この度、トータルビューティーカンパニー uka（@instauka,@ukacojp）が運営するカフェ 「ukafe（@ukafe.info)」では、3月11日(土)に第3回目となるマルシェを開催いたします。
カラダにも地球にもうれしいカフェを目指す ukafe では、美味しくて安心な野菜を使用。ご縁があり千葉県山武市の生産者、齊藤完一氏の有機野菜を提供させていただいております。
齊藤完一氏は、30 年以上の歳月で、化学肥料や農薬に頼らない、地元の酒蔵から出た酒粕や醤油工場から出た昆布の出し殻、コーヒーメーカーから出るコーヒー豆殻等を発酵させ堆肥を作り、 それらを土壌とする「たがやす農法」を確立しました。環境に負荷を与える農業資材や機械の使用もできるだけ控え、より自然に近い環境で野菜本来のパワーを引き出す農法を進めています。
その魅力をお伝えしたく、ukafeでは毎月第2土曜日にマルシェを開催中。
3月11日(土)より当日販売する野菜を使用したukafe限定サラダボウルと、ukafeボウルの新メニューも登場いたします。
有機野菜は一般的な野菜と比較して栄養価が高く、アンチエイジングや生活習慣病の予防にも。また化学肥料の制限がされているため環境負担も少ないのが特徴的です。
美味しく、美しく、健康に。カラダにも地球にもうれしい有機野菜を食べましょう。
ukafe限定サラダボウルは、芽キャベツ、人参、ブラッドオレンジ、きたあかりのジャガイモを使用。（※変更になる場合がございます）
通常のキャベツの約4倍の栄養素が含まれている芽キャベツや人参はβカロテンやカリウムが豊富に含まれているためアンチエイジングの効果が期待できます。
甘みが特徴的なきたあかりのジャガイモとキヌアをプラスすることでプチプチとした食感が加わり、満足感も。
ブラッドオレンジや、石垣県産のマンゴーを使用したドレッシングでさっぱりとした味わいに仕上げました。
3月のukafeボウルは五葷抜きのダルカレー。
“ダル”とはヒンディー語で豆を意味し、お肉を使わないやさしい味わいのカレーです。
インドは豆の種類が豊富な国で、ベジタリアンも食べれることから家庭料理として親しまれています。
人参、トマト、イエロースプリットピーを使用したダルカレーは、食物繊維がたっぷり。
煮崩れるまでじっくりと煮込むことでとろみとうまみも増し、腸内環境を整えます。
カレーリーフをアクセントに、ガラムマサラ、ターメリック、クミン、コリアンダー、チリパウダーの5種類のスパイスで仕上げました。
完一氏のお野菜を使用したミニサラダが付いてくる、うれしい一品です。
月に一度は美味しい野菜を。ukafeでお待ちしております。
▽前半のスケジュールはこちら
2023年3月11日(土)／4月8日(土)／5月13日(土)／6月10日(土)
毎月第2土曜日/時間：11‐15時（予定）
※変更になる可能性がございます
変更の場合は、SNS、HPにてご案内をいたします
▽3月販売予定の野菜
芽キャベツ/ちぢみほうれん草/小松菜/里芋/ジャガイモ（2種）/人参（3種）/キクイモ/ビーツ/宇和島ブラッドオレンジ
※気候などにより変動する場合がございます
・店舗情報
ukafe(ウカフェ)
〒107-0052
東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガレリア2F ビューティ＆ヘルスケアフロア
TEL：03-6438-9920
営業時間：11:00～20:00
Official Instagram：@ukafe.info
https://uka.co.jp/ukafe
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