かしわのひきずり レシピ紹介
愛知県では、とり肉を使った料理が好まれています。愛知県における養鶏は江戸時代後期からはじまり、発展をしながら、明治初期には名古屋コーチンが誕生しました。
昔は、鶏を飼っている家が多かったので、来客があったときに鶏をしめて「かしわのひきずり」をつくってもてなしていたこともあり、お正月に食べるようになったと言われています。
★材料(4人前)
とり肉 800g
焼き豆腐 1丁
ねぎ 4本
しゅんぎく 適宜
Aだし汁 200ml
Aたまりしょうゆ 100ml
A砂糖 大さじ5
Aみりん 100ml
卵 4個
★作り方
1とり肉は食べやすい大きさに切る。
2焼き豆腐は8等分に切り、ねぎは斜め切りに、しゅんぎくは4cmの長さに切る。
3すき鍋を火にかけて熱し、ももの脂身とねぎを入れて焼き、Aを加えて調味し、煮えたものからいただく。
4順にほかの肉と材料を加えてさらにAで調味し、好みで溶き卵をつけながらいただく。
はぜ佃煮はここで購入可能
はぜ佃煮を作ることはできないけど、食べてみたい方にオススメです。
愛知県の豊橋の外れにあるつくだ煮屋さん(株)平松食品 美食倶楽部で購入可能です。
三河本はぜを使った甘露煮です♩
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ぜひおせちの一品に購入してみて、愛知の味をおせちに加えてはいかがでしょうか??
純系名古屋コーチン「ひきずり鍋」セットはここで購入可能
簡単に作ることできるひきずり鍋セットが販売されています。
愛知県春日井市にある水徳さんの公式通販内で購入できます。
食べてみたいけど、年末年始は仕事等で時間がない方にオススメです。
https://mizutoku.jp/
まとめ
愛知県のお雑煮&おせち特集いかがでしたでしょうか??
気になるレシピはありましたか??
ぜひ年末年始時間ある方は、愛知県のお雑煮･おせちレシピにチャレンジしてみて下さいね。
今年の年末年始は愛知の味を食卓に1品に入れてみてはいかがでしょうか♡
