【岐阜食文化】自然豊かな岐阜の郷土料理を覚えて花嫁修業してみよう♡

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2023.08.27

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今回は岐阜に住むプレ花嫁様へ岐阜の郷土料理の紹介いたします。昔はお米や鶏肉、果物など地域でとれた食材をみんなで祝って食べていました。これからも郷土料理を受け継ぎ、お子さんが生まれた時のためにも楽しく花嫁修行をして家族みんなでおいしくいただきましょう。

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目次

柿なます

岐阜は全国でも有数の柿の産地であり、その柿を利用した「柿なます」は、大根と人参で作る酢の物に、干し柿を加えた郷土料理で地域によっては正月料理に欠かせない一品です。

大根　12cm
人参　6cm
干柿　1個
調味料
◎さとう　大さじ2
◎酢　1/2カップ
◎塩　小さじ1

1、大根、人参は4〜5cmくらいの細切りにし、別々に塩（分量外）をふります。
2、しんなりしたら、水で洗い、かたくしぼって◎の調味料とまぜ合わせます。
3、食べる少し前に細く割いた干し柿と合わせます。

毎年6月頃から10月頃にかけて岐阜県の清流ではあゆ漁が盛んに行われており、あゆ料理の王道であるあゆの塩焼きは、香りとうまみを存分に味わえます。

あゆ　4匹
串　4本
塩　適量

1、あゆ全体に軽く塩をふり5分から6分ほど置きます。
2、ヒレと尾に化粧塩して両面をじっくり焼きます。

次は夏にぴったりな郷土料理

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愛知県から岐阜に移住して約3年♡実際、名古屋で結婚式を挙げ、愛知県のブライダル事情しかわからないので、岐阜県のブライダル情報を学びながらプレ花嫁様のお力になれればと思い、参加させていただきました。見ている方が知りたいと思っている気持ちを読み取り発信してまいります♡