ホウレンソウのおひたし
手軽にできる定番の副菜。
さっと湯がいて色良く食感を残します。
材料4人分
ホウレンソウ1束
塩ふたつまみ程度
かつおぶし少々
しょうゆ少々
作り方
①ホウレンソウは、特に根元の部分の泥を落とすようにしながら、
水できれいに洗う。
②鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を加え、
（1）を根元の方から入れる。
全体が湯に浸かったら、菜箸でさっと混ぜ、
1分程度で湯から上げ、冷水にさらす。
③（2）を冷水から根元を揃えるようにして取り出し、
キッチンペーパーでくるんで絞り、水気をしっかり切る。
④（3）の根元を切り落とし、3〜4cmの長さに切り揃える。
器に盛り、しょうゆをかけて、上にかつおぶしを添える。
ポテトサラダ
ミックスベジタブルを使った簡単彩りのポテトサラダです。
材料2人分
ジャガイモ2個
ミックスベジタブル大さじ3
ハム2枚
塩小さじ1/4
こしょう少々
酢小さじ1
マヨネーズ大さじ2.5
作り方
①ジャガイモは1cm角に切り水にさらす。
ハムは1cm角に切る。
②ジャガイモをゆで、途中でミックスベジタブルを加える。
③ジャガイモがやわらかくなったら湯を捨て、
再び火にかけ水分をとばし、冷ます。
④（3）に塩・こしょう・酢を加える。
⑤ハムを加えてマヨネーズで和える。
マカロニグラタン
子供も大好き！お祝いにもぴったりな、
短時間でできるマカロニグラタンです。
材料2人分
マカロニ30g
ベビーホタテ8個
ニンジン3cm
タマネギ1/4個
ピーマン1個
牛乳200ml
ピザ用スライスチーズ2枚
小麦粉大さじ2
水大さじ2
無塩バター大さじ1
作り方
①マカロニは、やわらかくゆでる。
②タマネギ・ピーマンは、1cmの角切りにする。
ニンジンは、いちょう切りにする。
③フライパンにバターを加えて温め、
ホタテ・タマネギ・ニンジンを加えて炒め、
ピーマンを加えて炒める。
④（3）に、牛乳とマカロニを加えて1分煮る。
⑤小麦粉に水を加えてよく混ぜて、
（4）の中に加えてとろみを付けて火を止める。
⑤耐熱容器に入れてチーズを上にのせ、
200℃のオーブンで10〜13分焼く。
