寿司チェーン店「つきじ喜代村すしざんまい」を運営する株式会社喜代村（本社：東京都中央区、以下「喜代村」）は、7月21日（金）、東京ソラマチ（R）に「すしざんまい」51店舗目となる「東京スカイツリータウン・ソラマチ店」（東京都中央区墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマチ イーストヤード7階、以下「すしざんまい東京ソラマチ店」）をオープンしました。
他店同様にぎりは1個１０７円から提供。通常メニューの他、その日のおすすめや季節の限定品など、常に１６０種類以上ネタに加え、セットや丼、一品料理も豊富。すし職人がひとつひとつ真心込めて握った新鮮で美味しいお寿司とともに最高の笑顔とサービスでおもてなしします。
また、オープンフェアとして「すしざんまい」自慢の極上の本まぐろと夏が旬の特選食材を使った期間限定メニューを提供。人気の＜とろ人気三種盛り＞の他、夏の旬の定番と言えるハモとうなぎをふんだんに使ったお寿司と一品料理をご用意。この夏「すしざんまい」がお寿司で皆様を元気に楽しくします！
すしざんまい初の２人前セットメニュー
1日20食限定「ぺアセット」登場！
ぺアセット：6,340円（税込6,974円）
＜商品開発の経緯＞
新店舗の開店に合わせ、東京ソラマチ（R）の施設運営側より、「東京ソラマチ店だけのオリジナルメニューを提供して欲しい。」との強い要請を受け、新メニューの開発に取り組むこととなりました。
商品開発あたり、まずスカイツリーの高さ634mを販売価格とすることを決めました。ただし、634円では、商品化は困難なため、6,340円の2人前のセットメニューを考案することとしました。ご来店くださるお客様は、国内・海外からの観光客や家族連れ、カップルが多いと予想されたため、「すしざんまい」らしさを損なわず、当店を訪れた思い出や記念に残るメニューにしたいと思いました。
オリジナル敷紙
そこで商品のコンセプトは、食べる前に写真を撮りたくなるような見た目のインパクトと食材の仕入れ状況や時期に左右されず、いつでも同じ商品構成と価格で提供できる商品とすることとしました。さらに、ご来店の記念品として、持ち帰りのできる気球と飛行船に乗った当社社長のキャラクターが、東京の上空を飛行するデザインのオリジナル敷紙を商品に加えました。
＜商品開発担当者の声＞
「新メニュー開発の指示を受けた時、まず意識したのは、誰もが一目でわかる東京スカイツリータウン・ソラマチ（R）〝感〟です。そこで、お寿司でスカイツリーを作れないかと考えました。試行錯誤の末、上穴子の1本付をスカイツリーの鉄塔に見立て、ツメ（タレ）を交差する支柱のように上穴子の上にかけました。天望回廊(450ｍ)と天望デッキ(350ｍ)は、玉子焼きを型取り、上穴子と組み合わせました。スカイツリーの最上部の｢ゲイン塔｣を何を使って表わすか、一番悩みましたが、結果、焼魚などのあしらいとして添えられている生姜のはじかみを使うことを思い付き、ようやく完成させることができました。
きっと世界初（？）のお寿司のスカイツリーです。見た目だけでなく、味も価格も自信作です。「すしざんまい」としても初の２人前のセットメニューであり、新たな東京の名物となるよう期待しています。商品の内容は２人前ですが、ご家族やグループでも注文していただき、思い出もお寿司も皆様でシェアして楽しんでいただければ嬉しいです。」
◎商品内容
＜にぎり＞
本鮪中とろ・本鮪赤身・本鮪ねぎとろ・いか・海老・いくら・ほたて・あじ・芽ねぎ・サーモン・ぶり・上穴子・玉子／12種類×各2個
＜ソフトドリンク＞
ウーロン茶・レモンスカッシュ・オレンジジュース・ジンジャーエール・コーラ・冷緑茶の6種類の中からお好きな1種を選択×各2個
＜お椀＞のり椀×各2個
＜オリジナル敷紙＞2枚
＜料金＞6,340円（税込6,974円）
＊一日限定20食
2023年7月21日（金）イーストヤード７階に
「すざんまい東京スカイツリータウン・ソラマチ店」開店！
店舗外観
カウンター席
テーブル席
◎店舗概要
＜店舗名＞東京スカイツリータウン・ソラマチ店 Sushizanmai Tokyo Skytreetown Solamachi-ten
＜住所＞〒131-0045 東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマチ イーストヤード7階
Tokyo Skytreetown Solamachi 7F, 1-1-2 Oshiage, Sumida City, Tokyo 131-0045
＜TEL＞03-5809-7355
＜公式サイト＞：https://www.kiyomura.co.jp/store/detail/71
＜営業時間＞11:00～23:00（L.O.料理22:00、ドリンク22:30）／年中無休
＜席数＞［全76席］カウンター8席・テーブル68席
■TVCM
■YouTube「すしざんまい・マグロ大王チャンネル」にて
開店の裏舞台を公開中！
是非、ご視聴の上、チャンネル登録と高評価をお願いします！
□株式会社喜代村（URL：https://www.kiyomura.co.jp/）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
2001年4月、日本初の24時間・年中無休の店として築地場外市場に１号店「すしざんまい 本店」をオープン。以降、関東を中心に出店を重ね、現在、全国に51店舗を展開中。
2019年の豊洲市場の初競りでは、大間産278㎏の本マグロを史上最高値となる3億3360万円で落札し話題を集めました。今後も、自慢の本マグロをはじめ、つねに新鮮で美味しいお寿司を手頃な価格で提供し、お寿司を通じて世界中の人々の幸せに寄り添っていきます。
●本件に関するお問合せ●
株式会社喜代村 広報・販売促進部
〒104-0045 東京都中央区築地4-7-5 築地KYビル6階 TEL.03-3545-1028
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・梅原裕史 email／umehara.h@kiyomura.co.jp mobile／070-1248-1619
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