Provisionは、完全会員制・紹介制のフレンチレストラン。会員様を含めて毎回4名様分のご飲食代を、月額会費で賄うことができるサブスクリプション制を採用しており、会員様は月に何度でもご利用いただけます。お会計の必要がないので、大切な人と過ごした楽しい時間の余韻に浸りながら、スマートにお帰りいただくことができるレストランです。何度ご来店いただいてもお楽しみいただけるよう、グランドメニューとは別に、毎月新たなお料理をご提供する「マンスリーメニュー」をご用意しております。
10月は旬の黄柚子を使用した真鯛のマリネやロブスターのローストなど、5品をご用意いたしました。
10月マンスリーメニュー
真鯛のマリネ 黄柚子のヴィネグレット
今月の前菜は、真鯛のマリネ。
旬を迎える黄柚子の果汁とピールをたっぷりと使用し、塩コショウ、オリーブオイルで、さっぱりとした前菜に仕上げました。
黄柚子の爽やかな香りと酸味が、淡白ながらも、ほのかな甘みを感じる真鯛の味わいをより引き立てます。
カボチャのスープ
今月のスープは、カボチャを使用した暖かいスープ。
秋を迎え、糖度が増したカボチャの甘みを最も楽しめるかたちでご提供いたします。
炒めた玉ねぎで旨みを加え、ほかに余計なものは一切入れずに、シンプルで味わい深い仕上がりにいたしました。
ほんのりとした甘みの余韻が残るスープです。
スズキのポワレ ケーパーと焦がしバターのソース
今月の魚料理は、スズキのポワレ。
皮目はパリッと、身はふっくらとなるように焼き上げたスズキにケーパーと焦がしバターのソースを合わせ、茗荷のピクルスを添えました。
ケーパーの酸味とバターのコク、芳醇な香り、茗荷の爽やかな香りが、スズキのあっさりとした旨みに絶妙にマッチし、より風味豊かな味わいに仕上がりました。
ロブスターのロースト 自家製サンバルソース
今月のロブスター料理は、丸ごと1尾を殻付きでローストし、自家製のサンバルソースで仕上げました。
サンバルソースは、東南アジア料理でよく用いられるチリソースの一種。
トマトをベースに、魚介の旨みを凝縮させた自家製のサンバルソースは、ほどよく酸味があり、ロブスターのほんのりとした甘みを一層引き立てます。
ぷりぷりのロブスターとシャキシャキのスナップエンドウ、食感のコントラストも楽しみながらお召し上がりください。
仔豚ロース肉のロースト 栗とガストリックのソース
今月のメイン料理は、仔豚ロース肉のロースト。
スペイン産の仔豚ロース肉をジューシーに焼き上げ、栗を使用したガストリックソースで仕上げました。
ガストリックとは、フランス料理で深いコクを出す際によく使用される、カラメルとビネガーを合わせた調味料。
奥行きのある酸味と程よい甘みのあるソースが、肉本来の旨みを最大限に引き出します。
栗の控えめな甘さと香ばしさが加わり、秋の訪れを感じる贅沢な一皿に仕上がりました。
Provision
Provisionは、東京ミッドタウンから徒歩2分の路地裏に店を構えるサブスクリプション制のフレンチレストラン。前菜から、スープ、魚料理、肉料理、パスタ、デザートまで、本格的な創作フレンチを提供しております。
ワインは、ソムリエとして確かな腕を持つ店主が厳選し、多数取り揃えております。
完全会員制、紹介制、指紋認証システムを導入した、大人の隠れ家的なお店ですので、友人とのお食事、会社でのお付き合い、接待、二次会、恋人とのデートなど様々なシーンでご利用いただけます。
最大の特徴は「サブスクリプション制（定額制）」を導入していること。
Unisonプラン 55,000円/月 （税込）
De Luxeプラン 88,000円/月 （税込）
毎月会費をいただいている会員様は、月に何度でもご利用いただけます。
ほとんどのメニューのご飲食代を月額会費で賄うことができ、会員様を含めて毎回4名様までご利用いただけるので、煩わしい会計を避けて、心置きなくお楽しみいただけるお店です。
『De Luxeプラン』は、Unisonプランだと対象外メニューになってしまうトリュフやフォアグラ、ウニなどの高級食材を使用したお料理も食べ放題に含まれたプランです。
もちろん、会員様を含めて毎回4名様までご利用が可能で、お連れ様のご飲食代も月額会費で賄うことができます。
【店舗情報】
住所 / 〒106-0032
東京都港区六本木4-5-13
Reve六本木 3F
電話番号 / 03-6873-7624
営業時間 / 6:00 pm – 2:00 am
定休日 / 元日
HP / https://provision-tokyo.com/
【運営会社概要】
株式会社Bounty of Life
本社住所：東京都渋谷区神宮前5-25-4
代表取締役：品治 典明
※ Provision を運営する株式会社Bounty of Lifeは、インスタイル株式会社を中核とした企業グループ INSTYLE GROUP 内の企業です。
