シェフズ・テーブルwith テルモン
ニューヨーク インスパイアド カクテル
セント レジス ホテル 大阪（所在地：大阪市中央区本町3-6-12）は、アジア太平洋地域のセントレジスホテル＆リゾートが四季折々に提案する新たなプロモーション「ハウス・オブ・セレブレーション」より、夏の到来を祝う「Summer – セレブレーション・オブ・プレイス」を、7月5日（水）から8月31日（木）に実施します。
「ハウス・オブ・セレブレーション」は、四季折々にユニークなテーマを設定し、セントレジスが受け継ぐ“リチュアル（儀式）”にスポットを当て、香港、上海、ジャカルタ、大阪などアジア太平洋地域の最高のアドレスで、新しい伝統を生み出す文化やファッション、ダイニング体験を提供するプロモーションです。「Summer – セレブレーション・オブ・プレイス」では、セントレジスの各地のシェフとのコラボレーションや、ローカルならではの厳選素材とそれぞれの文化に根ざした伝統的なメニューをご提供する「エクスクイジット・ジャーニー・メニュー」、また、セントレジスを代表するブラッディマリーやニューヨークをイメージしたカクテルなど、その土地ならではの味わいのスペシャルカクテルをご用意し、皆様を世界中のセントレジスの様々な目的地へとお連れします。
セント レジス ホテル 大阪では、シャンパーニュブランド・テルモンとシェフのコラボレーションを愉しむスペシャルコース「シェフズ・テーブル with テルモン」や、イタリア料理「ラ ベデュータ」で提供する、シェフ自らが厳選した季節の地元食材を使用したスペシャリテ「スタジオーネ」、セントレジスの創業一族であるアスター家が築き上げたニューヨークの伝統とローカルカルチャーにインスパイアされた「ニューヨーク インスパイアド カクテル」に、日本ならではの味わいのアレンジを加えた限定カクテルをご用意します。また、1階フレンチレストラン「ル ドール」で５月から開催しているオリエンタリズムアフタヌーンブッフェでも、日本をはじめアジア各国の名物や人気のスイーツが勢揃いし、ミステリアスで魅力的な東洋を巡るような美食体験をご提供しています。
サステナブルへのこだわりを体現するシャンパーニュ「テルモン」とシェフのスペシャルコースとのペアリングを愉しむ、各月1日限定ディナー「シェフズ・テーブル with テルモン」
ビーフブルギニヨン、すき焼き、和牛フィレ肉
シェフ ジャニア・カビラジ
毎年10月の最終水曜日の「ワールド・サステナビリティ・デー」に合わせ、セント レジス ホテル 大阪では、8月からの毎月最終水曜日に「シェフズ・テーブル with テルモン」を開催します。地元の生産者とつながり、厳選した素材を使った季節の料理を、セント レジス ホテル 大阪の各レストランのシェフが月替わりでご用意する、1日限りの特別なディナーです。“母なる自然の名のもとに(In the name of Mother Nature)”をすべての活動の指標とするシャンパーニュブランド「テルモン」のシャンパンを、それぞれの料理に合わせたペアリングでお愉しみいただけます。第1回目となる8月は、1階フレンチレストラン「ル ドール」のシェフ ジャニア・カビラジが、関西近郊で採れる野菜や魚などの食材や、地元農家から仕入れたハーブをふんだんに使用し、「サステナブル」「自然」をテーマに、旬の味、夏をイメージして考案したメニューをお届けします。
また、フレンチレストラン「ル ドール」2階のワインバー「ラ・カーヴ」では、7月から期間限定で、テルモンのスタイルを代表するシャンパーニュ「レゼルヴ・ブリュット」と「レゼルヴ・ロゼ」を、バイザグラスでお愉しみいただけます。さまざまなチーズとのペアリングで、アペリティフタイムをゆったりとお過ごしください。
ラグジュアリーでサステナブルな未来への思いを共にするセント レジス ホテル 大阪とテルモンでは、今後もサステナブルを美味しく体験する機会をご提供してまいります。
シェフズ・テーブル with テルモン
■日時 毎月最終水曜日 〈第1回目〉2023年8月30日（水） 18:00 ～ 21:00（17:30受付）
■場所 エンパイアボードルーム 11階
■料金 お1人様 28,000円
■内容
≪料理≫
カナッペ
フィロタルト 枝豆 ミントジェル
タラのブランダード タイム ラヴォシュ
クリスピーほうれん草のチュロス
ディナーメニュー
アメリアトマト 夏メロン 甘酒クランチ
丹波地鶏バロティーヌ 国産ゴールドラッシュコーン フレッシュトリュフ
ビワマス グリーンピーズフォンデュ セント レジス グリーン
テルモンデーズ ソース フレッシュ ハーブ
レモングラニテと日本酒
