岐阜の食材である【鮎】を使用し、フレンチの技法で仕上げたフレンチ鮎二段弁当、フレンチの高級食材と【飛騨牛】を使用したフレンチ二段重、岐阜のゆかりある宣教師「ルイスフロイス」の故郷のポルトガル料理をコースに仕立てた「鵜飼でポルトガル」のシリーズなどを商品を展開し、それらのフレンチと乗合船をセットした【鵜飼パック】、団体客向けには貸切船とセットプラン【貸切プラン】を展開。
また、高級層へは2艘しかない高級観覧船にシェフと給仕がのりこむ「鵜飼でケータリング」も行います。今までにない、商品展開で新たな岐阜鵜飼の需要に対応いたします。
◆岐阜鵜飼について
長良川の夜に広がる幽玄の世界。
鵜匠と鵜が一体となって繰り広げる古典漁法である「鵜飼」。長良川流域では1300年以上もの歴史を誇り、
鵜飼を「見せる（＝魅せる）」ことでおもてなしの手法として最初に取り入れたのが、織田信長と言われています。
徳川家康も虜にした！？将軍家の保護を受けた鵜飼
鮎鮨を好み江戸へ献上させた徳川家康など、時の権力者の保護を受けてきました。
大阪夏の陣からの帰りに岐阜に滞在した家康、秀忠父子が鵜飼を観覧したと伝えられています。
多くの文化人にも愛され、松尾芭蕉は「おもうしろうて やがてかなしき 鵜舟かな」という句を残しました。
海外の人も魅了される⁉ 世界に誇る長良川鵜飼
世界の喜劇王チャールズ・チャップリンは2度鵜飼見物に訪れ、長良川鵜飼を観覧しており、「ワンダフル！」を連呼し、鵜匠を「アーティスト」と絶賛したと言われています。今も国内外問わず多くの観光客が鵜飼に魅了されています。
◆岐阜鵜飼のもう一つのお楽しみ
金華山や川沿いの景色を楽しみながら、ほどなくして観覧船は川岸に停泊。
長良川鵜飼のもう一つの楽しみである、船上ディナータイム。
フレンチやワインを楽しみながら、ここで鵜飼開始を待ちます。
船上に吹く心地よい風、暮れゆく風景、小鳥のさえずり、人々の幸せそうなざわめき、心躍ります。
見上げると金華山、岐阜城、ゆらゆらと長良川の水面、岐阜の美しい風景の中、
オーエセルのシェフが心を込めてご用意したフレンチに舌鼓をうつ。
ワインを片手に、余韻を楽しんだころ、鵜飼の始まる花火があがります。
◆3艘しか高級観覧船による VIPな舟遊び
船内両側にベンチシートを配置し下足のままご利用いただけるほか、調光可能な間接照明が船内を優しい灯りで包みます。時間帯によって、鵜匠から解説を特別にしてもらえたり、一番近くて鵜飼が鑑賞できるなどVIP対応です。優雅なひと時をお過ごしいただけます。（こちらは貸切船のみの対応です）
◆「鵜飼でフレンチ」のお料理
◆フレンチ鮎二段弁当
乗合船とセットになった【鵜飼パック】 9550円
◆フレンチ二段重
乗合船とセットになった【鵜飼パック】 16700円
その他のお料理、ワインのセットもございます。詳しくはホームページにてご覧ください。
https://www.eauetsel-restaurant.net/gifu-ukai/
◆シェフと給仕が乗り込む高級船で楽しむ優雅な舟遊び 鵜飼でフレンチ
熟練の技で作られる『オカモチリッチ』を実際に使用し、シェフが目の前でお料理を仕上げ、メインのお料理は熱いままで提供されます。お料理にあわせたソムリエセレクトのペアリングドリンク、心地よいサービスが優雅な気分に誘います。
美しい水面の風景、食後の余韻の中繰り広げられる伝統美、長良川鵜飼。
岐阜の上質なひと時をお過ごしください。
※こちらの企画はクラウドファンディングを実施しております。
https://www.oco-s.jp/project/okamochi
◆企業情報
株式会社 Eau et sel オーエセル
代表取締役 鬼頭研治
担当：鬼頭 恵
住所：岐阜県岐阜市宇佐3丁目18-15 電話：058-275-6317
HP：https://www.eauetsel-restaurant.net/gifu-ukai/
