-
輪島ふぐ
能登地域には、とらふぐをはじめとして真ふぐ、ごまふぐ、しょうさいふぐ、しろさばふぐなど、多様な天然ふぐが水揚げされていますが、輪島の港で水揚げされるふぐを『輪島ふぐ』としております。輪島市は、2011年から５年連続で１位を記録、2016年は浜田市に首位を明け渡し２位となりましたが、2017年に日本一を奪還し翌2018年にも日本一となりました。※水産庁 海面漁業生産統計調査(平成30年市町村別データ)R2.3.19公開より
ふぐは、高タンパクで、ビタミンDやカルシウムなど、健康に欠かせない栄養素が含まれております。また、あまり知られていませんが、低カロリーなのにコラーゲンたっぷりで美容にも最適な食材でもあります。
-
期間限定メニュー
■天然輪島フグのタタキ：￥1,500(税込)
獲れたばかりのフグをすぐにタタキにしており、その跳ね返るような弾力と甘みが食欲をそそります。この猛暑を乗り切るのに欠かせない高栄養価と、食べやすいさっぱりとした味わいを、この機会にぜひお試しください。
■天然輪島フグのタタキ：￥1,500(税込)
-
TILE (タイル)
2021年3月にオープンした【 TILE (タイル) 】は、“伝統の再定義”をコンセプトとした、全く新しい価値観の「食」を楽しめる創作海鮮丼専門店。約30種類のネタの中から、好みのネタを自由にレイアウトし、金沢薬味海鮮丼を、美しい宝石箱に落とし込むという体験型レストランです。築110年の町屋を改装し、不特定多数の人を集めるのではない、クローズドで特別な空間を演出。2022年には、世界最大の旅行プラットフォーム「トリップアドバイザー」より、優れたサービスを一貫して提供する施設に贈られる「トラベラーズチョイスアワード2022※」を受賞。
※トラベラーズチョイスアワードとは
世界中の旅行者から一貫して高評価(5段階評価の平均4以上)を獲得し、トリップアドバイザーに掲載されている約800万件の施設のうち、上位10%にランクインした宿泊施設、観光スポット、およびレストランに授与されます。
■店舗情報
店舗名： TILE (タイル)
所在地： 石川県金沢市此花町4-18
電話番号： 076-255-2802
営業時間： LUNCH / 11:00~15:00 (L.O 14:00)、DINNER / 17:00~22:00 (L.O 21:00)
URL： https://tile-japan.jp/
Instagram： https://www.instagram.com/tile_japan/
トリップアドバイザー： https://bit.ly/3DgI3af
-
会社概要
会社名： 株式会社サビー（SU-BEE.CO., LTD.）
所在地： 石川県金沢市玉川町9-15
代表者： 代表取締役社長 田端 弘一
設立 ： 平成27年11月
URL ： http://su-bee.jp/
事業内容： 飲食店の経営及び運営、飲食店の企画及び経営、運営に関するコンサルタント、
コントラクト事業、グリーン事業、農業
