＜クリスマスケーキ＞
販売期間： 2023年12月20日（水）～12月25日（月）
ご予約期間： 2023年9月11日（月）より *ご予約はお受け取り希望日の4日前まで承ります。
◆ ブッシュ アマヒティ 6,200円 18cm
タヒチ産バニラが香るクリームにあまおう苺の赤が映え、クリスマステーブルを華やかに彩ります。ヴィエノワスポンジとストロベリージャムが層をなし、食感のアクセントにはラズベリーサブレをプラス。フルーツの酸味とクリームの優しい甘さをいかし、軽やかでエレガントな一品に仕上げました。
◆ ブッシュ オクシタニー 6,800円 18cm
シェフ ジュリアンは今冬、栗とカシスのコンビネーションにトライ。カシスとブルーベリーのゼリーをマロンムースでつつみ、さらにベースとなる生地にも栗を使用しています。濃厚でなめらかな栗の味わいが果実の酸味で際立ち、個性溢れる印象的なテイストに。かすかなアールグレイの風味も爽やかです。
◆ ブッシュ ナチュラ 7,200円 24cm
自然豊かな森をイメージし、濃厚なチョコレートをメインにしたクリエイションもラインアップ。ロール状にしたスポンジをチョコレートムースでつつみ、香ばしいプラリネクランチ、心地よい酸味の柚子マーマレードもイン。芳醇で力強いカカオの味わいを存分にご堪能ください。
◆ フラゴーラ 6,800円 14cm
ストロベリージャム、バニラクレモーをあわせたフロマージュブランムースを、鮮やかな苺のグレーズでコーティングし、かすかに柚子の風味も。ドレスのフレアを思わせるクリームデコレーションの愛らしいデザインは、ご家族やご友人が集うデザートタイムにも最適です。
◆ ママチョコ キャラメルケーキ 3,800円 20cm
「ぺストリー ブティック」で好評の“チョコレート ママケーキ”がホリデーシーズンのスペシャルバージョンとして登場。シェフ ジュリアンが母のレシピをアレンジしたチョコレートケーキに、故郷ブルターニュの名産である塩キャラメルをしのばせました。ホリデーシーズンのギフトやパーティーの手土産としてもぜひどうぞ。
◆ クリスマス ショートケーキ 5,800円 15cm
＜ホリデーセレクション＞
ヨーロッパの伝統菓子であるシュトーレン、パネトーネをはじめ、ホリデーシーズンにかかせないスイーツを、こだわりのオリジナルレシピでバラエティ豊かに揃えています。
※アイテムにより販売期間が異なります。
店頭販売期間： 2023年11月18日（土）～12月25日（月）
※シュトーレンは事前予約にて11月1日（水）より提供可。
◆シュトーレン
クリスマス シュトーレン 3,500円 19cm × 12cm
ミニクリスマスシュトーレン 2,800円 15cm × 9cm
マロン シュトーレン 3,800円 18cm × 7cm
販売期間： 2023年12月1日（木）～12月25日（日）
◆ シュトーレンブリオッシュ 720円 11cm
◆ クリスマスクラウンブリオッシュ 1,700円 15cm
◆ パネトーネ 3,200円 14cm
◆ フェスティブ フルーツケーキ 3,800円 15cm
販売期間： 2024年1月1日（祝）～31日（水）
◆ ガレット デ ロワ 3,500円（ホール 16cm） 500円（1/6ピース）
◆ ガレット デ ロワ – チェスナッツ ピーカンナッツ 3,800円（ホール 16cm） 550円（1/6ピース）
新年を祝うフランスの伝統菓子が、2024年新春も登場。3人の賢者が贈り物を携えてイエス生誕の地に到着した1月6日をエピファニー（公現祭）と称し、後に「ガレット デ ロワ（王様の菓子）」を楽しむ習慣が生まれました。フランジパーヌと呼ばれるアーモンドクリームを詰めたパイにはフェーヴ（*注）が1個だけ仕込まれ、その年の幸運を占う楽しみも。
*注）誤飲を防ぐため、フェーブは別添でお渡しし、代わりにアーモンド1粒を入れてい
ます。
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ご予約・お問い合わせ： 「ペストリー ブティック」03-5323-3462（午前11時～午後7時）
〒163-1055 東京都新宿区西新宿3-7-1-2 パーク ハイアット 東京 2階
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/pbq.html
*上記料金はすべて税込です。
*クリスマスケーキ、ホリデーセレクションは2023年9月11日（月）より、ウェブサイト（https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/）でもご予約いただけます。
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＜デリカテッセン クリスマス パーティーセット＞
本格的なフルコースをご自宅で手軽にお召し上がりいただけます。シャンパンとも好相性のシーフードサラダに始まり、トリュフが香るキッシュ、ディルクリームと味わうサーモンソテーに続き、メインはレモンタイムが香るローストチキンに季節野菜を添えて。「デリカテッセン」料理長、桑澤剛がご用意するディナーとともに、心に残る聖夜をお過ごしください。
期間： 2023年12月20日（水）～25日（月） ※ご希望日の4日前までにご予約ください。
料金： 2 名様分 17,000円（メインがローストチキンの場合）
※メインが国産牛サーロインのローストビーフの場合は20,000円
※いずれも税込
