花嫁修業その①お料理
ただ食事と言っても、食べることは家族の身体を守ることに繋がる大切なものです＊
自分はもちろん、家族の健康を守る為に出汁の取り方や野菜の切り方、
調味料の種類などの基本的な料理スキルは身に着けて、
好きなモノだけでなく、
栄養のバランスを考えたメニューを作り家族の健康を守りましょう♡
毎日おいしい料理が食べられると、人はそれだけでも幸せになれますよね❤︎
花嫁修業の一環として、時短料理や節約料理なども覚えておくと良いでしょう。
基本的には母親や料理の得意な友人から学ぶくらいで十分ですが、
手の込んだ料理が作れるようになりたい！という方は
お料理教室がおすすめです*＊
最近では料理教室の初心者コースなど、コースが充実しているので、
結婚前に通ってお料理の知識を得るのも良いですね♩
基礎から学んで、料理上手な奥さんを目指しましょう♡
そして料理は調理そのもの以外にも、
買い出し・献立を考える・洗い物も付いてきます。
この一連の流れを身に着けておけば、結婚後に一から学ぶよりずっと楽ですよ◎
また、心配なうちは計量カップなどで量りながら味付けをしますが
慣れてしまえば目分量でなんとかなります！
そうすると手間も洗い物も減り、よりスムーズに料理ができますよ*＊
いくつか料理をする上でのコツをご紹介❤︎
緑黄色野菜を茹でる時はふたをしない！
色味の悪化を防きます！
茹で終えたら、急速に冷やし、すばやく水気を切る！
こうすることで、より彩りがよくなるんです◎
お肉を切るときは、繊維と垂直に切る！
繊維と直角の方向に切ることで、やわらかくなり食べやすくなります！
材料を切るときは均一の大きさに！
具材の大きさを揃えて切ることで、
火の通り・味のばらつきがなくなります◎
味も見た目も美味しく仕上げましょう。
レタスは包丁でなく手でちぎる！
ドレッシングが絡みやすくなるので、
レタスは包丁で切らず手でちぎるのがおすすめ！
また、鉄の包丁で切ってしまうと
レタスに含まれるポリフェノールが鉄と反応して黒ずみやすくもなります。
たけのこのあく抜きは、米ぬかではなく大根おろし！
大根おろしは、しっかりアク抜きできて旨味と風味が豊かになります！
「皮から焼く」「身から焼く」魚によって焼き方を使い分ける！
魚によって焼き方を分けることできれいに焼き上がります◎
・皮から焼く魚（サバ、ブリ、鮭など）
・身から焼く魚（ホッケ、アジの干物など）
魚によって煮込み方を分ける！
・白身魚は短時間、赤身魚はじっくり煮る
白身魚は短時間見込むことで淡白な旨味がより活き、
赤身魚は魚の臭みが抑えられるのでじっくり煮込みます◎
白身の味付けは、短時間で薄く！（カレイ、金目鯛など）
赤身の味付けは、じっくり濃く！（サバ、イワシなど）
溶き卵は泡立てない
泡だてないことで口当たりが良くなり、
見た目も綺麗に仕上がるので
できるだけ泡立てないように、
お箸をボウルの底につけて左右に動かしながらほぐしましょう。
隠し味には砂糖
隠し味にお砂糖を使うことでより美味しく仕上がります！
ポテトサラダ、ハンバーグ、つくね、トマトソースなど
甘みを感じない程度（2%未満）の砂糖を入れましょう。
ハーブやスパイスは種類によって入れるタイミングを変える
スパイスを入れるタイミングはとっても大切！
香辛料の風味をより引き出せすことができます！
ホールタイプははじめに入れ、粉末タイプは仕上げに入れましょう◎
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花嫁修業その②お掃除
