ゲストが結婚式で楽しみにしていること
といえばお料理.:*✩
おもてなしのために
お料理重視で式場探しをされている
プレ花嫁さまも多くいらっしゃるのでは？♫
そんなプレ花嫁さまにおすすめしたい
『ロゼアン シャルム / 新横浜グレイスホテル』さん
をご紹介します＊*
新横浜駅より徒歩1分と好アクセス
ホテルのしっかりした設備に、
おふたりらしいコーディネートができる
自由度の高い結婚式をしていただくことができます◎
お話をお聞きしました！
今回はどんなお料理でゲストをおもてなしできるのか
小板橋総料理長におすすめコース料理について
詳しくお聞きしてみました◎
それぞれのお料理のポイントをまとめてご紹介です♫*
♥ロゼアン シャルムの
メニューは『4つのコース』
①フランス料理のプリフィックスコース
②日本料理のプリフィックスコース
③中国料理のプリフィックスコース
④和洋中折衷からなるMIXコース
♥料理長のおすすめは
『①フランス料理の
プリフィックスコース』
4つの料理の中から1品ずつ
選べることです！
オリジナル料理をつくれますよ！
ぴったりですね♫
♥料理長おすすめの
組み合わせをcheck
1品目
シーフードと野菜のジュレトマト風味
オリーヴのブロシェット添え
カニをしき詰め、野菜のジュレと一緒に
召し上がっていただきます。
ゲストの方の料理の期待度アップ！
2品目
ホワイトアスパラガスとラングスティーヌの
サラディエトリュフのビネグレット
生ハムとフロマージュのダンテル添え
食感のいい食材を中心に
トリュフのソースでお楽しみいただけます◎
サラダ仕立てにすることでいろんな食材を
お召し上がりいただける彩豊かな一品です。
3品目
特製コンソメサンプルトリュフ風味の
クネルと小野菜入り パイ包み黄金焼き
お皿で提供すると冷めやすいスープですが
パイ包みだと冷めずらく
熱々を召しあがっていただくことができます◎
サッパリ系のスープでしつこく
ならないように組み合わせてます！
4品目
田舎風パン各種
食べ応えを求めるなら
田舎風パンがおすすめ♫*
風味もよく味わい深いパンは
小板橋総料理長のかくれたイチオシ！
フランスから取り寄せています！
5品目
金目鯛のヴァプールと
ラニエルドレギューム
柑橘類と香味野菜添え ジュ トランシェ
お祝いといえば鯛✩*。
白いソースは鶏出汁が入っています。
フレッシュな魚を使うのは天候にも左右されますし
同じ大きさのものが必ず手に入る保障もないですが
鯛は冷凍ものはいっさい使っていません◎
6品目
お口休め紅茶のグラニテ
お食事も中盤♡お口休めはこちら！
フルーツ系が多いですが
こちらは一風かわった紅茶のグラニテです♫
アールグレイの香りとほんのり甘い風味が
お口をさわやかにしてくれます＊*
7品目
特製国産牛フィレ肉の網焼きステーキと
フォワグラのアンサンブル
ランティーユ添え 古酒マデイラのソース
とっても美味しそう＊*
