ロゼアンシャルムのコース料理 | Dressy(ドレシー)byプラコレウェディング

どんな料理でおもてなしする?オリジナルコース料理をふるまうならロゼアン シャルムさんにおまかせ♡

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おもてなしのためにお料理重視で結婚式探しをされているプレ花嫁さまも多くいらっしゃるのでは? そんなプレ花嫁さまにおすすめの『ロゼアン シャルム / 新横浜グレイスホテル』さん。 シェフが作り上げる絶品お料理をお楽しみいただけます。ロゼアンシャルムさんのコース料理『プリフィックス』をご紹介。

ゲストが結婚式で楽しみにしていること
といえばお料理.:*✩
おもてなしのために
お料理重視で式場探しをされている
プレ花嫁さまも多くいらっしゃるのでは?♫

そんなプレ花嫁さまにおすすめしたい
『ロゼアン シャルム / 新横浜グレイスホテル』さん
をご紹介します**

新横浜駅より徒歩1分と好アクセス
ホテルのしっかりした設備に、
おふたりらしいコーディネートができる
自由度の高い結婚式をしていただくことができます◎

aki*
今回は総料理長の小板橋さんに
お話をお聞きしました!

今回はどんなお料理でゲストをおもてなしできるのか
小板橋総料理長におすすめコース料理について
詳しくお聞きしてみました◎
それぞれのお料理のポイントをまとめてご紹介です♫*

♥ロゼアン シャルムの
メニューは『4つのコース』

①フランス料理のプリフィックスコース
②日本料理のプリフィックスコース
③中国料理のプリフィックスコース
④和洋中折衷からなるMIXコース

♥料理長のおすすめは
『①フランス料理の
プリフィックスコース』

aki*
どんなところがおすすめですか?
小板橋総料理長
オードブル、スープ、メインなど
4つの料理の中から1品ずつ
選べることです!
小板橋総料理長
おふたりだけの
オリジナル料理をつくれますよ!
aki*
お料理にこだわりたいかたに
ぴったりですね♫

♥料理長おすすめの
組み合わせをcheck

1品目
シーフードと野菜のジュレトマト風味
オリーヴのブロシェット添え

カニをしき詰め、野菜のジュレと一緒に
召し上がっていただきます。

小板橋総料理長
高級食材を一品目から使うことで
ゲストの方の料理の期待度アップ!
aki*
1品目から豪華なのは嬉しい♡

2品目
ホワイトアスパラガスとラングスティーヌの
サラディエトリュフのビネグレット
生ハムとフロマージュのダンテル添え

食感のいい食材を中心に
トリュフのソースでお楽しみいただけます◎
サラダ仕立てにすることでいろんな食材を
お召し上がりいただける彩豊かな一品です。

3品目
特製コンソメサンプルトリュフ風味の
クネルと小野菜入り パイ包み黄金焼き

お皿で提供すると冷めやすいスープですが
パイ包みだと冷めずらく
熱々を召しあがっていただくことができます◎

小板橋総料理長
ボリューム感のあるオードブルから
サッパリ系のスープでしつこく
ならないように組み合わせてます!
aki*
小さな気遣いが素敵♡

4品目
田舎風パン各種

食べ応えを求めるなら
田舎風パンがおすすめ♫*
風味もよく味わい深いパンは
小板橋総料理長のかくれたイチオシ!

小板橋総料理長
実はこちらの田舎風パンは毎回
フランスから取り寄せています!
aki*
一度食べたら忘れられない味なんですね♫

5品目
金目鯛のヴァプールと
ラニエルドレギューム
柑橘類と香味野菜添え ジュ トランシェ

お祝いといえば鯛✩*。
白いソースは鶏出汁が入っています。
フレッシュな魚を使うのは天候にも左右されますし
同じ大きさのものが必ず手に入る保障もないですが
鯛は冷凍ものはいっさい使っていません◎

小板橋総料理長
おふたりやゲストをおもてなしするためのこだわりです!

6品目
お口休め紅茶のグラニテ

お食事も中盤♡お口休めはこちら!
フルーツ系が多いですが
こちらは一風かわった紅茶のグラニテです♫
アールグレイの香りとほんのり甘い風味が
お口をさわやかにしてくれます**

aki*
次はいよいよメインのお肉料理♡

7品目
特製国産牛フィレ肉の網焼きステーキと
フォワグラのアンサンブル
ランティーユ添え 古酒マデイラのソース

aki*
わああ♡
とっても美味しそう**
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