■ フェスティブアフタヌーンティー
艶めく真っ赤な曲線が目を引くグラスデザート、雪の結晶やオーナメントをあしらった、上品さの中にも遊び心溢れるスイーツは、これから迎えるクリスマス気分をより一層高めます。セイボリーにはフランスのフエスティブシーズンに欠かせない食材にトリュフやフォアグラを添え、贅を尽くしたアフタヌーンティーに仕上げております。この時季ならではの高揚感に浸るひと時をTHE LOUNGEでお過ごしください。
お勧めのスイーツ
アールグレイティー チョコレートムースとベリーのグラスデザート
上層部分はベルガモットの爽やかな香りが特徴のアールグレイの紅茶とマイルドな
チョコレートのムースを合わせ、デリケートに重なる味覚のバランスをお愉しみ下さい。グラスデザートにはイチゴのフランボワーズにローズマリーのパンナコッタを合わせて、豊かに漂う気品ある香りに、爽やかな味わいを合わせた自慢の一品です。
プラリネノワゼット ホワイトチョコレートのガナッシュモンテのヴァシュラン
クリスマスのオーナメントをイメージして作られ、デコレーションには銀箔とホワイトチョコレートのパールクラッカーを乗せて、上品でシックな装いに仕上げました。メレンゲの中から華やかに薫るオレンジマーマレードにヘーゼルナッツとキャラメルから作られた自家製プラリネを重ね、相性抜群のチョコレートとオレンジの心地よい甘さと苦みの余韻をお愉しみ下さい。
りんごキャラメリゼ キャラメルソース ドゥルセガナッシュモンテ アーモンドタルト
ベースにはアーモンドのタルト、周りにはキャラメルチョコレートで作られた花びら、中心には艶やかなリンゴのキャラメリゼを乗せて、雪の結晶に仕立てたスイーツです。
リンゴのシャキシャキとした食感に濃厚で滑らかなキャラメルチョコレート、香ばしいタルトを合わせ、様々な食材により生みだす芳醇な味わいをこの機会にどうぞ。
お勧めのセイボリー
パテアンクルート トリュフとレッドポルトジュレ 蕪と紅芯大根のマリネ
フランスのフェスティブシーズンに欠かせないパイ生地でパテを包んだフレンチセイボリーをご用意いたしました。パテには豚鶏鴨牛4種のしっかりとした肉感にきめ細かなしっとりとした鶏レバーを合わせ、一口でも感じるしっかりとした濃厚な味わいが特徴です。トップには蕪と大根のマリネを乗せ、シャキシャキの食感をアクセントに合わせました。特別なイベントを更に華やかにするトリュフも重ねて、高揚感に浸るひと時をお届けします。
フォアグラコンフィのタルトと林檎のセミドライ
クリームチーズとパンドエピスのサブレ
シナモンやカルダモンなど数種類のスパイスを利かせたパンドエピスのサブレと、その間にクリームチーズを重ねて、可愛らしいクリスマスツリー状のタルトに仕上げました。香ばしいタルトにはフォアグラ忍ばせ、林檎の果実味と鼻腔をくすぐるシナモンの甘くマイルドな香りはこれから迎えるクリスマス気分をより一層高めます。
スモークサーモンエッグサンドイッチ 紫キャベツとクランベリーのジュレ
真っ赤な絨毯の上に、降りしきる粉雪をイメージしたロマンティックなサンドイッチです。スモークがしっかりときいたサーモンに、米酢を加えた紫キャベツのまろやかな酸味とクランベリーの果実味、粉雪に見立てたチョコレートからはほんのりと優しい甘みが続きます。ホテルのバンケットシェフが手掛ける、小さいながらも複雑な味わいと絶妙なバランスを是非この機会にお試しください。
アフタヌーンティー内容
スイーツ6種
・アールグレイティー チョコレートムース ラズベリージュレ
・コーヒームース トンカクレーム コーヒーガナッシュモンテ
・りんごキャラメリゼ キャラメルソース ドゥルセガナッシュモンテ アーモンドタルト
・ピスタチオムース チェリージュレ
・ベリーのババ ローズマリーパンナコッタ ベリーマリネ
・シュトーレン
セイボリー5種
・スモークサーモンエッグサンドイッチ 紫キャベツとクランベリーのジュレ
・カリフラワームースとキャビア シトラスサフランパールデュカとハーブミックス
・オマール海老とセロリラブのサラダ ビスククリームとビーツのジュレ バジルオイル
・フォアグラコンフィのタルトと林檎のセミドライ クリームチーズとパンドエピスのサブレ
・パテアンクルート トリュフとレッドポルトジュレ 蕪と紅芯大根のマリネ
スコーン2種
・ジンジャーブレッドスコーン
・イチジクスコーン
お飲み物
・日本茶2種/紅茶4種/ハーブティー3種/コーヒー6種/季節のティーモクテル3種
アフタヌーンティー詳細
提供期間：2023年12月1日（金）～12月25日（月）
時間： 3部制 11:00 – 13:00/ 13:30 – 15:30/ 16:00 – 18:00
(お飲み物のL.O.は 終了時間30分前)
料金：お一人様 9,800円（平日）/ 10,800円*（週末・祝日）
* 厳選されたプレミアム日本茶とのペアリング付き
提供場所：フォーシーズンズホテル東京大手町39階 THE LOUNGE
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■お問い合わせ・ご予約
レストラン「THE LOUNGE ザ ラウンジ」
03-6810-0655(ダイニング代表)
https://www.fourseasons.com/jp/otemachi/dining/lounges/the-lounge/
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*L.Oは、お飲み物のラストオーダーの時間です。
*総額は本体価格に消費税と15%のサービスチャージが含まれております。
*営業時間や価格は変わる場合はございます。
*写真はイメージです
▼ フォーシーズンズホテル東京大手町プレスリリースや高画質お写真のダウンロードは下記より▼
https://press.fourseasons.com/otemachi/
■ THE LOUNGEについて
39階のフロアへ降り立つと、天井から床までの窓一面に緑豊かな皇居の森、そして晴れた日には富士山まで見渡せる絶景が広がります。ザ ラウンジでは、ティーソムリエが選ぶ日本茶のセレクションとともに、エグゼクティブペストリーシェフによるスイーツや和の食材を取り入れたセイボリーが美しく盛り付けられたアフタヌーンティー、創造性溢れるデセール、夜にはカクテルやコース料理など、時間帯やシーンに合わせて、美しい眺望とダイニング体験をお楽しみいただけます。
場所： フォーシーズンズホテル東京大手町39階
席数： 58席
■ フォーシーズンズホテル東京大手町について
フォーシーズンズホテル東京大手町は、2020年9月に東京・大手町に開業したラグジュアリーホテル。地下鉄「大手町」に直結するOtemachi Oneタワーの最上6フロアに位置しています。49㎡から283㎡の広さを誇る、スイート20室を含む全190室の客室は、東京のダイナミックなシティビューや皇居の緑を臨み、機能性と快適さを兼ね備えた空間です。最上階39階には、コンテンポラリーフレンチ「est」、ルーフトップテラスを備えるイタリア料理「PIGNETO」、パリと東京が出会うバー「VIRTÙ」、アフタヌーンティーをお楽しみいただける「THE LOUNGE」の4つのレストラン＆バー、トリートメントルーム、スイミングプール、フィットネスジムのある天空のサンクチュアリ「THE SPA」など充実した施設が集結しています。3階にはご宴会やウェディングに最適なボールルームやミーティングルームを備えております。
フォーシーズンズホテル東京大手町ウエブサイト
https://www.fourseasons.com/jp/otemachi/