和牛4種（すき焼き、ビーフブルギニヨン、和牛フィレ肉、ポトフ）
ネリー メルバ日本へ （ピーチ バニラ 抹茶クランブル）
海藻ブリオッシュ
サマーシトラスオイル フルール ド セル
≪ペアドリンク≫
レゼルヴ・ブリュット、レゼルヴ・ロゼ、ブラン・ド・ノワール、サン・スフル、ブラン・ド・ブラン ヴィノテーク、ブラン・ド・ノワール(オプション)
テルモン バイザグラス
■期間 2023年7月1日（土）～12月21日（木）
■時間 ディナー 18:00 ～ 22:00（L.O. 21:00）
■料金 ドリンク 3,300円～ ／ フード 800円～
■場所 フレンチレストラン「ル ドール」 2階 ワインバー「ラ・カーヴ」
旬の食材でイタリア各地の郷土料理を味わうスペシャリテ「STAGIONE（スタジオーネ）」
STAGIONE（スタジオーネ）
シェフ 吉田 道昭
ホテル12階に位置するメインダイニング、イタリア料理「ラ ベデュータ」にて、月替わりでご用意するシェフのスペシャリテ「スタジオーネ」。イタリア料理と日本料理に共通する、新鮮な食材を使い、素材の持ち味を生かす特性を大切にし、シェフ 吉田 道昭が、厳選した関西の旬の食材で、イタリアの各地域の豊かな味わいを季節とともにお届けします。
夏本番を迎える７月と8月は、それぞれシチリアとサルディーニャがテーマ。旬の食材を取り入れた各地域の伝統的な料理の数々とともに、お客様を青い海と輝く太陽に包まれる地中海の島々を巡る美食の旅へお連れします。
STAGIONE（スタジオーネ）～シェフのスペシャリテ～
■時間 ディナー 17:30 ～ 22:00（L.O. 21:00）
■場所 イタリア料理「ラ ベデュータ」 12階
■料金 お1人様 27,500円
■内容
≪7月のメニュー≫
アンティパスト 雲丹とカポナータ
マグロのタルタラ キャビアリ フィノッキオ ホースラディッシュ
魚介のクスクス ズッパ ザッフェラーノ レモンオリーブオイル
ノルマ風ブカティーニ 茄子 ポモドーロ ペコリーノ
アナゴのベッカフィーコ イカ墨 ベルモット ジェノベーゼ
ファルスマグル プロシュット サマートリュフ 金鵄卵
カッサータ シチリアーナ ブラッドオレンジ リコッタ ドライフルーツ
お茶菓子
≪8月のメニュー≫
アンティパスト パーネ カラザウ
スズキのブッリーダ キャビアリ イタリアンパセリ クルミ
羊のポルペッティーネ クルルジョネス パルミジャーノ ポモドーロ
スパゲッティーニ アラ ボッタルガ アンチョビ ペペロンチーノ 空心菜
貝のフレーゴラ ドライトマト イクラ レモングラス
仔豚のアル フォルノ 紫蘇 松の実 マドラス
セアダス ペコリーノ 弓削牧場 百花蜜 葡萄
お茶菓子
活気に満ちたニューヨークの５つの地区のローカルカルチャーにインスパイアされた「ニューヨーク インスパイアド カクテル」に、日本ならではの味わいを加えたスペシャルカクテルが期間限定で登場
サムライキュア
キタハマクラブ
セントレジス発祥の地、ニューヨークの文化や創業一族であるアスター家の伝統を取り入れたニューヨーク インスパイアド カクテルに、2種のカクテルが夏季限定で加わります。ジャパニーズウォッカや日本製のベルモット、紫蘇や梅などを用い、日々忙しく過ごす現代人の疲れを癒したいという想いから生まれた「サムライキュア」、大阪の北浜からインスピレーションを受け、ジャパニーズウイスキーにスパイスやハーブをブレンドし、カクテルの女王と言われる「マンハッタン」を豊かな風味に仕上げた「キタハマクラブ」。日本ならではの味わいとともに、カクテルに纏わるストーリーに思いを馳せるひと時。まるでニューヨークと大阪を巡るような、魅惑のカクテルジャーニーをお愉しみください。
ニューヨーク インスパイアド カクテル
■期間 2023年8月21日（月）～11月30日（木）
■時間 月～木・日・祝 17:30 ～ 23:00 (L.O. 22:30)
金・土・祝前 17:30 ～ 24:00 (L.O. 23:30)
■場所 セントレジスバー 12階
■料金 2,900円～
◇WEB：https://www.stregisbar.stregisosaka.com/social-events
神秘的で美しいアジアの国々への魅惑的な旅に誘う「オリエンタリズムアフタヌーンブッフェ」
1階フレンチレストラン「ル ドール」で開催中の「オリエンタリズムアフタヌーンブッフェ」では、日本・韓国・中国・タイ・ベトナムなど、東洋の国々のテイストやインスピレーションにフレンチの要素を加えた、モダンで好奇心をくすぐる23種類のスイーツと、9種のセイヴォリーをご用意。中国の「月餅クッキー」やタイ風クリスピークレープ「カノムブアン」、「ベトナムプリン」や日本の「みたらし餅ミルフィーユ」など、アジアのローカルスイーツにフレンチのアレンジを加えたスイーが並び、ミステリアスで魅力的なアジアの国々を巡るような美食体験がお愉しみいただけます。
