こんにちは！
岡山県ご当地ライターのterumiです♡
今年も早いもので、残り少しとなりました。
年末年始に向けての準備は進んでいますでしょうか？
年末年始の楽しみといえば、お料理ですよね！
お雑煮やおせちなど、美味しいものがたくさんあります。
岡山県に住んで長い方も、最近住み始めたという方も、岡山県のお雑煮やおせち料理の特徴を知っていますか？
今回は、岡山県のことをより知ってもらうために、岡山県のお雑煮とおせち料理についてまとめました。
さらに、レシピもご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください♪
岡山県版！お雑煮の特徴は？
出典:写真AC
岡山県のお雑煮は、どんな味付けをしており、どんな具材が入っているかご存知ですか？
最近、岡山県へ引っ越しをされた方も分かるように、ご紹介をしていきます。
岡山県のお雑煮の味付けは？
お雑煮の味付けは、主に「すまし」「白味噌」「赤味噌」「小豆」の4種類に分けられます。
岡山県では、醤油をベースとした「すまし」が主流。
出汁は、「こんぶ」や「かつお節」を使用しますが、県北の方では「スルメ」を使用する地域もあります。
スルメを使用することで、香ばしい香りが付き、メリハリや深みある味わいのお雑煮になります♪*.
スルメの出汁をとった後は、具材の一つとしても使用するそうです！
しっかりと煮込まれたスルメは、柔らかくとても食べやすくなっています◎
スルメは日持ちすることから、「良いことが長く続く」縁起の良い食べ物として古くから親しまれています。
また、イカは足がたくさんあることから、「お金がたくさん」とも言われており、お祝い事で使用されることが多いようです。
岡山県のお雑煮の具材は？
岡山県のお雑煮で、最も特徴的な具材が「ブリ」です。
ブリが使用されるのにも、理由があります。
ブリは、「ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ」へと成長をするたびに名前が変化していきます。
出世魚であることから、縁起が良いとされています。
また、旬の食べ物でもあります。
脂がのったブリはやわらかくてジューシー♡
つい、食べすぎてしまいます…
具材ではありませんが、岡山県のお雑煮は具沢山と有名です。
「ブリ・ほうれん草・大根・人参・かまぼこ」など、根菜を中心とした野菜を多く使用します。
お正月は毎年寒く、芯から冷えてしまうので、身体を温めてくれる根菜は嬉しいですよね♡
岡山県版！お雑煮の作り方をご紹介！
