スイーツビュッフェ（イメージ）
ホテル最上階・地上約125mの「スカイダイニング リーガトップ」で人気の『スカイランチ』は、アミューズ ブーシュ・前菜・メイン・コーヒーのコース仕立てで楽しめる食事に、スイーツビュッフェ（オーダー制）が付いた内容です。
コース料理には、広島県産レモンがアクセントとなり、旬の食材と食感のコントラストを楽しめる「真鯛・ふき・クルミのタルタル」を含む前菜4種と、“鰆のふき味噌焼き”をフランス料理にアレンジした「鰆のア・ラ・プランチャ 山菜のコンディマンを添えて」などのメイン料理8種から、それぞれお好きな1品を選んでいただけます。
食事を満喫したあとは、もうひとつの主役、甘酸っぱい真っ赤なイチゴをふんだんに使ったスイーツビュッフェの始まり。王道の「イチゴのショートケーキ」や「イチゴのタルト」をはじめとしたイチゴのデザート16種に、チョコレートや桜餅など春色のスイーツや、お口直しにも最適な桜昆布茶などバラエティ豊かな全20種が揃い、オーダー制でお楽しみいただけます。
スイーツビュッフェ（イメージ）
その中でも、淡雪のような口溶けのメレンゲを鮮やかなイチゴソースの上に浮かべた「イチゴのウフ・ア・ラ・ネージュ」は、フランスの伝統的なデザートをアレンジしたパティシエこだわりの一品。アングレーズソース（※1）・柑橘とともに口へ運ぶと、甘味・酸味の調和を楽しめます。
ランチ営業時間内は時間無制限。春の広島市内を一望でき、ゆったりと時間が流れる店内で、心ときめくランチとスイーツをご堪能ください。
（※1）アングレーズソース…卵黄や牛乳にバニラで香り付けしたカスタードクリームによく似たソース
スカイランチ（イメージ）
- 『スイーツビュッフェ付 スカイランチ』 詳細
【期間】 2023年3月6日（月）～2023年3月31日（金）
【時間】 11：30～14：30
（ラストオーダー 14：00）
《ランチ営業時間内は時間無制限》
【場所】 33階「スカイダイニング リーガトップ」
【料金】 1名様4,200円～
【内容】
アミューズ ブーシュ
前菜 ≪4種からお好きな１品をお選びいただけます≫
‣ 女鹿平のあわび茸・香り舞茸、ホワイトキノコのエスカベーシュ 桜海老チップ
‣ 真鯛・ふき・クルミのタルタル 焦がし広島県産レモンピュレ
‣ 広島県産豚で作った田舎風パテ
‣ 蝦夷鮑のエマンセ 広島レモンサーモンの生ハム仕立てを散らして
ふきとクルミのサラダ・ド・レギューム（+1,500円）
メイン ≪8種からお好きな１品をお選びいただけます≫
‣ 鰆のア・ラ・プランチャ 山菜のコンディマンを添えて “ふき味噌のイメージで”
‣ 広島県産瀬戸のもち豚肩ロース肉 牛蒡のソース
‣ 廣島赤鶏のグリエと炙ったホタルイカ 胡麻香る生姜のオイルソース
‣ 国産牛ロース肉のグリエ フランス・カオール地方の黒ワインのソース（+1,400円）
‣ たっぷりの赤ワインで煮込んだ国産牛とポルチーニ茸風味のポテトのムース
“アッシェパルマンティエ”ヌーベルスタイルで（+1,900円）
‣ オマール海老のシュプレーム カルダモン風味のカラパスのソース（+3,000円）
‣ “穴子飯”のパイ包み焼き クリビヤック風 山椒風味（+4,300円）
‣ 黒毛和牛フィレ肉のグリエ フランス・カオール地方の黒ワインのソース（+4,300円）
スイーツビュッフェ≪オーダー制≫
‣ イチゴのウフ・ア・ラ・ネージュ
‣ なめらかミルクプリンとローズマリー香るイチゴのコンフィ
‣ クリームチーズのアイスミルクとイチゴジャムのモナカ
‣ 桜餅とイチゴ風味のジュレ 刻んだ桜葉のアクセント
‣ イチゴとハチミツ香るプチワッフル あまおうのアイスクリーム添え
‣ サクサク食感のイチゴチョコレートと酸味のあるクリームを載せたカナッペ
‣ イチゴのショートケーキ
‣ イチゴとルバーブのベイクドケーキ ほか全20種
コーヒー
スイーツビュッフェ付 スカイランチ（イメージ）
※料金は、税金・サービス料を含みます。
※写真はイメージです。
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