オリエンタリズムアフタヌーンブッフェ
■期間 2023 年5月13日（土）～9月10日（日）
■時間 15:00～17:00
■料金 大人/ ￥5,700 お子様（4～12歳）/ ￥2,850
■場所 フレンチレストラン「ル ドール」 1階
■内容
≪料理≫
レギュラースイーツ（17種）
テーマスイーツ（6種）
セイヴォリー（9種）
■WEBサイト https://www.ruedor.stregisosaka.com/
【ご予約・お問い合わせ】
セント レジス ホテル 大阪 レストラン予約 06-6105-5659(10:00 ～ 19:00)
※表記料金には税金・サービス料が含まれております。
公式サイト：www.stregisosaka.co.jp
Instagram：Instagram.com/stregisosaka
Facebook：facebook.com/stregisosaka
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テルモンについて
1912年、葡萄農家兼ワイン生産者であったアンリ・ロピタルが、シャンパーニュ地方エペルネ近郊のダムリーに創業したメゾン・テルモンは、一世紀以上にわたり代々受け継がれてきたクラフツマンシップと、“唯一無二であれ”をモットーに、妥協のないシャンパーニュ造りを続けてきました。“母なる自然の名のもとに（In the name of Mother Nature）”という意識をすべての活動の指標にする「テルモン」が目指しているのは、“自然（テロワール）への敬意と愛情を大切にしながら、次世代のために環境を守る”という確固たる取り組み。メゾンはその力強いビジョンと、品質のエクセレンスを追求しながら、自然環境への影響を最小限にとどめるためのサステナブルなアプローチで、シャンパーニュの新時代を切り拓いています。
■コーポレートサイト：https://jp.champagne-telmont.com/
■Instagram：https://www.instagram.com/champagnetelmont_japan/
■オフィシャル画像 ：https://x.gd/woSCt
セントレジスホテル＆リゾートについて
時代を超えた洗練さと、モダンな感覚を併せ持つセントレジスホテル＆リゾートは、世界の中でも最高のロケーションにある 50軒以上のラグジュアリーホテルとリゾートで、極上の体験をお届けすることをお約束いたします。ジョン・ジェイコブ・アスター4 世が1世紀以上前にニューヨークに最初のセントレジスホテルをオープンして以来、セントレジスのシグニチャーであるバトラーサービスを通じて、すべてのお客様に妥協のないオーダーメイドのサービスと期待を超えるサービスを提供し続けています。詳しい情報や新たな開業情報については、stregis.comもしくはTwitter、 Instagram 、Facebookをご覧ください。セントレジスは、マリオット・インターナショナルが提供するグローバルトラベルプログラム、Marriott Bonvoy®に参加しています。このプログラムでは会員の皆様に、グローバルブランドの素晴らしいポートフォリオ、Marriott Bonvoy Moments での特別な体験、無料宿泊やエリートステータス認定などの比類なき特典をお届けしています。無料会員登録やプログラム詳細については、marriottbonvoy.comをご覧ください。
マリオット・インターナショナルについて
マリオット・インターナショナル（NASDAQ: MAR）は、アメリカ合衆国メリーランド州ベセスダに本社を置き、138の国と地域に渡って31の主要ブランドのもと、8,500軒以上の宿泊施設を保有しています。また、マリオットは、世界中でホテルの運営とフランチャイズ、バケーション・オーナーシップ・リゾートのライセンス事業を展開しています。同社は、高い評価を得ているトラベルプログラム「Marriott Bonvoy®」を提供しています。詳細については、当社ウェブサイト（www.marriott.com）をご覧ください。また、最新ニュースについては、www.marriottnewscenter.comをご覧ください。さらに、Facebook、Twitter、Instagramの@MarriottIntlで当社とつながってください。
