みなさん、こんにちは！☆
和歌山花嫁ライターのちーやんです！☆
年末年始に近づき、
お正月のことを考えている方も
多いのではないでしょうか？
お正月と言えば、
「おせち料理」や「お雑煮」
どうしようかなあと考える方も
少なくはないはずです！
手作りされる方や近頃は
おせち料理を購入される方も
増えているのではないでしょうか＾＾☆
そんな中、今回は
和歌山県内で食べられている
おせち料理やお雑煮をご紹介、
そして、少しレシピも
お伝えできればと思います♡*
ぜひ、気になる方は、
最後までご覧になってくださいね♩*
おせち料理って？
お正月に食べるお料理で、漢字では
「御節料理（おせちりょうり）」と書くそうです！
おせち料理は本来、お正月だけのものではなく、
元旦や３月３日や５月５日などの節句の日の節日を
祝うために、神様にお供えして食べるものを、
「御節供（おせつく）」と呼んでいたそうです。
江戸時代に、この行事が庶民に広まり、
１年で節日であり、１番大切なお正月に
振舞われる料理として、
「おせち料理」と呼ぶようになったそうです！☆*
おせち料理の意味
おせち料理には、たくさんの種類の
食材が入っていますよね！
おせち料理には、それぞれ意味があり、
ある一部の意味をご紹介します＾＾♡
黒豆
黒く日焼けするほど、まめに健康に過ごせるように。
昆布巻
こぶは「喜ぶ」に通じる語呂合わせで縁起物。
数の子
卵がたくさんあることから、子孫繁栄を願う。
海老
長いひげと曲がった腰が長寿の象徴、
長生きを願う縁起物。
はまぐり
左右の貝がピッタリと合うことから
夫婦円満を願う。
などの意味があるそうです！
他のおせち料理にもそれぞれ意味があるようなので、
ぜひ、気になる方は調べてみて下さいね♩*
和歌山のおせち料理
和歌山県南部では、「サンマずし」が
食べられています！
「サンマずし」とは、
サンマを開いて、塩をふってから、
特産のじゃばらやだいだいの果汁で味をつけて、
姿ずしにします。
姿ずしに、白板昆布の巻きずしを
添えることもありますよ♩*
「サンマずし」のレシピをご紹介☆*
和歌山県南部地域で食べられている
「サンマずし」のレシピをご紹介いたします＾＾♩
サンマずしの材料
サンマ：２本
お米：２合
［すし酢］酢：３６ｍｌ
［すし酢］砂糖：２６ｇ
［すし酢］塩：９ｇ
［酢締め用酢］酢３に対して砂糖１
（サンマがしっかり浸かる程度）
［酢締め用酢］柚子：お好みで搾る
サンマずしの作り方
①サンマの頭を落とさないように、
腹開きにし、内臓を取り出して流水で身を洗う。
（家庭で難しければ、魚屋さんでサンマずし用と伝える）
②水を拭き取り、べた塩をして、２０分程度おく。
③塩を洗い流し、締め酢に２０分程度漬ける。
酢からあげた後、骨を抜き、薄皮を優しく剥がす。
④炊きあがったご飯のグラムに対して、
すし酢１割程度を目安に合わせすし飯を作る。
ある程度冷ます。
⑤巻き簾にラップを敷き、サンマの皮目を
裏目にしておく。ご飯を棒状に握り、
サンマの上置いて、巻き簾で形をととのえて仕上げる。
お次は和歌山のお雑煮について☆
