■ジランドール「フレンチ リヴィエラ」
「ジランドール」では、バカンスを南仏で満喫するパリジャン＆パリジェンヌの過ごし方をイメージし、料理長 堤耕次郎がプロヴァンスの伝統料理を自身のアレンジで提供いたします。魚介の旨味を存分に味わうブイヤベース、環境に配慮したサステナブルシーフードの本マグロを使ったニース風サラダ、アンチョビとオリーブの旨味が際立つピサラディエールなどをシェアするスタイルは、ご家族やご友人と集う夏の休日に最適です。
期間： 2023年7月7日（金）～7月31日（月）
時間：
日曜・月曜・火曜・祝日 午後5時30分～午後8時 （L.O.）
金曜・土曜・祝前日 午後5時30分～午後9時 （L.O.） ※水曜・木曜のディナータイムは営業休止
料金： （各メニュー 2～3名用）
ピサラディエール 3,200円 ／ニース風サラダ 3,500円 ／ ブイヤベース 6,600円 ／ 和牛テンダーロイン プロヴァンス風 7,400円 ※いずれも税込み、サービス料別
ご予約・お問い合わせ： パーク ハイアット 東京 41階「ジランドール」 TEL 03-5323-3459
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/grd.html
■梢 「夏の滋味 ～ 北海道」
「梢」では、豊かな海の恵みに満ちた北海道、函館で水揚げされたばかりの新鮮な魚介を、料理長 吉田展大が至高の品々に昇華。新幹線の新たな物流サービスにより、市場に並んだ当日に届く帆立、鮭、鰈、烏賊などに旬の食材をあわせ、日本料理ならではのみずみずしい季節感を描き出します。涼を感じるあしらいとともに、五感で夏を味わうひとときをぜひどうぞ。
期間： 2023年7月7日（金）～8月6日（日）
時間： ランチ 午前11時30分～午後2時30分（L.O.） ／ ディナー 午後5時30分～午後9時（L.O.）
料金： ランチコース 11,000円
ディナーコース 22,000円 ／ 30,800円 ※税込み、サービス料別
ご予約・お問い合わせ： パーク ハイアット 東京 40階「梢」 TEL 03-5323-3460
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/koz.html
■ニューヨーク グリル「オーストラリアン トリュフ フィースト」
「ニューヨーク グリル」では、旬を迎えるフレッシュなオーストラリア産を含め、黒トリュフを贅沢に用いるスぺシャルディナーをご用意いたします。大麦、とうもろこし、きな粉などを飼料として丁寧に育成され、最高級和牛の筆頭である松阪牛を香り高いトリュフとともにご賞味いただくのはもちろん、アペタイザー、スープにも独特の芳醇なフレーバーをプラス。コースを通して、トリュフの魅力をあますところなくご体感いただけます。
期間： 2023年6月21日（水）～8月30日（水）
時間： 午後5時30分～午後10時 （L.O.午後9時30分）
料金： ディナーコース 19,800円（4品） ／ 23,100円（5品） ※いずれも税込み、サービス料別
ご予約・お問い合わせ： パーク ハイアット 東京 52階「ニューヨーク グリル」TEL 03-5323-3458
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/nyg.html
■ピーク ラウンジ「シグネチャー サマー アフタヌーンティー」
「ピーク ラウンジ」では、シーズンごとの個性的なメニューで好評の「シグネチャー アフタヌーンティー」が、夏の浜辺をテーマに登場。海の青さを映すヴェリーヌ、真珠に見立てたチョコレート、ジャスミンティーが香るパイナップルシューのほか、桃のみずみずしさが際立つかき氷も。スパイシービーフのタコスやマスタードとスイートチリを効かせた海老フライドッグなどのセイボリーもあわせ、サマーバケーションの気分を心ゆくまで楽しまれてはいかがでしょう。
期間： 2023年7月10日（月）～8月31日（木）
時間： 正午～午後5時
料金： おひとり様 9,900円
※税込み、サービス料別
※ご利用日の2日前までに要予約
ご予約・お問い合わせ： パーク ハイアット 東京 41階「ピーク ラウンジ」TEL 03-5323-3461
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/plb.html
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※上記の内容、および店舗の営業時間については、予告なく変更する可能性があります。
レストラン＆バー、ショップの最新情報は下記ウェブサイトでも随時ご案内いたします。
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/
※ハイアットのロイヤルティプログラム、ワールド オブ ハイアット会員のお客様は、世界中のハイアットのホテルが運営するレストラン＆バーやスパでの対象となる料金のお支払いについて、１米ドルにつき5ベースポイントを獲得することができます。詳しくは https://www.hyatt.com/ またはワールド オブ ハイアットのアプリをダウンロードしてご覧ください。
