たまには和食を♡余ったあんはスープにアレンジ【豆腐あんかけ】
【材料（2人分）】
にんじん 1/4本
しめじ 1/2個
小ねぎ 1本
◎水 1カップ
◎めんつゆ(3倍濃縮） 大さじ3
◎チューブのしょうが 1cm分
水溶き片栗粉 水小さじ2＋片栗粉小さじ2
絹ごし豆腐 1丁
【作り方】
①にんじんは5ミリ幅の細切りに、しめじは石づきをとってほぐし、小ねぎは小口切りにします。
②鍋に◎の材料とにんじんを加え、中火にかけます。
③にんじんがやわらかくなったらしめじを加え、火を通します。
④③の火を止め、よく混ぜながら水溶き片栗粉を加えます。これであんの完成です。
⑤絹ごし豆腐を4等分にして耐熱容器にのせ、電子レンジで温めます。加熱時間の目安は500Wで2分です。
⑥絹ごし豆腐をお皿に盛り、上からあんをかけ、小ねぎを散らして完成です。
【調理のポイント】
難しいイメージのある和食。しかし、こちらのあんかけ豆腐は作ってみると意外に簡単にできますよ♪♪
水溶き片栗粉の入れ方が最大のポイント。水溶き片栗粉は加える直前によく混ぜて均一にし、鍋に入れたら素早くかき混ぜましょう。ダマにならずにおいしくできますよ♡
温かい豆腐あんかけはもちろん、夏は冷やして食べるのもおすすめ!!
あんはあらかじめ作っておいて冷蔵庫で冷やしておきます。豆腐を4等分にしたら直接お皿に盛り、冷たいあんと小ねぎをのせて食べてみてくださいね＊**
もしあんだけが残ってしまったら、水と中華スープの素を足してスープにしてみて♡**簡単に新たな一品を用意することができますよ♪
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