海の中にいる「ウニ」と同じ状態で、牛乳瓶に塩水に浸されて保存されている「生ウニ」
◆三陸ウニの美味しさの秘訣
岩手県はウニ漁獲量第２位を誇る日本有数の好漁場です。三陸海岸では豊かな海流の恩恵を受け、バフンウニとキタムラサキウニの２種類が多く収穫されています。その美味しさの秘訣は、三陸特産の豊かな海草、昆布やワカメにあります。ミネラルや栄養分を豊富に含んだ三陸の海藻を食べて育ったウニは大きな身と深い甘み、豊かな磯の風味が特徴です。
三陸産のウニは大きな身と深い甘み、豊かな磯の風味が特徴
◆三陸の夏の風物詩！牛乳瓶入り生ウニ
三陸の初夏の風物詩といえば、牛乳瓶いっぱいに入った生ウニです。手近にあった牛乳瓶を使って保存してみたところ、ウニの身が崩れにくく、見た目も美しいことから一気に広がっていきました。ミョウバンなどの添加物が入っていないため生臭さが一切なく、濃厚な甘みと磯の香りが口いっぱいに広がります。岩手の沿岸部では鮮魚店やスーパーに並ぶおなじみの品で、周辺だと宮古市魚菜市場などで購入することができます。
牛乳瓶いっぱいに入った生ウニ
◆衝撃！新鮮生ウニがまさかの瓶入り！【金色の煌めき】
《休暇村陸中宮古 三陸ウニざんまい会席 宿泊プラン》
毎年ご好評いただいている三陸ウニざんまい会席を今年も期間限定でご用意いたします。「雲丹のしょう油のいちご煮鍋」や「雲丹入り鮑貝焼き」などを加え、昨年よりメニューをリニューアルして三陸のウニをさらにお楽しみいただけます。牛乳瓶(ハーフ)入りの生ウニ(約90㏄)はお好みでご飯にかけて、贅沢にウニ丼にするのがおすすめです。三陸の夏の味覚ウニを存分にお楽しみください。
期 間：２０２３年６月１日(木)～２０２３年７月３１日(月)
料 金：平日２名１室利用 １泊２食付き 大人１名 ２０，８００円(税込)～
更にバージョンアップした「三陸ウニざんまい会席」
贅沢な生ウニ丼も楽しめます
お造里4種盛に殻付きウニをプラス
昔、漁師がウニやアワビなどの海の幸を豪快に盛って浜辺で食べた煮付け料理が「いちご煮」のルーツ
雲丹入り鮑貝焼き
さまざまな海鮮が美しい層になっているーる「瓶ドン」は、ほかほかのご飯の上に自分でかけて完成です
◆休暇村陸中宮古
陸中海岸のほぼ中央に位置する休暇村陸中宮古。遥か太平洋を見渡す海岸沿いには随所に景勝地があり、三陸の景観や遠野・平泉への観光の拠点としても至便です。敷地内にある遊歩道の展望台から昇る、本州最東端宮古市の「日の出」をご覧ください。
所在地：〒027-0096 岩手県宮古市崎鍬ヶ崎18-25-3
支配人：嶋田 哲也
ＵＲＬ：https://www.qkamura.or.jp/miyako/
ゆったりとした広さの洋室
日本の景色を代表する国立公園・国定公園など優れた
自然環境の中にあるリゾートホテル。3５か所ある
休暇村は、「自然にときめくリゾート」のコンセプトの
もと、地元の食材を活かした料理や、地域の自然、文化、
歴史とのふれあいプログラムなど、その土地ならではの
魅力にふれる場を提供し、すべてのお客様に心が自然に
ときめくひとときをお届けします。