メニュー詳細：
・シーフードサラダ サステナブルシュリンプ 帆立貝 はまち 赤ワインヴィネグレット
・トリュフのキッシュ
・ サステナブルサーモンのソテー フェンネル アスパラガス ディルクリームソース
・ ローストチキン レモンタイムジュ または 国産牛サーロインのローストビーフ オリジナルウスターシャソース
・ 季節野菜のロースト インカポテト 芽キャベツ 人参
・ 栗のケーキ クレメンタインオレンジジャム 和栗のクリーム
＜デリカテッセン アット ホーム＞
大切な方々と今年を振り返り、新たな年を迎える祝福のシーンにふさわしいスペシャルセットです。厳選されたハイクオリティな食材を使い、和洋のエッセンスを絶妙なバランスで融合した美味を重箱スタイルで。年に一度の特別なひとときだからこそ、プロフェッショナルが創り上げる華やかなパーティーメニューをぜひどうぞ。
期間： 2023年12月30日（土）～2024年1月3日（水）
※数量限定のため、ご予約状況により受付を早期終了する場合があります。
ご予約期間： 2023年9月11日（月）より ※2023年12月25日（月）午後7時までにご予約ください。
料金： 3～4名様分
35,000円（3段）／50,000円（4段） ※いずれも税込
メニュー：
・国産牛サーロインのローストビーフ レフォールクリーム
・サステナブルシュリンプのアメリケーヌ煮
・大山鶏のスパイスロースト
・ベジタブルピクルス
・媛鯵のエスカベッシュ
・茸のソテー シェリーヴィネグレット ヘーゼルナッツ
・サステナブルアトランティックサーモンのディルマリネ
・パテドカンパーニュ コルニッション
・ズワイ蟹のキッシュ
・野菜入り伊達巻き
・水牛のカマンベールチーズとドライフルーツ
・栗きんとんのテリーヌ
※4段セットには下記も含まれます。
・オマール海老のテルミドール ・蝦夷アワビのブレゼ
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「デリカテッセン」 クリスマス パーティーセット ／ デリカテッセン アット ホーム
ご予約・お問い合わせ： 「デリカテッセン」 03-5323-3635 （午前11時～午後7時）
〒163-1055 東京都新宿区西新宿3-7-1-2 パーク ハイアット 東京 1階
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/dts.html
*2023年9月11日（月）より、ウェブサイト（https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/）でもご予約いただけます。
*東京23区内はデリバリーも承ります。ご希望の場合は予約時にお申し出ください（送料別途）。
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■クリスマス スペシャルディナー
煌めく夜景とスタイリッシュなアートにつつまれる空間で、聖夜を祝す美味とあたたかなおもてなしとともに、思い出深いディナータイムをお過ごしいただけます。
提供期間： 2023年12月20日（水）～25日（月）
ご予約期間： 2023年9月11日（月）より
◆ ニューヨーク グリル 52階
料金： 5コース 30,250円（税込、サービス料別）
ご予約・お問い合わせ： 「ニューヨーク グリル」 03-5323-3458
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/nyg.html
◆ ジランドール 41階
料金： 4コース 17,600円（税込、サービス料別）
ご予約・お問い合わせ： 「ジランドール」 03-5323-3459
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/grd.html
◆ 梢 40階
料金： 8品 24,200円（税込、サービス料別）
ご予約・お問い合わせ： 「梢」 03-5323-3460
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/koz.html
◆ ピーク ラウンジ 41階
料金： 11,000円（税込、サービス料別）
*シャンパン、ワイン、カクテル、ビール、ソフトドリンクをお好きなだけお楽しみいただけます。
ご予約・お問い合わせ： 「ピーク ラウンジ」 03-5323-3461
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/plb.html
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※上記の内容、および店舗の営業時間については、予告なく変更する可能性があります。
レストラン＆バー、ショップの最新情報は下記ウェブサイトでも随時ご案内いたします。
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/
※ハイアットのロイヤルティプログラム、ワールド オブ ハイアット会員のお客様は、世界中のハイアットのホテルが運営するレストラン＆バーやスパでの対象となる料金のお支払いについて、１米ドルにつき5ベースポイントを獲得することができます。詳しくは https://www.hyatt.com/ja-JP/home/ またはワールド オブ ハイアットのアプリをダウンロードしてご覧ください。
