■ザ・ラウンジ by アマン 『ハーブガーデン アフタヌーンティー』
旬の食材を使い、毎シーズン異なるテーマでご提供するアフタヌーンティー。この春は、”ハーブガーデン”をコンセプトに、すべてのメニューに身体に優しいハーブを使用し、紅茶とマッチする味に仕上げました。
はじめに、アミューズとして、優しい香りのラベンダーと白ワインのエスプーマを乗せたブルーベリーのスープをお持ちします。ジューシーで濃厚ながらも、すっきりとした喉越しをお楽しみください。
特製黒竹スタンドの上段を飾るのは、三つ葉のクローバーをイメージした、ミントとチョコレートのサントノレです。さわやかなミント風味のカスタードが入ったシューと、チョコレートクリームを合わせ、てんとう虫を模したチョコレートを飾りました。幸運の訪れを伝えると云われるてんとう虫が、まるで新緑シーズンの到来をお祝いしているかのようです。 横に添えられたローズマリーとチョコレートのフィナンシェやフレッシュブルーベリーと一緒にどうぞ。
中段では、個性豊かなハーブを織り込んだ、可憐なスイーツがトレーに彩りを加えます。バジルとライムのクリームに、とろけるような口当たりのマンゴーを合わせたタルトや、ディルと青リンゴのムース、ローズが香るバタークリームとラズベリージャムをスポンジ生地でサンドしたビクトリアケーキ、カモミールとレモングラスのジュレなど、それぞれのハーブの自然な香りと食材の相性にこだわって作り上げたスイーツを、ぜひお楽しみください。
下段には、ハーブの魅力に趣を加えたセイボリーが並びます。よもぎとペコリーノチーズの相性が際立つ和の味わいのチーズタルトや、鰹の一番出汁のジュレを添えた、山椒とうすい豆腐のババロアと甘海老の山葵マリネ、トリュフをアクセントにしたセルバチコとアジアーゴクリームサンドなど、それぞれのハーブが持つ個性を生かし、一つ一つ丁寧に手作りしたシェフこだわりのアイテムをご賞味ください。
そして、アマン東京オリジナルのトランクには、4種類のハーブを使った、卵・乳製品不使用のヴィーガンクッキーが収められています。マジョラム×オートミール、ローズマリー×カカオ、タイム×アーモンド、フェンネル×抹茶といった、それぞれのハーブの香りと風味に合わせた4種類のフレーバークッキーの中から、お好みの2種類をセレクトし完成させる、ご自身だけのアフタヌーンティーです。
また、スコーンには、オリジナルのプレーンスコーンのほか、レモンとバジルのスコーンをご用意いたしました。ストロベリーとアプリコットのジャムやクロテッドクリームと合わせてどうぞ。
ドリンクは、高級茶葉を使用したエクスクルーシヴな「ティースターコレクション」各種含む、ドイツの老舗紅茶ブランド「ロンネフェルト」のラインナップを常時15種以上取り揃えています。日本茶やコーヒーなども含めると30種以上のお飲み物からお好みのものをお選びいただけます。ハーブの味わいとのバラエティ豊かな組み合わせをお楽しみください。
アマン東京オリジナルの黒竹三段トレーに鮮やかに映える大人のアフタヌーンティー。この季節はシックなインテリアの中、まるでハーブガーデンにいるような心地よい香りに包まれながら、くつろぎのひとときをお過ごしください。
メニュー
• ウェルカムドリンク
ブルーベリーのスープ ラベンダーと白ワインのエスプーマ
• トランクボックス
ヴィーガンクッキー 4種類の中から2種類をお選びください
マジョラム×オートミール、ローズマリー×カカオ、タイム×アーモンド、フェンネル×抹茶
• 上段
ミントとチョコレートのサントノレ、ローズマリーのフィナンシェ
• 中段
バジルとライム風味クリームのマンゴータルト、ディルと青リンゴのムース、ローズビクトリアケーキ、
カモミールとレモングラスのジュレ
• 下段（セイボリー）
セルバチコとアジアーゴクリームサンド、山椒とうすい豆腐のババロア 甘エビの山葵マリネ、
エストラゴンのサーモンリエット クロスティーニ、ローズマリーのパニス クリーミーマッシュポテト、
よもぎのチーズタルト
• スコーン
プレーンスコーン、レモンとバジルのスコーン
ストロベリージャム、アプリコットジャム、クロテッドクリーム、はちみつ
• お飲み物
お好みの紅茶またはコーヒーをお選びください
『ハーブガーデン アフタヌーンティー』
料金： お一人さま 8,602円 （税・サービス料込）
