グランドメニューリニューアルを記念し、Schmatzのミッション「世界中で最も愛されるビールエクスペリエンス」取り組みの一環として、様々なスタイルのビールとの相性「ペアリング」を体験できる「ビアソムリエセレクト7種のビールペアリングコース」を5月24日～7月15日の期間限定で提供します。（銀座松竹スクエア店限定・予約限定）
ペアリングとは
料理との相性はワインではよく知られていますが、ビールにもワインと同じように、ビールの種類ごとに相性があり、これを「ペアリング」と言います。ビールのスタイル（種類）ごとに好相性な料理を追求することで、ビールも料理もより深く楽しむ事ができます。
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「ビアソムリエセレクト7種のビールペアリングコース」について
ビールを中心に、最も相性のいい料理とデザートをビアソムリエが厳選。7種のビール（各120ml）それぞれにベストマッチする料理を提案します。ビールごとにグラスにもこだわっており、香りを楽しむビールはワイングラスで提供するなど、ビールを美味しく飲むことを徹底的に追及したコースです。
日本ではまだなじみのない「ビールペアリング」をコースで体験し、最高のビールエクスペリエンスをお楽しみください。
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【コース概要】 提供店舗：シュマッツ・ビア・ダイニング 銀座松竹スクエア店 東京都中央区築地１丁目１３−１ https://www.schmatz.jp/pages/location |
「ビアソムリエセレクト7種のビールペアリングコース」
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前菜盛り合わせ
前菜盛り合わせ
■２種類のハム x ババリアヘレス
麦芽の旨味や甘みをしっかりと感じながらも軽い味わいのヘレスは、ハムの塩気と脂のコクと合わさり旨味に変えてくれます。
■バイエルン風チーズディップオバツダ x フリューリングボック
長期熟成でトースト香に加え微かに葡萄やリンゴの香りも感じる複雑な味わいは、スパイスを効かせたチーズの濃厚な味わいとよく合います。
■こはだのロールモプス x ヴァイツェン
酢で締めたこはだとピクルスの酸味が、ヴァイツェンの爽やかでフルーティーな味わいと重なり、素材の自然な甘さを感じることができます。
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パスタ
トマトクリームシュペッツレ ｘ ラガー
■トマトクリームシュペッツレ（銀座松竹店限定メニュー）x ラガー
ラガーはボディーがしっかりしているので、濃厚なトマトソースにも負けずに合わせることができます。ラガーのコクとトマトの旨味との調和をお楽しみください。
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サラダ
サーモンとラプンツェルのサラダ（自家製りんごドレッシング）x ラドラー
■サーモンとラプンツェルのサラダ（自家製りんごドレッシング）x ラドラー
ラドラーはヘレスにレモンジュースを加えたビアカクテルです。フルーティーで爽やかなサラダとビアカクテルでお口直しいただけます。
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メイン
やわらかく煮た牛バラ肉のロティ x ホッペンヴァイセ
■やわらかく煮た牛バラ肉のロティ x ホッペンヴァイセ
華やかなホップの香りは料理の魅力をさらに引き上げてくれます。
まずは香りを楽しんで、メインを一口食べてからゆっくりビールを口に含んでみてください。
牛肉の脂の旨味、グリーンソースのハーバルな香り、じゃがいものソースの濃厚な甘みを引き立ててくれます。
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デザート
ミニショコラトルテとバニラアイス x IPA
■ミニショコラトルテとバニラアイス x IPA
チョコレートビールがあるくらい、実はチョコレートとビールは相性がいいんです！アイスクリームも苦みのあるIPAと組み合わせる事で、さっぱりと味わえます。
Schmatzとは…
Schmatz（シュマッツ）は、創業者のクリストファー・アックスとマーク・リュッテンが、ドイツビールとジャーマンソーセージを販売するフードトラックを始めたことからスタートしたブランドです。2015 年、モダンドイツ料理と、本格的なクラフトドイツビールが楽しめる念願のビアダイニングを赤坂にオープン。本格ドイツビールとオリジナルドイツ料理は、口コミで人気となり、瞬く間に店舗を拡大。現在、首都圏と名古屋に36店舗展開しています。
店舗展開：《シュマッツ・ビア・ダイニング》 アークヒルズ店 / 神田店 / 川崎店 / 吉祥寺店 / 五反田店 / 渋谷神南店 / ムスブ田町店 / 中目黒店 / 日本橋髙島屋S.C.店 / 武蔵小杉店 / 有楽町店 / ルミネ池袋店 / 名古屋 JRセントラルタワーズ店 / 湘南台店 / 渋谷パルコ店 / 銀座松竹スクエア店 / 京橋店 / ららぽーと豊洲店 / 新宿住友ビル店 / 有明ガーデン店 / 栄錦店 / CIAL横浜ANNEX店 / 東京ポートシティ竹芝店《シュマッツ・ビア・スタンド》 東京ドームシティ店 / ウィング高輪店 / ペリエ海浜幕張店 / 南町田グランベリーパーク店 / 大手町プレイス店 / マルイファミリー溝口店 / 羽田空港第2ターミナルビル店 / 横浜ラクシスフロント店/ 東京ワールドゲート店 《シュマッツ・ベーカリー＆ビア》 下北沢店 / 品川港南口店 《シュマッツ・ビア・ホール》 日比谷グルメゾン店 《シュマッツBBQ Prost》ルミネ池袋（夏季限定）
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