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外苑前にある古い倉庫をリノベーションした一軒家レストラン「JULIA」
株式会社JULIAホスピタリティグループが運営するレストラン「JULIA」。
１階は丁寧にリペアしたヴィンテージ家具が並ぶラウンジがあり、まずはここで食前酒とスナックを楽しみながらディナーがスタートします。
喉の渇きが落ち着いたら２階に移動。
JULIAの女性シェフnao氏による、日本の食材、特に旬のフルーツや野菜・シーフードにこだわった料理の数々がスタートします。
nao氏の料理はその見た目はもちろん、食感や酸味の感じさせ方にも細かく気を配った料理。
コース料理を最後まで軽やかにテンポよく食べられるよう計算されています。
そこに合わせるのは日本ワインのペアリング。
国産のワインがこんなに美味しいのか！と驚かされるラインナップです。
日本全国のワインを取り扱っているので、あなたがまだ知らない地元のワインに巡り合うかもしれません。
お酒が飲めない方にはもちろん、自家製のノンアルコールドリンクによるペアリングも。
ノンアルコールドリンクも国産の茶葉や野菜・果物などを使用し、煮だしたり、漬けこんだり、発酵させたりと、
様々な手法で作られています。
２階にはテーブル席の他にシェフズテーブルもあり、様々なシチュエーションで利用できます。
デザートは再び１階のラウンジへ移動。
ゆったりとした気持ちで食後酒とデザートで今夜のディナーのひと時を振り返ったり。。。
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と、ここまでのコース料理とワインorノンアルコールのドリンクペアリングがすべて含まれてお一人様35000円（税込）。
記念日はもちろん、お友達とのグルメ会やお仕事の会食など、シチュエーションに合わせて利用しやすいレストランなのがJULIA。
ベテランサービスマンも常駐なので何かと安心。。
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もう少しゆったり過ごしたい、もう少し飲みたい、という方のためにグラスワインやボトルワイン、ビールなども用意されています。
茨城県産のチーズや、知る人ぞ知るJULIAのスライダーをつまみに、ソムリエが厳選したワインを楽しみつつ夜を楽しむことができます。
何かと会食の機会が増える年末年始。
JULIAを選択肢に入れることをお勧めします！
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メニュー概要
OMAKASEコース (お料理＋ペアリング) 1名様 35,000円 (税込）
※ペアリングはアルコールorノンアルコールが選べます
※アルコール+ノンアルコールのダブルペアリングは+3000円で承ります
■ご予約について
62日先までのご予約を承ります。
web予約のみ：https://www.juliahospitalitygroup.com/reservation
※トラブル防止の為、お電話でのご予約は受けておりません
■キャンセルポリシーについて
予約日前日・当日のキャンセル、減員の場合はキャンセル料100%をご請求させていただきます。ご予定の変更等はお早めにご連絡ください。
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chef naoより
ここ数年間は日本国内各地を旅する機会が増えました。
各地方の自然と戯れ、食材に触れ、生産者と対話し、料理をしています。
まだまだ知らないことや発見がたくさんあります。
日本はとても広く、深く、楽しいです。
そして、改めて認識したのは”私は日本人”という根源と誇りです。
生産者の温度を感じる食材で、私なりの日本の料理を創りたい。
そんな一皿で誰かを笑顔にできたらな、と今日も料理をしています。
皆様のご来店、スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
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JULIA 店舗概要
■ 住所：東京都渋谷区神宮前3‐1‐25
■ 公式ウェブサイト：https://www.juliahospitalitygroup.com/
■ 営業時間：18:50入店開始 / 19:00一斉スタート
※料理は皆様同時進行です。ご到着が遅れました場合はコース料理の途中からのご提供となります。
■店休日：火曜日+不定休
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nao（シェフ）
1982年福岡県生まれ。
29歳の時に料理の道に進む。2019年にニューヨーク・マンハッタンのミシュラン一つ星レストラン『GRAMERCY TAVERN』にて研修。このとき日本の食材の豊かさに気付く。
現在は生産者との連携を密にし、国産食材にこだわり、野菜中心の料理やフルーツを使った料理や酸味を使い分けた料理など、独自の料理を探求している。
また、【#旅するJULIA】と題し、日本全国各地でその土地の生産者や食材と向き合い、ディナーイベントなどを勢力的に開催している。
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本橋 健一郎（ソムリエ）
1975年茨城県生まれ。二級建築士。
株式会社JULIAホスピタリティグループ代表取締役。
初めて飲食業に携わったのは17歳。様々なジャンルのレストランや沖縄のリゾートホテルの立ち上げなどを経験した後、naoと独立開業。
2019年にnaoと共に研修した『GRAMERCY TAVERN』のシェフソムリエから「日本人ソムリエとして日本ワインを紹介していくべき」とアドバイスを受け日本ワインペアリングを開始。
現在はワインだけでなく、日本酒や焼酎、泡盛、オリジナルのノンアルコールドリンクなどでのドリンクペアリングも手掛ける。
［本件に関するお問合せ先］
広報担当：本橋(モトハシ)
e-mail：julia.ebisu@gmail.com
