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カレーパン専門店YES！×ゴーゴーカレーのコラボカレーパンとは？
この度ゴーゴーカレーとのコラボカレーパンには約半年掛けて開発を行なって参りました。
ゴーゴーカレーといえばルーのコクとキャベツと具材のボリューム感を軸にこだわりを持ちながら開発を進めて行きました。
そして最高のカレーパンが完成しました。
【ルーの開発】
ゴーゴーカレー様の監修のもとのルーを何度も試作を行いながら金沢カレーの独特の香り・コク・食べた時のずっしり感などを何度も試作をし、自社のフィリングの旨みなどを調整し完成しております。
【キャベツ】
一番苦労しました、金沢カレーにはキャベツは外せない象徴的な具材でもあるため、どうカレーパンの中で表現できるのか、そして一緒に食べた時の口の中でパンとルーとキャベツの一体感などを細さ、味、食感などを調整に調整を重ねさせて頂きました。
【具材】
弊社カレーパン専門店としての強みでもあり、コラボのルーに合う組み合わせを何パターンも検証しながら、一個食べた時にカレーを食べたと同じ満足度を出すためにボリューム感を軸に開発しております。
【コラボカレーパンメニュー】
＊ゴーゴーカレーパン 370円（税込）
＊ゴーゴーチーズカレーパン 400円（税込）
＊ゴーゴーチキンカツカレーパン 450円（税込）
＊ゴーゴーチーズチキンカツカレーパン 480円（税込）
【購入できる場所】
＊京王井の頭線渋谷駅コンコース（期間限定SHOP）
＊カレーパン専門店YES！大井町店
＊カレーパン専門店YES！戸越銀座店
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カレーパンYESの人気の秘密・・①店内調理のこだわり
お客様の声で大きさ、食べた時の食べ応え感などを良く褒めて頂けるのですが、それの秘密は店内調理が答えです、店舗では揚げるだけなどは良くありますが、カレーパン専門店である以上、見た目にもこだわりを持っております。
店内でカレーを1個1個丁寧に包み、毎日の湿度・気温を見ながら店内で1時間程度ゆっくり発酵し、その後少し寝かせてから油で揚げます。
そうすることで、外のカリカリ感・他ではないサイズ感を実現できております。
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カレーパンYESの人気の秘密・・②カレーへのこだわり
完全オリジナルのカレーを使用しており、スパイスの数は独自に36種類のブレンドを使用しております。
また甘みの軸となる玉ねぎに関しても「生、乾燥、ソテー」の調理したものを使用することで、甘みの複雑さを表現しております。
またリンゴや自家製のチャツネを配合し、フルーティーな甘さを表現しております。
そして、味の深みの隠し味にはコーンビーフを使いオリジナルのカレーのこくを出しております
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カレーパンYESの人気の秘密・・③独自の具材＆パン粉のこだわり
カレーパンの具材はカレーのトッピングからヒントを得ながら、様々なトッピングとカレーを掛け合わせて数百種
類の具材と数十種類のカレーの掛け合わせを何度も試作を繰り返しようやく完成した20種類のカレーの具材を日替わりメニューとして提供させて頂きます。
工場直送の生パン粉を使用しており、粗さなどはmm単位の調整をし、更にはテイクアウト＝時間が経ってもサクサク感を残す為にパン粉に独自の粉をブレンドする事により、家に帰って食べてもサクサクした食感になるように仕上げております。
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カレーパンYESの人気の秘密・・④揚げたてに秘密の粉を
OPENから何度も味の改良をしながら行き着いた独自の最後の仕上げ、こちらの製法はほぼ他社では行っていない製法ではないかと思います、揚げたてのカレーパンに弊社独自の仕上げ方は魔法の粉を振りかけております、目に見えるか見えないかの細かい粒子を振りかけることで食べた瞬間の口に広がるスパイスと甘みを鼻で感じて頂くことができます。
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常設店舗情報
「カレーパン専門店 YES！」はテイクアウト専門店ではありますが、外観・ロゴ・店内にこだわりを持ち、少しでも購入する際に期待を膨らませて頂けるように店舗作りをしております。
また揚げたての時間なども設定しており、揚げたても食べて頂けるように進めております。
そしてお土産・差し入れなどにも対応出来るようにBOXなどもご用意しておりますので、ぜひ友達・仕事場・ホームパーティーなどにもご利用ください
■店名：カレーパン専門店 YES！ 大井町店
■所在地：東京都品川区大井1-2-18 ノアビル1階
■電話番号：03-6303-7373
■アクセス：大井町駅より直線で徒歩1分
■営業時間：8:00〜20:00
■定休日：なし
■Instagram:＠currypan_yes
■店名：カレーパン専門店 YES！ 戸越銀座店
■所在地：東京都品川区平塚1-6-17
■電話番号：03-6421-6882
■アクセス：戸越銀座駅より徒歩1分
■営業時間：9:00〜20:00
■定休日：なし
■Instagram:＠currypan_yes_togosiginza
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企業情報
会社名：株式会社Be alive
所在地：東京都港区北青山2-7-13 プラセオ青山ビル3階
代表者：代表取締役 田原 一樹
設立：2015年10月
URL：http://bealive-japan.co.jp
FC募集：https://currypanyes.com/
mail：info@bealive-japan.co.jp
