プレ花嫁のみなさま、こんにちは♡
今回は結婚生活に役立つこと間違いなし！
定番のおかずレシピをご紹介いたしますね◎
定番料理を覚えることで、料理のレパートリーも増えて
毎日の献立作りにも役立ちますよ*＊
鶏の唐揚げ
子供たちの大好物！ジューシーな唐揚げは、おかずやお酒のおつまみにぴったりです。
材料4人前
鶏もも肉大3枚
ショウガ・ニンニク各1かけ
長ネギ（青い部分）1本分
片栗粉適量
揚げ油適量
すだち適量
ソース・合わせ調味料・その他
A（酒・しょうゆ 各大さじ2、みりん 大さじ1、こしょう 適量）
作り方
①鶏もも肉は、皮と余分な脂を取り除く。
フォークで数ヵ所刺して火通りを良くし、
食べやすい大きさに切る。
（加熱すると肉は縮むので、あまり小さく切らず、大きめに切ること。）
②ショウガ・ニンニクはそれぞれみじん切りにし、（A）と合わせる。
③（2）に（1）を浸け、上から長ネギをのせ、
15分程浸け込む。
④（3）の汁気を軽く拭き取り、片栗粉をまぶす。
⑤フライパンに揚げ油を170℃に熱し、（4）を入れてカラッと揚げる。
器に盛り、すだちを添える。
トンカツ
サクサクっと揚げた衣とジューシーなお肉がたまらない！
材料4人分
豚ロース肉（トンカツ用）4枚
塩・こしょう各少々
小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油（サラダ油）
トンカツソース・練り辛子各適量
作り方
①豚肉は、すりこぎなどで軽くたたいて
繊維をやわらかくし、肉の形を整える。
②肉の縮みを防ぐために、赤身と脂身の間の筋を
包丁の刃先で、3・4ヵ所切り目を入れる。
※筋に切れ目を入れることで、
揚げた時にカツが縮んだり、曲がったりすることを防ぐ。
③（2）に塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶし、
よく溶いた卵にくぐらせる。
パン粉をまぶし、軽くおさえて衣をなじませる。
小麦粉は薄めに、卵液はムラがないようにつける。
④やや低めの油（160〜170℃）に（3）を入れ、
途中上下を返してきつね色になるまで揚げる。
仕上げは火を強めてこんがり色付ける。
⑤紙を敷いたバットに揚げたカツを立てかけ、
油をよく切る。切り分けて器に盛り、ソース・練り辛子を添える。
豚汁
具だくさんで栄養満点！体の芯から温まります。
材料4人分
豚こま切れ肉200g
ジャガイモ2個
ゴボウ1/3本
ニンジン1/2本
こんにゃく1/2枚
タマネギ小1個
酒大さじ2
昆布だし800ml
白こし味噌大さじ3.5〜4
作り方
①豚肉は、食べやすい大きさに切る。
ゴボウは、ささがきにして水にさらす。
こんにゃくは熱湯に通したあと、食べやすい大きさに切る。
ニンジンとジャガイモは半月切り、
タマネギは大きめのさいの目切りにする。
②昆布だしに火をかけ、沸騰したら酒と豚肉を加える。
アクをすくいながら、豚肉に火が通るまで煮る。
③豚肉に火が通ったら、野菜とこんにゃくを加えて、
途中アクを取りながら、野菜に火が通るまで煮る。
④野菜に火が通ったら、いったん火を止めて味噌を溶く。
再度火にかけ、プツプツと小さな泡が立ったら火を止めて、器に盛る。
肉じゃが
誰もが好きな、定番家庭料理！
四季を問わずに、いつでも作ることができます。
材料4人分
ジャガイモ5個
牛薄切り肉150g
ニンジン1本
タマネギ1個
絹さや適量
ゴマ油大さじ1
しょうゆ大さじ3
ショウガひとかけ
ソース・合わせ調味料・その他
A（だし汁 200ml、みりん 50cc、酒 大さじ1）
作り方
①ジャガイモとニンジンは、食べやすい大きさに切る。
タマネギは、皮をむいてくし形切りにする。
ショウガは、皮をむいて千切りにする。
絹さやは、筋を取っておく。
②鍋にゴマ油を熱し、ショウガとタマネギを炒める。
タマネギが透き通ったら、牛肉を加えて炒める。
③牛肉に火が通ったら、ニンジンとジャガイモを加えて混ぜる。
④全体に油がなじんだら（A）を加える。
沸騰したら火を弱め、途中アクを取りながら、10分程煮る。
⑤（4）にしょうゆを加えて、さらに味がなじむまで10分程度煮る。
味がしみてきたら絹さやを加え、
蓋をして余熱で絹さやに火を通し、器に盛る。
ハンバーグ・ビーフシチュー・生姜焼き
