【はじまり】
1985年創業 オーセンティックバー「モンドバー」は、夜な夜な紳士淑女が集まる社交場として、
30年間もの歴史を築きました。
【ビール醸造開始】
2015年12月 店内にビール醸造所を設けた「ブリューインバー モンド」として
新たなブリューパブスタイルを確立していきます。
ブリューパブとは、お店と同じビールを造り、提供する形態のこと。
つまり店舗内にて醸造するので、
・ビールの劣化がなく、新鮮なビールが飲める
・そのお店でしか飲めないオリジナルレシピのビールが飲める
などの利点があります。
一方で、一流のビールを作る技術と酒造免許等も必要になってくるため、
日本ではまだブリューパブ形式の店舗の数は多くありません。
【これから】
そんな中、「旅をさせない唯一の酒」とは何か？
という我々のコンセプトを突き詰めるべく、
2022年3月 「Brewin’bar&Nature 銀座醸造所」として、再リニューアル。
店内醸造クラフトビールだけに留まらず、
こだわりフレンチや自然派ワインまでも扱う、どこにもない店を目指しております。
我々のビールは無ろ過、無殺菌で酵母が生きたビール。
ワインでいえばナチュラルワイン。
クラフトビールとナチュラルワインの親和性は非常に高いと我々は考え、
それをさらに引き立たせる料理にも注力してまいります。
ブリュワー、ソムリエ、シェフ、バーテンダーがアイデアを出し
「このキッシュにはビールならなにがあうかねぇ。ナチュラルワインなら。」
などと、日々ここにしかないペアリングをつくりたいと話しあっております。
(価格帯：800円~2200円)
食事もシェフがこだわり抜いた食材と調理法で
ビールにもワインにも合うようになっており、どれをとっても逸品です。
自慢のクラフトビールと厳選した自然派ワインとのマリアージュを
堪能できるのは当店だけ。
素晴らしいお酒と料理で至福のひとときをあなたに。
(価格帯：3000~5000円)
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【店舗情報】
Brewin’bar &Nature 銀座醸造所 (ブリューインバー&ナチュール)
2022年5月リニューアルオープン
営業時間：月〜金 16:00～23:00
土 14:00~22:00
定休日：日祝
住所：東京都中央区銀座8-11-12 正金ビルB1F： メトロ銀座線新橋駅 1番出口 3分、JR新橋駅 銀座口 6分
【会社概要】
会社：株式会社ブリューインバー
代表：児玉亮治
URL：https://brewinbar.com/