期間： 2023年4月15日(土) から6月30日(金)まで
時間： 11am – 3.30pm （最終入店） ※お席のご利用は2時間まで
場所： アマン東京33階 「ザ・ラウンジ by アマン」
お問い合わせ： レストラン予約 03-5224-3339 （10am – 7pm）
WEBご予約： https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-thelounge/reserve
■ザ・カフェ by アマン 『グリーンティー フォレ デセール』
クラシックなフランス菓子やグラスデザートとセイボリーを、コーヒーまたは紅茶とともに、大手町の森の中でお楽しみいただけるデザートセット「フォレ デセール」。この春、ご用意いたしました『グリーンティー フォレ デセール』は、若葉が芽吹きはじめるこの新緑シーズンを抹茶で表現し、和のテイストで安らぎを感じるデザートセットに仕上げました。
上段の艶やかなグリーン色が美しい抹茶とラズベリーのムースは、まろやかな抹茶のムースの中に、果肉感たっぷりのラズベリーのソースを合わせました。抹茶のほろ苦さと、相性の良いラズベリーのさわやかな酸味のバランスが絶妙な一品です。そのほか、抹茶が香るクランチの食感を楽しめるティラミスや、抹茶とライムのボンボンショコラ、濃厚な抹茶ソースをかけてお召し上がりいただくアイスクリームなど、抹茶特有の渋味とさまざまな素材とのマリアージュをご堪能ください。
鮮やかな緑が美しい「大手町の森」に囲まれた空間で、くつろぎの午後のひとときをお過ごしください。
メニュー
• 抹茶とラズベリーのムース、抹茶のマドレーヌ、抹茶とライムのボンボンショコラ、抹茶とフェンネルのクッキー、抹茶ティラミス、バニラアイス 抹茶ソース
• セイボリーの盛り合わせ
• コーヒーまたは紅茶
『グリーンティー フォレ デセール』
料金： お一人さま 5,440円 （税・サービス料込）
期間： 4月15日(土) から6月30日(金)まで
時間： 1pm – 5pm （ラストオーダー）
場所： アマン東京 1階別棟 「ザ・カフェ by アマン」
お問い合わせ： レストラン予約 03-5224-3339 （10am – 7pm）
WEBご予約： https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-thecafe/reserve
アマン東京とは
「アマン東京」は2014年12月22日にアマン初の都市型ホテルとして開業いたしました。高層複合ビル大手町タワーの最上階部33階から38階に、木と石と和紙による、日本の伝統文化と現代性を兼ね備えた広々とした静かな空間を提供しています。客室数84室、高い天井高を持つガーデンラウンジを始め、イタリアンレストラン、シガーラウンジを併設したバーラウンジ、1階別棟のカフェ、パティスリー、カウンター 8席の鮨店、そして8室のトリートメントスイート、30メートルの屋内プールやフィットネスジムを持つアマン・スパなどを擁し、そのどこからでも東京の眺望や自然をご堪能いただけます。
アマンとは
アマンは、プライベートな邸宅にいるかのような心温まるもてなしと、常に小規模であること、そして美しさの際立つラグジュアリーで非日常的な体験のできる、プライベートなリゾート・コレクションとして1988年に創設されました。そのコンセプトは、初のリゾートとして誕生したプーケット島のアマンプリ（平和なる場所）から世界へと発信され、現在世界20カ国において都会や秘境で34軒のリゾート、うち12都市ではアマンブランド・レジデンスを展開、さらに10軒のプロジェクトを予定しております。近年は、アマン ファインフレグランス（2020年）、レディ トゥ ウエアコレクションのアマン エッセンシャルズ（2021年）、機能性スキンケアのアマン エッセンシャルスキン（2023年）などを発表、ホテルやレジデンスの枠を超え、ライフスタイルブランドとして成長しています。2020年、アマンは、サンスクリット語で「魂」を意味する新しいホテルブランド「ジャヌ」を発表、人の交流、遊び心あふれる表現、ソーシャルウェルネスを体験の中核とする、ユニークなホスピタリティをご提供いたします。現在、東京（2023年）とサウジアラビアのアルウラを含む7つのデスティネーションにて開発が進められています。
