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「日本海の冬の味覚の王様」越前がにを存分に味わうプラン！
福井県越前町にて代々越前町漁協のセリ権を有する「やまざき」。主人自らセリにて仕入れる越前がには、全てブランドの証である黄色いタグがついています。「やまざき」では、身入りが良い1㎏前後のかにを主人が厳しい目で選別し、お食事時間に合わせて調理いたします。また、仲買などを通さず仕入れ、越前の海から直接海水を引いた施設を有しておりますので、全て新鮮な生きた蟹をお客様に提供できます。
このたび、越前がに漁解禁と共に、朝夕2食でカニを満喫できる宿泊プランをご用意させていただきました。
産地ならではの新鮮なカニ料理をお召し上がりください。
料理宿やまざき 公式サイト
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越前がに料理
〇茹で蟹
お客様の食事時間に合わせてゆで上げる熱々の越前蟹は、
産地ならではの味わい。この季節ならではのごちそうです。
〇蟹刺し
活けのカニを冷水に打たせて花咲かせる「やまざきの蟹刺し」。
繊維質の身の甘さをご賞味ください。
〇蟹しゃぶ
蟹刺しを贅沢にしゃぶしゃぶで。特製出汁をまとった身は、また格別
〇蟹奉書焼
越前和紙で包まれたやまざきならではの焼き蟹。包を封切る瞬間のかぐわしい匂い。口に入れると凝縮された旨味が広がります。
〇蟹味噌甲羅炙り
甲羅を器にして、強火であぶると、味噌の芳醇な香りが昇ります。
■朝食■
ブランドタグ付越前ガニを使用した【カニ鍋】をお召し上がりいただきます。鍋を食べた後、【カニ雑炊】もお楽しみいただけます。その他にも、越前の新鮮な海の幸をご用意しています。天候がよければ、朝とれの刺身もお召し上がりいただくことができます。
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越前海岸に建つ、移築再生された築140年の古民家宿
築100年以上もの歴史を持つ金沢近郊の古い民家が、2007年11月、越前海岸に「料理宿やまざき」として生まれ変わりました。創業100年以上の老舗宿のもてなしに古民家の趣が見事融合し、2010年度には【日本産業デザイン振興会 グッドデザイン賞 オフィス・店舗・生産関連施設部門】を受賞しました。また、「ミシュランガイド北陸2021特別版」宿泊施設部門にて、2パビリオンの評価をいただいております。
古民家より受け継ぐ木の温もりに癒され、越前の味に舌鼓。「料理宿やまざき」にぜひ一度お越しください。
料理宿やまざき 公式サイト
【本件に関するお問い合わせ先】
株式会社やまざき
住所 福井県丹生郡越前町厨11－31－4
電話番号0778371016
メールアドレス info@yamazaki-r.co.jp
