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平賀 大輔シェフ
専門：中国料理
若手料理人のコンペティション「RED U-35」にて2013年GOLD EGG・2014年SILVER EGG を獲得。「CLUB RED」として様々なプロジェクトに参画。Wakiya グループに入社しグループ店舗の料理長を歴任。現在は開業準備中。
【平賀シェフコメント】
このお話をいただいたときに、たまたま家内がミールキットを使っていたので、まさか自分がって思いました。
中国料理の中で30分以内でお店の味に近づけるように心がけてメニューを作りました。お店では仕込みに前日からや数日前から取り掛かる料理も有ります。しかし､家庭では中々時間をかけて料理をすることが難しいので時間の段取りを工夫してみました。
遊び心があって、作っていて楽しくなるようこだわり尽くしたメニューとなりますので、ぜひ皆さまお楽しみください。
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監修メニュー詳細
11/3（金）
りんご入り黒酢酢豚
いろいろ野菜のピリ辛焼きびたし
季節によって豚肉で巻くフルーツを変えて楽しく作り、食卓でも会話の中で話題になる酢豚を作りたいと思いました。スライスした玉葱と相性も良いので一緒に召し上がってもらいたいです。作り置きでも活躍する野菜の焼きびだしと合わせることで沢山野菜を摂取できるセットです。
11/7（火）
鶏もも肉のさっぱり生姜ソースがけ
焼豚レタス炒飯
鶏もも肉をしっとり柔らかく仕上げるため、火入れ方法にこだわりました。今回は葱と生姜のさっぱりとしたソースでお召し上がりいただきますが、胡麻ソースやピリ辛ソースなどでのアレンジもお楽しみいただけます。炒飯の食材は、焼豚と葱だけでなくレタスも合わせて使用しました。レタスによるみずみずしい食感がやみつきになります。
11/18（土）※前日の11/17（金）お届け
油淋魚（ユーリンユイ）～カレイの香味甘酢ソースがけ～
きのこの高菜漬炒め
魚フライを薬味と柑橘入りの甘酢ソースでさっぱり食べられる料理です。柑橘の種類を変えても面白い発見があるので試してみてください。副菜の舞茸は時間があれば軽く干して味を凝縮させると一層美味しいです。
11/24（金）
すりおろし人参ソースの煮込みハンバーグ
生野菜サラダの生姜がきいたポン酢ドレッシング
以前働いていたお店の賄い料理を簡単に作れるようアレンジ。ハンバーグのタネは、ひき肉だけでなくご飯を入れることで、ふわふわの食感に仕上げました。サラダのドレッシングは身体の内側から温めてくれる生姜を使用し、さっぱり食べられます。
※メニュー写真はイメージです
※ご注文の締め切りはお届け週の前週水曜日となります
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「CLUB RED」とは
株式会社ぐるなびが主催する、日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」において優秀な成績をおさめた若手料理人と歴代の審査員が集うコミュニティであり、食のクリエイティブ・ラボです。さまざまな企業や団体、地域と積極的に連携し、「CLUB RED」メンバーが自店の厨房の枠を越えて活動する機会を創出することで料理人として厚みを増し、食の未来に貢献していくことを目的としています。
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「Lovyu」とは
2016年6月、忙しいけど食事はしっかりとりたい、作りたい！仕事もプライベートも楽しみたい方をターゲットとした「Lovyu」が誕生しました。トレンドレシピで手づくりする楽しさをお届けするバリエーションコースと、手作り＋電子レンジや湯煎するだけのお惣菜で手作り感のある食卓を約10～15分で届けるクイックダイニングコースの2つのメニューコースをご用意しています。
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ミールキット宅配サービスのパイオニアのヨシケイ
ヨシケイは創業以来、50年近くにわたってライフスタイルの変化に対応したメニューを開発し続け、日本の食卓をサポートしてきました。2022年10月13日に日本流通産業新聞社より発表された「食品宅配 売上高ランキング」では、1位を獲得し、14年連続で首位独占。2023年2月6日には、ヨシケイグループ300店舗目となる営業所を開設しました。これからも「楽しい食卓・明るい家庭」を実現するため、グループを挙げて安全安心と美味しさをお届けします。
【ヨシケイグループ本部 会社概要】
社名：ヨシケイ開発株式会社
本社所在地：静岡県静岡市駿河区国吉田1丁目8番30号
代表取締役：井野口 雄一
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