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「豆皿」って何？
3寸（約9cm）程度の小皿のことで、もともとは江戸時代に食事の際に、お膳の中にお清めの塩を盛るために使われていた小さな皿（手塩皿）のこと。
そんな豆皿につまみをちょこちょこのせて並べ、家にいながらにして居酒屋気分でお酒を味わおうというのが本書のコンセプトです。
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レシピ提案は人気の居酒屋店主や、今をときめく料理家の先生たち6人！
東京・門前仲町の人気居酒屋「酒亭沿露目（ぞろめ）」店主・大野尚人さん、料理家・飛田和緒さん、ワタナベマキさん、上田淳子さんなど、計6名がレシピ提供。少量だからパッと作れるもの、作りおきしてさっと出せるもの…バラエティ豊かなつまみがたっぷり登場します！
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料理とお酒の合わせ方、極上レモンサワーとホッピーの作り方の充実コラムも！
ビール、日本酒、レモンサワー、ホッピー、ワインなどのお酒と料理の合わせ方のコツ。プロが教える、お店で人気のレモンサワーとホッピーの作り方も大公開。
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手持ちの豆皿に盛りつけているから、器を眺める楽しさもたっぷり！
本の中で使っているのは、それぞれの方の手持ちの豆皿たち。どんな料理に何の器を合わせるのか…眺めるのも楽しい1冊です。
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もくじ
●大野尚人さんの お酒がすすむ飲み屋のつまみ
●ワタナベマキさんの 和えるだけ野菜つまみ
●上田淳子さんの10分でできるアツアツつまみ
●飛田和緒さんの つまみになる常備菜
●加藤里名さんの 粉ものつまみ
●冷水希三子さんの フルーツとハーブのつまみ
【書誌情報】
書名：うちの豆皿つまみ絶品レシピ
編者：主婦と生活社
発売日：2023年10月13日（金）
定価：1760円（税込）
ISBN：978-4-391-16036-9
発行所：株式会社主婦と生活社
主婦と生活社HP：https://www.shufu.co.jp/bookmook/detail/978-4-391-16036-9/
