ハタハタ寿司
冬場の保存食として作られる「ハタハタ寿司」
ハタハタを米や麹、野菜などと一緒に漬け込み、
発酵させて作るのが一般的です。
秋田では正月料理として欠かせない存在で、
現在ではお土産としても人気があります！
秋田県では11月後半から12月にかけて
ハタハタの漁獲量が増え、
ハタハタが食卓に上がると冬の訪れを感じます♡
お魚のうまみと麹の甘さがマッチして、
発酵食品好きな人に是非食べて欲しい一品です◎
冬至かぼちゃのいとこ煮
かぼちゃの煮物といえば醤油と砂糖で
煮つけたものが一般的だと思いますが、
いとこ煮はかぼちゃの他に
小豆、もち米、砂糖などを使用します。
お汁粉のような見た目ですが
味わいは柔らかい小豆とかぼちゃの甘味が優しく、
もち米のハーモニーが絶妙！
“冬至に風邪をひかないように食べる料理”
と言われているだけあり体がぽかぽかに♡
秋田で冬至に食べるかぼちゃのいとこ煮も
冬には欠かせない料理のひとつです♡
きりたんぽ鍋
きりたんぽ鍋は全国的にも知っている方が
多いのではないでしょうか？
きりたんぽとは米をつぶして
割り箸などの棒に巻き付けて焼いたもので、
秋田県を代表する郷土料理のひとつです◎
秋に収穫された新米でつくられたきりたんぽと、
ちょうど同じ時期に採れる舞茸やせり、
比内地鶏と一緒に鍋で煮込み作ります。
秋田の秋～冬には欠かせない料理で、
比内地鶏の出汁がたっぷり出た
醤油仕立てのスープは絶品で懐かしい味が♡
ちなみにきりたんぽ鍋と似ている
だまこ鍋という郷土料理も存在します！
きりたんぽは棒状ですが、だまこはつぶしたお米を
丸くだんごのように丸めたもの◎
五城目町などで親しまれているソウルフードです。
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おせちが買える人気店5選！
