銀座〈Opuses（オウパセズ）〉で初となる「ワインセミナー」の開催が決定！ソムリエによる豊かな知識を堪能しながら、フランス料理とワインの楽しみ方への理解を深めるエントリーセミナー。

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2023.09.06

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2023.9.27(Wed)

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株式会社トランジットジェネラルオフィス（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：中村貞裕）がプロデュース・オペレーションを手掛ける、銀座〈Opuses（オウパセズ）〉で初の「ワインセミナー」を2023年9月27日(水)に開催。
さまざまなレストランやホテルのソムリエとして研鑽を積み、自身でも多くのワインセミナーを主催してきた、Opusesディレクター/ソムリエ石丸潤が講師を務めます。
知識豊富でないと、ハードルが高く「難しい」と感じてしまうワイン。数々のセミナーを経てお客さまにワインの魅力を伝え続けてきた石丸が、身構えずどなたでもワインの楽しさを見出せるセミナーを開催いたします。
さらにゲスト同士の距離が近いセミナーでは、自然発生的にコミュニティが生じることも。おいしさを共有できるひとときをお過ごしください。ウェルカムドリンクのモエ・エ・シャンドンから始まり、ブラインドテイスティングなど、お客さまとコミュニケーションを取りながら5種類のワインを提供。ワインの楽しさだけでなくお料理とペアリングさせる魅力を体感し新たな発見ができます。第二回は「フランスワイン」を主軸としたセミナーを11月に予定。ワインに精通したエキスパートから、フランス料理とワインの出会いを発見する、贅沢なこの機会にぜひ足をお運びください。

Opusesディレクター/ソムリエ石丸潤プロフィール

出典:PRtimesより引用

長崎県佐世保市出身、大学卒業後、福岡市内のホテル、ニューオータニ博多、全日空ホテル、ホテルオークラで勤務を経て、中国料理『聘珍樓』へ入社。ワインと中国料理の魅力に目覚めてソムリエ資格を取得。28歳、最年少の支配人として福岡店、溝口店、吉祥寺店の店舗にて勤務し、聘珍樓シェフソムリエとして就任、その後、サービスを追求する為、二つ星中国料理『桃の木』の支配人としても活躍する。

2018年より、ユニマットの青山牛彩、イルピノーロ銀座・青山の支配人として従事し2023年7月よりOpusesのディレクター/ソムリエに就任。

多彩なジャンルで培ったサービス力とワインの魅力をお客様とともに楽しみたいという想いから、ワインセミナーを9月より開催する。

【Opusesディレクター/ソムリエ石丸潤コメント】

今回のワインセミナーでは、ワインそのものを気軽に楽しんでいただければと思い開催致しました。私自身もワインに魅了されたのは20代前半の頃、ソムリエ資格をもった厳しい上司のもとお酒の知識を試され、刺激されワインの楽しさを教えられました。ワインの楽しさを肩ひじ張らずに皆様とご一緒できればと考えております。ブドウ品種の特徴やグラスの選定の仕方、レストランでのワインのご注文の方法など様々な角度からセミナーとして実施します。