「十二味唐辛子（HIFUMI（ひふみ））」がリニューアル！

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2023.04.20

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～ソムリエが創出した逸品　調味料の常識を超える、新次元の調味料～

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「日本の新しい調味料」の製造販売を行うGOLDEN MUSTARD株式会社（所在地: 東京都千代田区、代表取締役：北山太一朗、以下「GOLDEN MUSTARD」）は、十二味唐辛子「HIFUMI（ひふみ）」をリニューアルし、2023年４月22日（土）よりウェブショップ等で販売開始いたします。従来の商品を１年かけて改良し、香り・歯ざわり共に格段にバージョンアップいたしました。いわゆる七味よりも五味を足した調味料の常識を超えた逸品を創出し続ける、ソムリエならではの唐辛子調味料の完成です。

出典:PRtimesより引用

■販売開始日：　４月２２日（土）
URL：　https://goldmustard.base.shop/blog/2023/04/17/185555

十二味唐辛子「HIFUMI（ひふみ）」とは

十二味唐辛子「HIFUMI（ひふみ）」は、絶妙なバランスでされた粒立ちの良い十二種類の香辛料があらゆる角度から食材の美味しさを引き出す調味料です。小さじ一杯振りかけるだけで、慣れ親しんだいつもの調理にも、ひと口ごとに新たな表情を見つけることができます。

出典:PRtimesより引用

リニューアルのポイント

この度のリニューアルでは、原材料に国産のみかんを最も使用しており、皮ごと乾燥することで旨味と香りがぎゅっと詰まっています。唐辛子をベースにしているものの、従来の七味唐辛子の特徴であるカラミ、シビレを減らし、噛むと甘みが広がり独特な味わいが楽しめるようになっています。

新たに加わった炒り玄米は噛むと香ばしさが広がり、同じく新たに加わったドライハイビスカスからは若干の酸味、そしてオレンジピールからは苦味を。白ゴマ、黒ゴマで風味を出し、ピンクペッパー、あおさで香りを引き立てます。乾燥ニンニクで旨みを出し、その香りを残さぬようスペアミントでキレよく最後に香りだけがフワっと抜けるように配合しています。一番の特徴としては、通常の唐辛子調味料ではなかった、塩を加えることで旨みを引き出すようにしています。開封してからの香り、噛むたびに変わる香りと粒の大きさからの食感、爽快さ…。ひとくちごとに変化を楽しめ、口に含んだ最初から最後まで楽しめる、ソムリエだから創出できた逸品となっております。

使い方は従来の七味唐辛子と同じく、そば、うどん、焼き物、揚げ物、炒め物、煮物とオールジャンルに対応可能。マヨネーズなどの調味料に入れると風味などの複雑性が増し、新たなアクセントとしてお楽しみいただけます。なお、原料のみかんは冬季しか採れないため、期間限定品となっております。

GOLDEN MUSTARDは、“令和の調味料“として、これまでの調味料の概念を超える商品を提供すべくこれからも挑戦してまいります。

🔳単価：オープン価格
🔳容量：４０ｇ（小売用）４００ｇ（業務用）
🔳原材料：ドライみかん（国産）、乾燥赤唐辛子、黒ゴマ、白ごま、炒り玄米、オレンジピール、あおさ、ドライハイビスカス、食塩、ピンクペッパー、乾燥にんにく、スペアミント
🔳アレルギー：ごま、オレンジ
🔳賞味期限：1年間（常温保存可）

調理の一例

出典:PRtimesより引用

肉類、魚類のスパイスにはもちろん、麺類、パンや揚げ物にまぜたり…いろいろとお楽しみください。

「GOLDEN MUSTARD」について

https://goldenmustard.com/
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