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本物の食材を、値段を上げずに、奮闘を続ける居酒屋『新時代』
居酒屋『新時代』は、本物の食材・本物の味に拘り続けます。
名物の伝串は、独自の波型串打ちにより“パリもち食感”を実現。調理工程で、余分な脂を落とした鶏皮はコラーゲンの宝庫。表面はパリパリ、中はモチモチとなり、何本でも美味しく食べられます。タレには万病に効くといわれる高麗人参を贅沢に使用。旨さと健康をも実現し、累計販売本数1億本を超える唯一無二の商品となりました。
SNS上では、伝串だけでなく、新時代の創業者『佐野直史』が開発した、その他の商品についても、『旨い！』『美味しい』というお声を連日頂くようになりました。
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「新時代 高円寺北口店」OPEN記念キャンペーン開催！
6月30日(金)～7月3日(月)までドリンク全品が何杯飲んでも1杯88円となります。
「新時代 高円寺北口店」のオープンを記念し、ドリンク全品を1杯88円でお楽しみ頂けるキャンペーンを開催します。
※店舗詳細ページ
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131904/13285997/
◆店舗概要
店 名 : 新時代 高円寺北口店
住 所 : 東京都杉並区高円寺3-22-11
電 話 ：03-5327-8032
営業時間 : 16:00～翌5:00
店 休 日 : なし
開 店 日 : 2023年6月30日（金）
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徹底解説「新時代」の5つの特徴
１）元プロサッカー選手が開発！累計販売本数1億本の名物「伝串®」
ブラジルの元プロサッカー選手の『佐野直史』が開発した「伝串®」。特許庁からも認められた唯一無二の揚げ皮串。「旨い」と「健康」をコンセプトに開発した『新時代』の看板商品。「健康」を追求すれば味が損なわれ、「旨い」を追求すれば 「健康」が実現しないと苦闘しながらも、創業者の佐野自らが一切の妥協を許さず、試作 を繰り返して完成させました。
『旨い』の秘密は下記3つです。
①鶏皮は、余分な脂を落としてコラーゲ ンのみを残し美味しいパリもち食感に。
②タレには万病に効くとされる高麗人参を贅沢に入れ、高麗人参独特の臭みを消して美味しい甘辛タレに仕上げています。
③主成分が大豆で、塩分ゼロを実現したスパイスがやみつき感をUPさせます。
そして、より多くのお客様に食べていただくため、1本50円という価格を実現しました。「伝串」は、株式会社ファッズが商標権を持つ特許庁の登録商標です。
２）全国各地で伝串フィーバーを起こしている「伝串ピラミッド」
「伝串ピラミッド」は1本50円の伝串を山型に積み上げた人気急上昇中の商品です。
10本(4段)、21本(6段)、36本(8段)をご注文いただくと、綺麗なピラミッドになります。グランドメニュー化されて以降沢山のお客様にご注文いただき、SNSにも投稿頂いております。twitter上では、『伝串』というワードの投稿がされない日はございません！全国各地で「伝串フィーバー」が起こっております。
３）幅広いジャンルが楽しめるメニュー
・国産親鶏の炭火焼き『どる焼き』
・鶏とろ肉と地鶏たまごの『鶏旨タレユッケ』
・新時代発祥『面倒くさいポテトサラダ』
・中華系のお酒のおともシリーズ
┗よだれ鶏・台湾やっこ・砂肝しびれ和え等
➡200円～300円代を中心に、ほぼ全てのメニューが480円以内となっております。
４）創業者である社長自らが商品開発
会社の武器は、会社のトップが作るという方針のもと、新時代の商品開発は、社長が作成したメニュー表から毎回開始します。そこから、試作と試食を繰り返し、完成させていきます。常にブラッシュアップが行われていきます。商品開発の様子等は、下記でご確認いただけます。
https://www.instagram.com/sanonaoshi/
※佐野が開発した人気商品の1つ『面倒くさいポテトサラダ』
5）みんなでワイワイ！気軽に立ち寄れるお店作り！
新時代は若者からご年配の方までどなた様でもお気軽にご来店頂くお店。客単価は2,000円。一度ご来店していただければ、ファンになっていただけると思います。迷わず「新時代にしよう」と月に何度も通いたくなるお店を目指します。
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株式会社ファッズについて
2006年設立、【人は楽しいところに集まる】が企業文化。
「新時代」、「新時代44」、「鴨と豚料理とんぺら屋」、「生串打ち塩焼鳥 酒場ブラジル」、「タイ王国政府認定レストラン スコンター」、「韓国料理ネスタル」の計6ブランドの飲食店を首都圏を中心に全国に150店舗を展開しています。
■会社概要
社名：株式会社ファッズ
設立年月日：2006年5月2日
資本金：84,930,000円
株主構成：佐野直史 100%
2023年7月期売上目標：100億円 ※決算7月
従業員数：4,000人（PA含む）
オフィス所在地：〈東京オフィス〉東京都港区新橋2-16-1ニュー新橋ビル521
〈名古屋本社〉 愛知県名古屋市東区筒井3-27-18
U R L ： https://www.phads.jp
◆公式サイト
公式HP：https://www.phads.jp/
公式Instagram：https://www.instagram.com/shinjidai_phads/
公式Twitter：https://twitter.com/shinjidai_phads
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創業者 兼 代表取締役社長プロフィール 佐野直史（さのなおし）
1975年、岐阜県各務原市出身。小学時代にサッカーを始め、各年代でキャプテンや県選抜としても活躍。高校時には、インターハイ、全国高校サッカー選手権などに出場し、卒業後に世界一のサッカー大国ブラジルへ渡る。プロサッカー選手としてブラジルで5年間活躍し25歳で怪我のため引退。帰国後の2006年に、セカンドキャリアとして株式会社ファッズを設立、2010年に主力ブランドの居酒屋『新時代』を創業すると瞬く間に100店舗を出店した。150店舗になった今でも、毎朝全店舗の業績確認をするなどPLに精通し経営戦略を練ることで、創業以来増収増益を続けている。業態開発力にも優れており、コンセプト設計、立地選定、物件取得、店舗デザイン、商品開発、レシピ管理、メニュー表製作、育成プログラム等全てを手掛ける。これまでに業績不振で閉店した店舗は一つもない。コロナ禍では1度も時短や休業をすることなく通常の営業を継続して、日本初の時短命令を受けたが営業を継続し、日本初のコロナ罰則金を支払った社長となった。自分の筋を通す経営者である。社名のPHAD‘SはPartner（仲間）、Heart（心）、Agora（今 [ポルトガル語]）、Dream（夢）、サノイズム（プロ意識）の5つの頭文字から名付けた。
ファッズ代表紹介 https://www.phads.jp/company/ceo/
