が今後の自信につながりました。
「アップルジンジャーチャイラテ」考案 石井さんのコメント
寒い時期に体の芯から温まることができるドリンクを作りたくてこのドリンクを作りました。
スパイスには体を温めるだけでなく、美容や健康促進など様々な効果が期待できると思います。
チャイを飲んだことのない方でも飲みやすいように甘めに作っています。
今一般的に出回っている商品との違いをつける為に何を取り入れるのか、何を取り入れないのかを考えて商品を作ることが大変でした。生姜をすりおろすのか、切るのか、工程を少し変えるだけで味が全く変わるということが分かり面白かったです。
「Moon Milk in Ebisu」考案 濱中さんのコメント
恵比寿で働く女性の睡眠不足を解消することを目的にこのドリンクを作りました。
就寝前や休憩時間に良いリラックス効果を与えることができると思います。
優しい甘さに仕上げることで1杯を美味しく飲むことができます。
０からお題に沿ったレシピを考案することは大変でしたが、使用してみたかった食材を使用して、作りたいものを作ることが出来て楽しかったです。
■SODA BAR担当者より
学生さんならではの枠にとらわれない斬新なメニューの提案を期待し、レコールバンタン様にお声掛けいたしました。ドリンクレシピの提案発表会におけるプレゼン内容は、どれも斬新でストーリーがあり、期待を超える提案の数々に、選考はとても悩みました。学生の皆さんの考え方、目線などは私たちにとって勉強になることも多くあり、今後のSODA BARの商品開発にも活かしていきたいです。SODA BARにとっては、学生ならではの意見や新しいアイディアを得られましたし、レコールバンタン様にとっては、学生たちが考案したドリンクが実際に商品化されるという、学校だけでは実現できないアウトプットの経験が得られたとのことで、双方にとって有意義な取り組みになったと思います。ぜひまた、コラボできたら嬉しいです。
L’ecole Vantan （レコールバンタン）
製菓・カフェ・調理と、「食」の分野に特化した人材を育成する専門スクール（東京校・大阪校）。「おいしいだけが、ゴールじゃない。」をコンセプトに、技術だけでなく、将来お店を持つ方法を、自分のお店を立ち上げて成功したプロ講師から、実体験に基づいたケーススタディを通して学ぶ。また、在学中から独立開業にチャレンジする機会や、卒業後も利用できる開業サポートがあり、卒業生の開業実績は300店舗以上。日本のトップパティスリー鎧塚俊彦オーナーシェフが監修するコースや、“パティスリー界のピカソ”と呼ばれるピエール・エルメ氏のブランド「ピエール･エルメ・パリ」とのタイアッププログラムなど、ここでしか学べない実践授業を用意している。
レコールバンタン：https://www.lecole.jp/lp/all/?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=google-simei-regular&utm_content=mdx_gs_00040132&gclid=EAIaIQobChMIg4Ot4dqZ_QIVBlZgCh3H7gJHEAAYASAAEgKUhPD_BwE
SODA BAR 恵比寿店
住所：〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1-8-1 サン栄ビル 1F
営業時間：11:00-20:00
電話番号：03-6416-5563
定休日：なし
WEB：https://sodabar.jp/
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【会社概要】
社名：株式会社 ビーズインターナショナル
代表取締役社長：西方 雄作
本社所在地：東京都目黒区東山1-1-2 東山ビル7F
URL：https://bs-intl.jp/
ブランド・店舗情報：https://bs-intl.jp/shoplist/
設立年：1990年12月
従業員数：360名（2022年10月時点）
資本金：4,500万円
事業内容：衣料品・雑貨品企画販売、販売促進、EC事業、映画配給事業
