【全国 年越しそば】2022年の年越しそばはここで食べよう◎全国そば名店10選！

そばの実【長野】

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5軒目は長野県長野市にあるそばの実です。
2017年から5年連続で食べログの百名店に選出され、地元民にも人気な戸隠そばの名店です！

そばの実がそば作りにおいて最もこだわっているのが、そばに使う水。
戸隠の山々の伏流水を使用したそばは、自慢のそばをキュッと締め、コシを強くします。

さらに、その日の気温や湿度、粉の状態までも読み取り、そばの打ち方を変えているのだとか。
そばへの寄り添いぶりが半端じゃないですよね……！

盛りも美しいそばの実の繊細なそば、一年の終わりにふさわしい逸品です。

じん六【京都】

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6軒目は京都府京都市にあるじん六です。
ミシュラン常連店であるじん六では、そばの産地の違いを引き立てる挽き方・打ち方をしており、産地によってこんなにも味が異なるのかと気付かされます。

そんなじん六のこだわりを最大限に楽しめるのが、産地の異なる3種のそばを1枚ずつ食べ比べられる「そば三昧」。

淡い香りのものから強い香りのものまで、いままでのそばの概念が丸ごと変わるはず……！
利酒ならぬ利きそばをご堪能ください◎