ハンバーグ
子供に大人気のハンバーグ。
愛情いっぱいの手作りは、やっぱりおいしい！
材料2人分
合いびき肉160g
塩少々
卵1/2個
タマネギ1/2個
パン粉1/4カップ
白ワイン大さじ2
こしょう少々
ナツメグ少々
サラダ油大さじ2
ソース・合わせ調味料・その他
ソース（ウスターソース・ケチャップ 各大さじ2、砂糖 小さじ1）
作り方
①タマネギのみじん切りを、サラダ油大さじ1で炒めておく。
パン粉に白ワインを加えておく。
②ボウルに、合びき肉と塩を加えてよく練り混ぜる。
溶き卵を加えて混ぜる。
③パン粉・タマネギを加えて混ぜ、
こしょう・ナツメグを加える。
④2等分にして整形する。真ん中を軽く押さえておく。
⑤フライパンに、サラダ油大さじ1を加え肉を焼き、
蓋をして蒸し焼きにする。
⑥肉を焼いたあとの鍋に、ソースの調味料を加えて煮つめる。
器に肉を盛りソースをかける。
ビーフシチュー
牛肉の旨みたっぷり！
市販のデミグラスソースを使用し、調理時間を短縮。
材料2人分
牛肉（シチュー用）400g
塩・こしょう各少々
ジャガイモ1個
ニンジン1/2本
プチオニオン12個
サラダ油適量
ソース・合わせ調味料・その他
A（市販のデミグラスソース[缶詰] 1缶、トマトピューレ 1/2カップ、ローリエ 2枚、水 1カップ、顆粒スープの素 大さじ1/2、バター 大さじ2、塩・こしょう 各少々)
作り方
①耐熱ボウルに（A）を入れラップをして、
電子レンジで加熱してソースを混ぜ合わせる。
（500W：約6分、600W：約5分）
②ジャガイモは皮をむいて4等分に切る。
ニンジンは乱切りにし、プチオニオンは皮をむく。
③耐熱鍋に野菜を入れて蓋をし、
電子レンジで加熱して下ゆでする。
（500W：約4分50秒、600W：約4分）
④牛肉は2cm角に切り、塩・こしょうをふる。
フライパンにサラダ油を熱し、
牛肉を入れて焼き色が付くまで焼く。
⑤（3）の鍋に（1）のソースと
牛肉を加えてよく混ぜ合わせる。
⑥蓋をして180℃のオーブンで20分程加熱する。
豚肉のショウガ焼き
定番レシピの豚肉のショウガ焼きは、漬けダレが味の決め手です。
材料1人分
豚肩ロース（ショウガ焼き用スライス肉）80g
サラダ油大さじ1/2
ソース・合わせ調味料・その他
A（しょうゆ・酒・ショウガ汁 各大さじ1/2、みりん 大さじ1/3）
作り方
①豚ロース肉は、重ならないように並べてバットに入れ、
上から（A）を入れて全体に漬け汁をいきわたらせる。
上からラップをして豚肉に密着させて、
30分〜1時間程冷蔵庫で寝かせる。
（前日から作り、一晩冷蔵庫で保存しても良い。）
②フライパンを中火にかけてサラダ油を入れ、
（1）を1枚ずつ入れる。
豚肉の色が変わったら裏返して、もう片面を焼く。
③両面ともに、色が変わったら、
バットに残っていた汁を加え、炒り付ける。
④焦がさないように注意しながら、
おいしそうな焼き色が付くまで焼き、器に盛る。
ほうれん草のおひたし・ポテトサラダ・マカロニグラタン
