2023年6月1日エントリーを開始し、一次選考期間〜二次選考期間を経て、4部門の優勝が決定！2024年のカップ麺商品化が待たれます。その前に10月26日から開催される「東京ラーメンフェスタ2023」にて、4部門のリアルラーメンがお披露目されます。
▲「白飯欲しくなる」部門第1位
【岐阜】麺屋白神 濃厚えび味噌ラーメン（提供：10/26〜10/29）
旨みの強い積丹エビなど数種類のエビを使い、味噌は東海地区では一般的な大豆味噌を中心に濃厚な味噌スープに仕上げました。 さらに東京ラーメンフェスタ2023限定で仕込むチャーシューには味噌溜まりを使用。その場で炒める事により香りやコク、旨味を存分に引き出しています。 是非、ご賞味ください。
▲「スープ飲み干したくなる」部門第1位
【福岡】拉麺 久留米 本田商店 継ぎ足し続ける「濃厚・クリーミー」スープ！元祖とんこつ・久留米ラーメン！（提供：10/30〜10/31）
【スープ】半世紀継ぎ足し続ける「１００％豚骨」伝統の濃厚熟成「呼び戻しスープ」
【麺】粉からブレンドした風味と、跳ね返るようなコシが自慢の自家製麺
【焼豚】自家製とろとろバラ焼豚
【ネギ】福岡・糸島産ネギ
【海苔】有明海産海苔
●食材は全て九州・福岡から直送し提供致します。
▲「これでもかと絡めたくなる」部門第1位
【山形】新旬屋本店 海老辛鶏白担～世界の刺激～（提供：11/1〜11/2）
鶏にこだわり続けた至高の一杯！鶏白湯×海老×担々麺を融合させた新味の一杯。
麺は中太ストレート麺を使用。濃厚な鶏白湯と担々麺をベースに海老の食感と食欲をそそる香り、黒胡椒や山椒、唐辛子など世界のスパイスとの相性をお楽しみ下さい。
▲「旨辛でやみつきになる」部門第1位
【鹿児島】そばる 鶏白湯colorsレッド（提供：11/3〜11/5）
鹿児島の手打ち蕎麦と中華そばの店そばるです。鶏100％のお出汁に鹿児島産の甘めの醤油を使ったかえしを合わせた濃厚鶏白湯スープ。そこへ辛味噌で仕込んだピリ辛ミンチと特製ラー油を合わせればやみつきになること間違いなしの一杯に！麺はスープに負けない中太の平打ち麺を使用しています。
【東京ラーメンフェスタ2023概要】
■イベント名称： 東京ラーメンフェスタ2023
■主催・事務局：東京ラーメンフェスタ2023実行委員会
（事務局 株式会社ラーメンデータバンク）
■公式ホームページ：https://ra-fes.com/
■開催日時（2幕制・店舗が入れ替わります）
2023年10月26日（木）～11月5日（日）※雨天開催
第1幕：10月26日（木）～10月31日（火）
第2幕：11月1日（水）～11月5日（日）
10:30～20:30閉場 ※各幕最終日（10月31日、11月5日）は18:00閉場
※チケット販売終了は閉場30分前となります。
■会場：駒沢オリンピック公園 中央広場 （住所：世田谷区駒沢公園1-1）
■料金：入場無料、ラーメン一杯1000円(チケット制)
※前売りチケットは10月1日(日)より全国のセブン-イレブンにて販売
※今年はお得なセット券も数量限定で販売予定
■今年は駒沢公園の工事関係で、会場のレイアウトが変更になります。詳細は公式ホームページや会場で配布しますガイドブックをご参照下さい。
