ホテルニューオータニ大阪
「麺処 NAKAJIMA」
『大阪 蕎麦の会』
https://www.newotani.co.jp/osaka/event/soba/
ホテルニューオータニ大阪では、2023年11月23日（木・祝）そば打ちの工程を見学し、「麺処 NAKAJIMA」にて香り豊かな打ちたての新そばをご賞味いただきながら、ソムリエによる新酒ワイン（ヌーボー）の解説が愉しめる、食欲の秋に新穀を奉る新嘗祭にも合わせた1日限定のプレミアムイベント『大阪 蕎麦の会』を開催します。
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新そばの奥深い魅力を体感 “蕎麦打ち見学＆新そば会席を愉しむ”
当イベントでは、はじめに「麺処 NAKAJIMA」料理長によるそば打ちの実演を見学していただきます。ご見学後は香り高い「2種類の新そば」を中心とした会席をお愉しみいただけます。本フェアでは、トントン響く心地よい軽快なリズムを刻みながらのそば切りを間近で見られるのも、イベントの魅力の一つです。さらに、粉を振るう、そば粉と小麦粉を混ぜる、水まわしから混ぜるなど、そば打ちの各工程でのポイントを分かりやすくご説明します。最初はつゆや薬味を使わず、そのまま召し上がっていただくのが蕎麦本来の召し上がり方です。また、薬味はつゆに浸さず、蕎麦の上に乗せて召し上がるのも美味しい食べ方の一つ。打ち立て、茹でたてのそばを口に入れた瞬間に広がるそばの香りと食感を五感でご堪能ください。
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日本屈指のソムリエが新酒ワインを解説！
数々のコンクールで入賞経験のあるソムリエ小嶋 隆が、昨今人気を集めている国産ワインの新酒（ヌーボー）について解説します。「新そば」会席とともに、新酒ワインをお愉しみください。
＜ワインリスト＞
・KITANI WINE【木谷ワイン／奈良】
・2023 Delaware Pétillant Nouveau／ デラウェア・ペティアン・ヌーヴォー（白微発泡）
※ 仕入れ状況により、予告なく銘柄が変更になることがございます。
ホテルの食を監修・指揮する総料理長の中島眞介プロデュースの新感覚「麺処 NAKAJIMA」では北海道産の「新そば」を使用しています。“美味しいホテル”を進化させるべく、手間を惜しまず素材の特性を追求した研究と努力の結晶が生み出す新感覚の麺にご期待ください。
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概要
ホテルニューオータニ大阪
「麺処 NAKAJIMA」
『大阪 蕎麦の会』
[日程]2023年11月23日（木・祝）
[時間]10:00～ 蕎麦打ち見学「リバーテラス」（3階）/11:00～ お食事「麺処 NAKAJIMA」（B1階）
[料金]1名さま ￥10,000
※実演見学・お食事・グラスワイン・税金・サービス料共
※事前予約制
[場所]大阪市中央区城見1-4-1
ホテルニューオータニ大阪「麺処 NAKAJIMA」
[ご予約・お問合せ]Tel:06-6949-3254（「麺処 NAKAJIMA」直通）
